XII зууны үед тэд кофены модны жимснээс тоник ундаа бэлтгэж сурчээ. Олон зууны туршид энэ нь зохих ёсоор түгээмэл болсон. Өөр өөр улс орнуудын хоолны газрууд үндэсний амттай кофены жор санал болгодог. Мексикт амьдардаг ацтекууд шоколадыг хамгийн түрүүнд хэрэглэж байжээ. Тиймээс Мексикийн кофены жороор үүнийг какао, шоколадтай хослуулахаас гадна төрөл бүрийн халуун ногоо, ургамал нэмж хоол хийхийг санал болгож байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Мексикийн "Де Олла" кофены хувьд:
- 50 гр том ширхэгтэй кофе;
- 1 литр ус;
- 2/3 аяга бор нишингийн сахар
- шанцай мод 5 см орчим;
- 3 хумс.
- Какао агуулсан мексик кофены хувьд:
- 1 халбага кофе;
- 1 халбага какао;
- амт нь элсэн чихэр;
- 100 мл ус;
- тос (эсвэл өтгөрүүлсэн сүү).
- Зайрмагтай мексик кофены хувьд:
- 2 аяга халуун эспрессо
- 2 tbsp. л. кофены ликёр;
- 2 tbsp. л. текила;
- 2 ванилийн зайрмаг;
- Газрын шанцай 2 чимх;
- 2 tsp Сахар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Мексикийн кофе "Де Олла":
Энэхүү ундаа нь "алла" кофе хийх зориулалттай Мексикийн тусгай хөлөг онгоцны ачаар нэрээ авсан. Энэ нь Турктэй төстэй; та үүнийг De Olla кофе чанахад зориулж яруу найрагч болгон ашиглаж болно. Үрийг нь харанхуй болтол нь хайруулын тавган дээр хуурна. Турк эсвэл саванд хүйтэн ус хийнэ, бор сахар нэмээд шанцай мод, хумс тавина. Жижиг гал дээр тавиад буцалгана, үе үе хутгана. Дараа нь нунтагласан кофегоо сайтар нэмж хийгээд ундаагаа дахин нэг минут буцалгана. Кофегоо гал дээрээс аваад бага зэрэг хөргөөд дахин гал дээр тавиад буцалгана. Дараа нь галыг унтрааж, савыг ундаагаар бүрхээд таван минутын турш исгэж байлгана. Дараа нь кофегоо нарийн шигшүүрээр нь аяга эсвэл жижиг аяганд хийж шүүнэ.
Алхам 2
Какао агуулсан мексик кофе
Какао нунтагыг нарийн нунтагласан кофетой холино. Турк руу ус хийнэ, галд хийгээд буцалгана. Дараа нь кофе / какао нунтаг хольцыг нэмээд хутгаад дахин буцалгана. Үүний дараа ундааг гал дээрээс аваад цөцгий эсвэл өтгөрүүлсэн сүү нэмээд сайтар хутгаад шигшүүрээр шүүнэ. Энэхүү жороор бэлтгэсэн мексик кофе уух нь заншилтай бөгөөд элсэн чихрийг тусад нь өгдөг.
Алхам 3
Зайрмагтай мексик кофе
Шилний ирмэгийг архины тосоор тосолж, элсэн чихэрт дүрнэ. Та нүдний шилээ зөөлөн гал дээр авчирч элсэн чихэр хайлуулж болно. Кофены машиндаа сонгодог эспрессо чанаж идээрэй. Ирмэгийг нь хүрэлгүйгээр текила, кофены ликёрыг нүдний шилэнд хийнэ. Халуун эспрессо дээр шанцай нунтаг нэмээд хутгаад шилэнд хийнэ. Кофены дээр ванилийн зайрмаг хийж, ундаагаар нь даруй үйлчил.
Алхам 4
Зайрмагны жороор хийсэн мексик кофены эспрессо гэхийн оронд уламжлалт аргаар чанаж болгосон хар кофе хэрэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд кофе чанагч эсвэл Туркийг халуун усаар зайлж угаана. Хүйтэн ус хийнэ, буцалгана, 0.2 литр усанд 2 цайны халбага нунтагласан кофе нэмээд дахин буцалгана. Дараа нь гал дээрээс аваад шанцай нэмээд таваас арван минутын турш уух хэрэгтэй. Дараа нь текила, кофены ликёртай шилэн аяганд хийгээд зайрмагныхаа халбагаар тавь.
