Сүүлийн үед вандуй, шош, сэвэг зарам моодонд дахин орж ирлээ. Үүнд буурцагт ургамлыг удаан хугацаагаар дэвтээх хэрэгцээг арилгаж, бэлтгэх явцыг хурдасгасан шинэ технологи бий болсноор ихээхэн хэмжээгээр хөнгөвчилж байна.
Буурцагт ургамал нь хямд, өндөр тэжээллэг чанартай тул олон төрлийн амттай хоол хийхэд ашиглаж болно. Гэхдээ энэ нь вандуй, шош эсвэл сэвэг зарын бүх сайн чанарууд биш юм. Жишээлбэл, та хоёр фунт жингээ хасч, өлсгөлөн хоолны дэглэмд өртөхгүй байхыг хүсвэл хоолондоо буурцагт ургамал оруулахаа мартуузай. Тэд илчлэг багатай боловч нүүрс усны ачаар өлсгөлөнг сайн хангаж өгдөг.
Үндсэн тэжээл
Буурцагны найрлага нь зөвхөн амттай, эрүүл бүтээгдэхүүнд тавигдах хамгийн хатуу шаардлагыг хангаж өгдөг: эдгээр нь амин хүчил агуулсан ургамлын уургаар баялаг; нүүрс ус, эрдэс ба витамин. Жишээлбэл, 100 гр буурцагт 22 г уураг, 54 г нүүрс ус, 100 г буурцагт 6 г ба 8 г тус тус агуулагддаг бөгөөд эрдэс бодисуудаас хамгийн түрүүнд кали, фосфорыг тусгаарлах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. бие махбодийн амин чухал үйл ажиллагааг хангах үүрэг, витаминаас - В бүлэг ба витамин РР. Буурцагт ургамал нь тогтворжуулагч бодисоор баялаг тул цусан дахь сахарын түвшинг тогтмол барихад тогтворжуулах үүрэг гүйцэтгэдэг. Тогтворжуулагч бодисын үйлчлэлийн ачаар бие махбод дахь холестерины хэмжээ буурдаг.
Буурцагт ургамлыг хэрхэн зөв хадгалах, хэрхэн хоол хийх талаар
Хуурай, харанхуй, хүйтэн газар буурцагт ургамлыг зургаагаас есөн сарын турш хадгалах боломжтой. Хэрэв та тэдгээрийг урьдчилан нэвт норгох юм бол илүү бага хоол хийх хэрэгтэй болно. Улаан лооль, цуу зэрэг давс, хүчиллэг хоол хүнс нь зөөлрөхөөс сэргийлж, таваг бэлэн болсны дараа хамгийн сайн нэмдэг гэдгийг та бас мэдэж байх хэрэгтэй.
Вандуй
Бүх төрлийн буурцагт ургамлын хамгийн алдартай нь вандуй юм. Энэ нь ихэвчлэн шар эсвэл ногоон вандуй хэлбэрээр зарагддаг. Цардуулын өндөр агууламж нь вандуйг бага зэрэг хуурай болгодог. Энэ нь нухсан төмс эсвэл өтгөн шөл хийхэд хамгийн тохиромжтой.
Шош
Шош бол буурцагт ургамлын хамгийн том бүлэг юм. Үүнд багтсан сортууд нь янз бүрийн хэлбэр, хэмжээгээр ялгаатай бөгөөд энэ нь амт, чанараараа ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, цагаан шош нь зөөлөн амттай бөгөөд өндөр чаналттай байдаг. Тиймээс өтгөн шөлийг ихэвчлэн амт амт, төсөөлөл зэргээс хамаарч сармис, гахайн мах, улаан лооль эсвэл бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс нэмж хийдэг. Улаан шошыг шарсан, шатаасан байдлаар нь иддэг бөгөөд ихэвчлэн дүүргэж өгдөг.
Лентил
Сэвэг зарам бүрийн төрөл бүрийн өнгө, хамгийн том хэмжээтэй байдаг. Том, дунд, жижиг үрийн хэмжээгээр ялгагдах зүйлүүд байдаг. Лентилийн өвөрмөц шинж чанарыг голчлон бүрхүүлээр өгдөг. Мөн сэвэг зарам нь илүү нарийн байх тусмаа илүү амттай байдаг. Дүрмээр бол шөл эсвэл будаа нь үүнээс гардаг.
