"Талх бол бүх зүйлийн толгой юм!", "Талх байхгүй бол үдийн хоол хоосон болно." Эдгээр болон үүнтэй ижил төстэй олон үгс нь эрт дээр үеэс Орос улсад талх хичнээн их үүрэг гүйцэтгэснийг харуулж байна. Өнөө үед талх хамгийн чухал хүнсний бүтээгдэхүүний нэг болсоор байна.
Тосгоны олон оршин суугчид төдийгүй зарим хотын иргэд өөрсдөө талх нарийн боов хийхийг илүүд үздэг хэвээр байгаа, яагаад гэвэл энэ бүтээгдэхүүн нь нэлээд шинэлэг, дулаахан байхад ч амттай байдаг. Гэхдээ шинэхэн талх эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй гэсэн яриа улам бүр нэмэгдэж байна. Энэ үнэхээр үү?
Яагаад шинэхэн талхыг хүний биед муу шингэдэг вэ?
Шинэхэн талх нь хүний эрүүл мэндэд үнэхээр хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Үнэн хэрэгтээ бүрэн шинэхэн талхны целлюлозыг муу зажилдаг, ихэвчлэн бөөн бөөнөөр эргэлддэг бөгөөд энэ нь шүлс, ходоодны шүүсээр чийгшүүлж, дотогш нэвтрэхгүйгээр зөвхөн өнгөцхөн харагддаг. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүнийг бүрэн шингээж авдаггүй (ялангуяа идсэн талх бүлээн байсан бол). Гэдэс дотор хэсэгчлэн шингэсэн талхны целлюлоз нь исгэх процесс явагддаг тул их хэмжээний нүүрстөрөгчийн давхар исэл ялгардаг. Ийм учраас шинэхэн талх идсэний дараа гэдэс дүүрэх, өвдөх, гэдэс базлах зэргийг тэмдэглэж болно.
Нүүрстөрөгчийн давхар исэлээс гадна талхны цардуулыг гэдэсний микрофлорын бактерийн нөлөөн дор этилийн спирт болгон хувиргадаг. Түүний метаболизмын бүтээгдэхүүн нь бас эрүүл бус байдаг.
Тиймээс шинэхэн талхны амт маргаангүй бүх давуу талуудтай тул идэхгүй байх нь дээр. Энэ нь арай хөгширтөл хүлээх эсвэл шарах шүүгээнд хатаах хэрэгтэй. Дараа нь талхыг илүү хурдан, амархан шингээж авах нь бие махбодид ашиг тусаа өгөх болно.
Шинэ талхнаас ямар хор хөнөөл байж болох вэ
Хуучин өдрүүдэд зөвхөн талх нарийн боов хийсэн зуурмагийг бэлтгэхдээ исгэсэн сүүний шар сүүний арвай, арвайн эсвэл хөх тарианы соёолж, исгэсэн хуучин зуурсан гурилын хэсэг гэх мэт байгалийн гаралтай тариалалтыг ашигладаг байв. Ийм эхлэгч нь эцсийн бүтээгдэхүүнд зөвхөн нэмэлт ашиг тус авчирч, эслэг, витамин, микроэлементүүдээр баяжуулдаг. Одоо синтетик мөөгөнцрийг үр тарианы үйлдвэрлэлд ашиглаж байна. Ийм мөөгөнцөр нь өртөг зардлыг бууруулж, жигнэх явцыг хурдасгах боломжийг олгосон бөгөөд энэ нь үйлдвэрлэлийн том хэмжээст маш чухал ач холбогдолтой юм.
Олон эрдэмтэд ийм мөөгөнцөр нь эрүүл мэндэд хортой бөгөөд гэдэсний микрофлорыг дарангуйлж, биеийн зарим тогтолцооны өвчинд нэрвэгддэг гэж олон эрдэмтэд нотолж байна. Шинэхэн талхны дутуу боловсруулалтаас дээр дурдсан асуудлуудтай хослуулан энэ хор хөнөөлийг улам бүр дордуулж болно. Тиймээс бага зэрэг хуучирсан эсвэл хатаасан талх идэх нь дээр.
