Шарсан махны улирал дуусах боловч та marinade-д амттай махаар өөрийгөө эрхлүүлмээр байгаа бол энэ анхилуун хоолыг зууханд хийж болно. Үүний тулд таны хувийн сонголтоос шалтгаалан ямар ч төрлийн мах тохиромжтой байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - гахайн хүзүү (1, 7 кг);
- - сонгино (8 ширхэг.);
- - лаврын навч (6 ширхэг.);
- - Давс;
- –Шарсан хоол хийх бүх төрлийн амтлагч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн махыг аваад сайтар зайлж угаана уу. Шинэхэн залуу гахайн махыг цайвар өнгийн өөх тосоор нимгэн судалтай байх ёстойг анхаарна уу. Махыг хутгаар ижил хэлбэрийн хэсгүүдэд хуваа. Махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Алхам 2
Маринадыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгиноыг холигчоор үрж жижиглэнэ. Лаврын навчийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгино, лаврушкаг цэвэр гараараа жигд нэгэн жигд болтол хутгана. Kebab амтлагчаа нэмээд дахин хутгана.
Алхам 3
Маринадыг махны гадаргуу дээр жигд тарааж, бүх хэсгүүдийг сайтар холино. Гурван литрийн багтаамжтай цэвэр савыг аваад махаар сайтар дүүргээд модон хусуураар дарна. Махаа саванд 10-15 цаг байлгаарай.
Алхам 4
Жигнэх тавцан, жигд ханцуйгаа бэлтгэ. Махыг ханцуйндаа байрлуулж, жигд тараана. Зарим цооролт хийхээ бүү мартаарай. Кебабыг 1 цаг эсвэл 1.5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 5
Хоол хийх хугацаа нь махны төрөл, ширхэгийн хэмжээ зэргээс хамаарна. Жигнэж дуусахаас 15 минутын өмнө уутны дээд хэсгийг нээж, хүрэн царцдас гарах хүртэл зууханд үлдээхээ мартуузай. Гахайн мах маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг болж хувирдаг. Үүний зэрэгцээ, kebab нь удаан хугацаанд хүйтэн газар төгс хадгалагддаг.
