Улбар шар нь үнэ цэнэтэй амин дэмээр баялаг шүүслэг, анхилуун жимс бөгөөд дэлхий даяар маш их алдартай байдаг. Энэ жимснээс аль болох их таашаал авахын тулд хадгалах нөхцлийг нь бүрдүүлж өгөх хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- жүрж;
- элсэн чихэр;
- нимбэгийн хүчил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жүржийг гэртээ хөргөгчинд хадгалж байгаарай, гэхдээ цитрусын жимс хэт бага хэмжээнээс хурдан муудаж, агуулсан амин дэмээ алддаг тул хадгалах температурыг ажиглаарай.
Алхам 2
Та жүржийг агааржуулалт сайтай, харанхуй өрөөнд + 5-10 ° С-ийн температурт хийж болно. Энэ төлөвт тэд хоёр долоо хоног хүртэл худал хэлэх болно. Хадгалахын өмнө тэдгээрийг халуун ус (+ 50 ° C) дээр байрлуулж, дээр нь borax нунтаг (1 литр ус тутамд 60 гр) нэмсэн нь дээр юм. Энэ уусмалд жүржээ хэдэн минут байлгаад хатаагаад арилгана.
Алхам 3
Хэрэв та жүржийг удаан хугацаагаар (6 сар хүртэл) хадгалах шаардлагатай бол жимс бүрийг цаасан алчуураар боож, хонгил эсвэл бусад харанхуй, сэрүүн өрөөнд байрлуул. Чийгшлийг ажиглаж байгаарай, энэ нь 80-90% байх ёстой. Тохиромжтой боловсорч гүйцсэн жимсийг сонго. Хэрэв улбар шар өнгө нь бага зэрэг ногоон өнгөтэй байвал удаан хадгалахад тохиромжтой гэж үздэг.
Алхам 4
Жүржийг бусад хоолонд ойр байлгахгүй байх.
Алхам 5
Саатал нь жүржээс гаргаж авч хадгалдаг тул ийм хэлбэрээр хадгалж болно. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг бүлээн ус, савангаар угааж сайтар хатаана. Нь нарийн grater дээр хальтиргаа сараалжтай. Саванд хийж 2 минутын турш хооллоорой. Жүржийг зүсмэл болгон хувааж, тус бүрийг нь 2-3 зүсмэл болгон хуваасан. Сироп (1 кг элсэн чихэр, 1 кг жимсэнд 400 мл ус) бэлтгэнэ. Жүржийг халуун сиропонд хийж 2-3 цаг байлгана. Дараа нь гал дээр тавь. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө сироп дээр 5 г нимбэгийн хүчил, хальс нэмнэ. Үүссэн чанамалыг лонхтой, үйсэн дээр халуун байлгана.
Алхам 6
Та жүржийн хальснаас сироп хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд жимсийг сайтар зайлж, хатаана. Халуун ногоогоо том хятад аяганд хийж үрээд тагла. Дараа нь 2 литр буцалж буй ус, 2 кг жүрж нэмээд нэг өдрийн турш уухаар үлдээнэ. Даавуун алчуураар шүүнэ. Ундаа 2 кг элсэн чихэр, 10 г нимбэгийн хүчил хийнэ. Элсэн чихрийг бүрэн уусгахын тулд сиропыг сайтар хутгана. Сироп ба тагийг лонхонд хийнэ. Харанхуй сэрүүн газар хадгална.
