Сүү нь янз бүрийн чанар, хоол тэжээлийн шинж чанартай байдаг. Хүнсний технологийг ашиглах өрсөлдөөнд өрсөлдөж буй үйлдвэрлэгчид харамсалтай нь бүтээгдэхүүний өртгийг аль болох бууруулах талаар байнга ажиллаж байна. Тэр ч байтугай сүү өөрөө үүнд үлдэхгүй гэсэн цэг дээр ирдэг. Дэлгүүрт байгаа сүүг хамгийн чанартай болгохын тулд хэрхэн сонгох вэ?
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, сүүг битүүмжилсэн саванд зарах ёстой гэдгийг санаарай. Бүтээгдэхүүн нь гэмтсэн эсвэл гоожиж байгаа эсэхийг сайтар шалгаж үзээрэй. Гэдэс дүүрсэн сав баглаа боодол хэзээ ч бүү худалдаж аваарай - энэ нь хадгалах нөхцлийг зөрчсөний шинж байж болох юм. Мэдээжийн хэрэг, дэлгүүрт сүү сонгохдоо хугацаа нь дуусах хугацааг анхаарч үзээрэй: та зөвхөн хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүнийг авахаас гадна нэг, хоёр хоногийн дотор дуусах бүтээгдэхүүнийг авах ёсгүй.
Алхам 2
Сайн сүү нь баялаг цагаан эсвэл өтгөн өнгөтэй байдаг. Үүний зэрэгцээ сүүний ханалт нь түүний хангалттай өөхний агууламжийг илтгэнэ. Бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж 2.5-6 хувь байх ёстой бөгөөд хэрэв бага байвал түүнийг сүү гэж нэрлэх боломжгүй юм. Өөх ундаанаас өөх тосыг авахад D, A, E, K витаминууд гэх мэт олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд алдагдана.
Алхам 3
Сүү тунгалаг байх ёсгүй. Хэрэв тийм бол энэ нь бүтээгдэхүүнийг сепаратороор нэг бус удаа дамжуулсан эсвэл зүгээр л усаар шингэлсэн гэсэн үг юм. Хэрэв сүүг тунгалаг хуванцар саванд зардаг бол үүнийг нэн даруй харах боломжтой, эс тэгвээс өнгийг үнэлэхийн тулд та үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй. Хөхрөх өнгө нь сүүний чанар муу байгаагийн илрэл юм.
Алхам 4
Сүү сайн эсэхийг тодорхойлох энгийн шинжилгээ байдаг. Бид зүгээр л нэг аяга ус руу дусаана. Байгалийн сүүний дусал ёроолд нь живж аажмаар уусдаг. Бүтээгдэхүүн нь өөрөөр ажилладаг бол түүнд ямар нэг буруу зүйл байна.
Алхам 5
Заримдаа сүү хэдэн сарын хугацаатай байдаг гэдгийг та анзаарсан байх. Энэ бол хэт өндөр температур ашиглан боловсруулдаг ариутгасан сүү юм. Бүтээгдэхүүнийг 130-140 хэм хүртэл халаах талаар ярьж байгаа бөгөөд үүнд бараг бүх бичил биетүүд, түүний дотор ашигтай, витаминууд устдаг. UHT сүүг бараг ижил аргаар олж авдаг боловч 130-150 градус хүртэл халаасны дараа тэр даруй 4-5 ° C хүртэл хөргөнө. Температурын горимд нийцсэн сүүний энэ хувилбарыг нэг сараас хоёр сар хүртэл хадгалах боломжтой. Ашигтай байдлын хувьд шим тэжээлийн чухал хэсэг нь устаж үгүй болдог.
Алхам 6
"Пастержуулсан" ангилалд багтсан сүүг дэлгүүрээс сонгох нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь 70 градусын температурт нэг минут орчим халаана. Энэ нь эмгэг төрүүлэгч микрофлорыг устгах, бүтээгдэхүүний ихэнх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалахад хангалттай юм: сүүн хүчлийн бактери, витамин. Ийм сүүний хадгалах хугацаа ихэвчлэн долоо хоног эсвэл түүнээс бага байдаг.
