Намар алимны ургац хураахад таатай байдаг бөгөөд үүнийг хадгалахаас гадна өвлийн улиралд олон амттай бэлтгэл хийдэг. Төрөл бүрийн жорууд нь янз бүрийн жимс, халуун ногоо нэмэх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь лаазалсан алимны амттанг боловсронгуй, ер бусын амтаар өгдөг.
Хатаасан алим
Хатаахад зөвхөн сайн жимсийг ашигладаг төдийгүй гэмтсэн, муудсан алимыг ямар ч хэлбэр, янз бүрийн хэлбэрээр хэрэглэдэг. Та тусгай хатаагч, гадаа, зууханд хатааж болно. Сүүлийн арга нь илүү их витамин хадгалахад тусалдаг.
1 кг алимны хувьд танд хэрэгтэй: 1 литр ус, 1 tbsp. нэг халбага давс, үр дүнд нь 180 гр хатаасан жимс олж авдаг.
Бэлтгэл:
- Алимыг сайтар угааж, алчуураар хатаана.
- Хагас хувааж, үрийг нь аваад нимгэн хагас цагираг болгон хуваа.
- Алимыг харанхуйлахаас сэргийлэхийн тулд тэдгээрийг давсны уусмалд 5-10 минутын турш дүрнэ (1 халбага давс 1 литр усанд шингэлнэ).
- Дараа нь илүүдэл чийгийг шингээж авахын тулд алчуур дээр нугалаад алчуур дээр хэвтүүл.
- Хагас цагиргийг нэг давхаргад илгэн цаасаар хучсан жигд хуудсан дээр тавь.
- Зуухыг 90-100 градус хүртэл халааж, жигнэмэгийг 4-5 цагийн турш тавина.
- Жимсийг шатаахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд үе үе та зуух руу харах хэрэгтэй.
- Бэлэн хатаасан жимсийг шилэн саванд эсвэл даавуун уутанд хийж хадгална.
Нимбэг, жүрж бүхий алимны чанамал
1 кг алимны хувьд танд: 1 кг элсэн чихэр, 1 дунд жүрж, нимбэг хэрэгтэй.
Бэлтгэл:
- Жимс жимсийг урсгал усаар угаана.
- Алимыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Нимбэг, жүржийг хальсалж, татсан махыг бутлана.
- Усан халаагуурт нимбэг, жүрж бүхий савыг хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, элсэн чихэр бүрэн уусч дуустал байлгаад усан ваннаас ав.
- Холимог дээрээ алим нэмээд бага дулаанаар 30-40 минут буцалгана.
- Лонхтой, тагийг угааж, 10-15 минутын турш ариутгаж, тагийг нь буцалгана.
- Бэлэн чанамалаа саванд хийгээд өнхрүүлээрэй.
- Бүрэн хөргөх хүртэл эргүүлээрэй.
- Өрөөний температурт харанхуй газар хадгална.
Алим ба лийрийн шүүс (целлюлозын хамт)
3 литр жүүсний хувьд танд: 3, 5 кг алим, лийр хэрэгтэй.
Бэлтгэл:
- Жимсийг угааж, талыг нь хувааж, жүүс шахагчаар дамжуулна.
- Жүүстэй савыг гал дээр хийж, буцалгаад 5 минутын турш чанаж, дээрээс нь хөөс арилгахаа мартуузай.
- Шүүсийг ариутгасан лонхтой руу юүлж, тэр даруй өнхрүүлэв.
- Эргэж, тусгаарлана. Лонхтой хөргөсний дараа сэрүүн газар тавь.
- Хэрэглэхийн өмнө сайтар сэгсэрнэ үү.
Махны зориулалттай алимны амтлагч
3 том чихэрлэг, исгэлэн алимны хувьд танд: 3 хумс сармис, 300-350 мл ус, 1 цайны халбага suneli hops, давс, гашуун чинжүү, яншуй зэргийг амтлах хэрэгтэй.
Бэлтгэл:
- Алимыг угааж, хальсыг нь цэвэрлээд, зүсмэлүүдээр хувааж, ус нэмнэ.
- 10-15 минутын турш зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
- Шигшүүрээр арчина. Нухаш дээрээ үрж жижиглэсэн сармис, сунели хоп, чинжүү, давс нэмнэ.
- Холигчоор сайтар хутгаж, удаан галд хийнэ. 5-10 минутын турш хооллоорой.
- Жижиг ариутгасан лонхтой руу юүлж, шураг малгайгаар хаа.
- Хөргөгчинд хадгална.
Apple-ийн саатал
1 кг алимны хувьд: элсэн чихэр 500 гр, нимбэгний ширхэг, ус 220-250 мл, ванилийн сахар 15 гр, самрын самар 5 гр, пектин 1 уут, шанцай зэргийг амтлах хэрэгтэй.
Бэлтгэл:
- Алимыг хальсалж, зүсмэлүүдээр хуваана.
- Шүүсийг нимбэгнээс шахаж, хальсыг нь арилгана.
- Алиманд 1 халбага нэмнэ. нимбэгний шүүс ба хальс, 2/3 дээр ус нэмээд галд хийнэ.
- Буцалсны дараа 20-25 минутын турш тагийг нь таглана.
- Хальсыг арилгаж, алимыг нухаш болгохын тулд хутгагч ашиглана уу.
- Нухаш дээр халуун ногоо, пектин нэмээд буцалгана. Элсэн чихэр нэмээд хутгахаа марталгүй дахин 5 минут буцалгана.
- Бэлэн чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж өнхрүүл.
- Бүрэн хөргөх хүртэл боож боох хэрэгтэй.
