Мармелад бол сайхан, анхилуун амттан юм. Энэ нь удаан хугацаанд муудахгүй байхын тулд үйлдвэрлэгчид найрлагад хадгалах бодис нэмж өгдөг. Амттан нь ашигтай байж болох боловч үүнийг бататгахын тулд дэлгүүрээс худалдаж авсан амттангаас татгалзаж, өөрөө хоол хийх нь дээр.
Marmalade жор
Гэрийн гар хийцийн мармелад бол хамгийн бага илчлэг, өөх тосгүй эрүүл амттан юм. Хүн бүр, тэр ч байтугай өсвөр насны хүүхэд ч гэсэн бие даан чихэр хийж болно. Энэ бол энгийн бөгөөд хурдан процесс юм.
Мармеладыг жимс, жимсгэнэ, бэлэн чанамал, хадгалалт, жимсний нухаш зэргээр хийж болно. Энэ бүхэн тогоочийн төсөөллөөс хамаарна.
Мармелад бэлтгэхийн тулд хүнсний ногооны өтгөрүүлэгч пектинийг хэрэглэх нь дээр. Үүнийг олон хүнсний дэлгүүрээс худалдан авч болно. Пектин нь ашигтай бөгөөд метаболизм, хоол боловсруулах системийг хэвийн болгодог.
Мармелад "Төрөлжсөн"
Чихэр бэлтгэхийн өмнө та тусгай хэвийг бэлтгэх хэрэгтэй. Силиконоор хийсэн бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь дээр. Тэд тав тухтай, практик байдаг.
Орц:
- 2 том жүрж;
- 500 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ;
- 500 гр шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн интоор;
- 9 tbsp Элсэн чихэр;
- 6 tbsp пектин.
Зааварчилгаа
- Улбар шар өнгийн шүүсийг гүн гүнзгий саванд шахаж ав. 3 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр, 2 tbsp. л. пектин. Бүтээгдэхүүнийг сайтар хольж, бөөгнөрөл үүсэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
- Жимсний хольцыг жижиг саванд шилжүүлнэ. Найрлага нь өтгөрч эхлэх хүртэл та удаан гал дээр халаах хэрэгтэй болно. Энэ нь ойролцоогоор 15 минут болно. Та байгалийн найрлагыг буцалгаж чадахгүй!
- Гүзээлзгэнэийг холигчоор нь хутгана. Үр дүнд нь 3 халбага нэмнэ. элсэн чихэр, 2 tbsp. пектин. Холимогийг санаж, тусдаа саванд өтгөртөл хольцыг халаах нь чухал юм.
- Интоорыг хальслаарай. Жимсийг хутгагч саванд хийнэ. Интоорын гурилыг 3 хоолны халбаган дээр холино. элсэн чихэр, 2 tbsp. пектин. Ердийн сценарийн дагуу нягтруулж ав.
- Та өтгөн цөцгийг санагдуулам 3 аяга байгалийн гаралтай, амтат нухаш авах хэрэгтэй.
- Металл хэвийг цөцгийн тосоор тослох шаардлагатай болно, эс тэгвээс мармелад тэдгээрээс гарахад хэцүү байх болно. Силикон хөгцийг тослох шаардлагагүй.
- Жимсний нухашыг цагаан тугалга руу хийнэ. Тэднийг хөргөгчинд 3 цагийн турш тавина.
- Мармеладыг хөргөсний дараа элсэн чихэр хийж өнхрүүлэх хэрэгтэй. Энэ нь хоорондоо наалдахаас сэргийлнэ.
Тэмдэглэл! Хэрэв та marmalade хийх тусгай хөгцийг олж чадаагүй бол гүн тэгш өнцөгт таваг ашиглаж болно. Бэлтгэсэн нухашыг тэнд асгаж, бүрэн хатууртал үлдээнэ. Хөргөсний дараа та marmalade-ийг дөрвөлжин буюу гурвалжин болгон хувааж, уламжлал ёсоор элсэн чихэрээр ороох хэрэгтэй болно.
Хоол хийх туршилтын үр дүнд 3 төрлийн мармелад гарав. Улбар шар өнгийн амттан нь хув шиг өнгөтэй, амт нь бага зэрэг исгэлэн байдаг.
Гүзээлзгэнэтэй marmalade нь янз бүрийн жимснээс хамаарч ягаан, улаан, эсвэл burgundy болж хувирдаг. Энэ бол хамгийн анхилуун үнэртэй амттан юм.
Интоорын marmalade нь tart-ийн дараа амттай байдаг.
