Ихэнх хүмүүс гар хийцийн бялуу, тэдний өвөрмөц амт, үнэрт дуртай байдаг. Бялуу нь агаартай, хоолны дуршил сайтай байхын тулд та амттай мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх хэрэгтэй. Гэрийн эзэгтэй нар шаргуу хөдөлмөрлөж, маш их цаг зарцуулах ёстой боловч үр дүн нь хүн бүрт баяртай байх болно.
Мөөгөнцрийн зуурмаг хийх зарим нарийн төвөгтэй байдалтай танилцах нь шинэхэн залуу тогооч нарт ашигтай байдаг. Талхыг агаартай, сэвсгэр болгохын тулд хөнгөн, сайн ургасан зуурсан гурилтай байх хэрэгтэй. Бялууг хэвлэхийг оролдох үед энэ нь бялуу шиг тархах ёсгүй.
Зуурсан гурил зуурахын өмнө гурилыг заавал шигших хэрэгтэй. Энэ нь зөвхөн хольцоос цэвэрлэгдэх төдийгүй шигших явцад хүчилтөрөгч орж ирснээр хөнгөн болно, ийм гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн илүү агаартай болно. Исгэлтийн процесс илүү сайн, хурдан явагдахын тулд зуурмаг бэлтгэхэд хэрэглэгдэх бүх шингэнийг бага зэрэг халаах хэрэгтэй. Хэрэв та тараг эсвэл kefir нэмбэл хүчиллэгийг багасгахын тулд бага зэрэг давслах хэрэгтэй. Ердийн сүүний оронд та хуурай нунтаг эсвэл цөцгий авч хэрэглэхээсээ өмнө бүлээн усанд уусгаж болно.
Хэрэв элсэн чихэр нь бүдүүн байвал хэрэглэсэн шингэнд ууссан байх ёстой. Элсэн чихэр бага хэмжээгээр хийх нь дээр бөгөөд хэрэв илүүдэл байвал зуурсан гурил нь хүндэрч, өсч чадахгүй, бүдгэрэх болно. Гэрийн эзэгтэй нар өндөгний талаар янз бүрийн хандлагатай байдаг. Хэн нэгэн тэднийг ташуурдан зуурсан гуриландаа нэмнэ, зарим нь шарыг цагаанаас салгаж авдаг. Хэрэв та бага зэрэг шар нэмбэл уургууд нь зуурсан гурилыг уян хатан, татанхай болгодог бол илүү зузаан зуурсан гурил олж авна.
Зуурмаг зөөлөн байхын тулд хүнсний ногоо, цөцгийн тос нэмэхэд пропорцын мэдрэмж чухал байдаг. Илүүдэл тос эсвэл өөх тос нь зуурсан гурилыг хүнд болгоно. Мөөгөнцрийг дардаг тул зуурсан гурил өсөхгүй тул зуурмаг дээр давс хэзээ ч нэмдэггүй. 1 кг гурилын хувьд зөвхөн 10 грамм давс шаардагдана. Энэ нь элсэн чихэртэй адил хэрэглэж буй шингэнд шингэлэх ёстой.
Зуурмагийг бэлтгэхэд шахсан мөөгөнцөр эсвэл хуурай мөөгөнцрийг ашигладаг. Эхлээд та шахсан мөөгөнцрийг 200 грамм бүлээн усанд уусгаад дээр нь бага зэрэг элсэн чихэр хийж өгөх хэрэгтэй. Хуурай нь зөөлөн шингэн хүртэл зөөлөн шингэн уусдаг. Тэд хөөс гарч ирэх хүртэл хэсэг хугацаанд үлддэг.
Хамгийн амттай бялууг зуурмаг дээр мөөгөнцрийн зуурмагаар хийдэг гэж үздэг
Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд: 0.5 литр сүү, 5 өндөг, 300 грамм элсэн чихэр, 200 грамм маргарин, 50 гр цөцгийн тос, 1.5 кг улаан буудайн гурил, 6-7 цайны халбага хуурай мөөгөнцөр, 0.25 гр давс, 1 уут ванилийн сахар, 3, 5 халбага наранцэцгийн тос. Хуурай мөөгөнцрийг халуун усаар асгаж, дулаан газар 15 минут байлгана. Өндөг өрөөний температурт байх ёстой тул хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах хэрэгтэй. Өндөг, элсэн чихрийг хөөсөртөл нь цохино. Сүүг халаана. Цөцгийн тосыг хайлуулж эсвэл зуурна. Гурил шигших.
Том аяганд сүү, хайлсан эсвэл нухсан маргарин, цөцгийн тос, мөөгөнцрийн зуурсан өндөг, элсэн чихэр, ванилийн сахар, давстай холино. Холимогийг нэгэн төрлийн болтол хутгана. Дараа нь гурилыг жижиг хэсгүүдэд нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь гарны ард амархан унах ёстой.
Хэрэв зуурмаг таны гарт наалдаж байвал та гурил нэмэх эсвэл наранцэцгийн тосоор гараа тослох хэрэгтэй.
Зуурмагийг таг эсвэл алчуураар хучиж, дулаан газар тавь. 1-2 цагийн дараа түүний хэмжээ мэдэгдэхүйц нэмэгдэх болно. Та бага хэмжээний гурил ашиглан зуурсан гурилаа хийж, ургамлын тос нэмж, зуурсан гурилаа дахин халааж, дулаан газар тавина. Зуурмаг хоёр дахь удаагаа өсөхөд та бялуу хийж эхлэх боломжтой.
