Цөцгийн тос, хар эсвэл улаан түрсээр тараагдсан сэндвичтэй таваг байвал хамгийн даруухан ширээ ч баяр ёслолын байдалтай харагдана. Энэхүү загасны амтат хоолыг өнөөдөр дэлгүүрүүдэд улаан түрсээр голчлон танилцуулж байна. Учир нь хар түрсний үнэ маш өндөр байдаг тул олж авсан загас нь устаж үгүй болох дөхсөнтэй холбоотой юм.
Хар түрс хэрхэн олж авдаг вэ?
Гурван төрлийн загас нь хар түрсний эх үүсвэр бөгөөд тэд бол хилэм, хилэм, белуга юм. Үүнийг хэрхэн бэлтгэснээс хамаарч шахаж, үр тариа, түрс байж болно. Давсалсан нь нухаш шиг масс бөгөөд бага зэрэг хатаасан, мөхлөг нь тус тусдаа өндөгнөөс бүрдэх ба ястик нь яг хальсандаа давсалсан байна.
Хамгийн үнэтэй нь белуга загасны түрс юм. Энэ нь хамгийн том тул өндөгний хэмжээ 2.5 мм хүрдэг. Энэ нь гадны ямар ч үнэрийг шууд шингээдэг тул тагийг нь тагласан саванд хадгалах ёстой. Белуга загасны түрс нь саарал мөнгөлөг өнгөтэй бөгөөд зарагдах лаазны өнгө нь үргэлж цэнхэр байдаг.
Хар эсвэл улаан түрс бүхий задгай савыг хадгалах хугацаа 5 хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой. Энэ нь хөргөгчинд, нягт хаалттай таган дор байх ёстой.
Хилэм загасны түрс нь загас, тэр ч байтугай замагны үнэртэй бөгөөд хэмжээ нь 1.5 мм-ээс хэтрэхгүй. Та үүнийг шаргал, хүрэн өнгөөр нь ялгаж болно; дэлгүүрт Орос улсад савласан хилэм загасны түрсийг шар таглаатай саванд зардаг. Севруга загасны хилэм загасны түрсээс хямд, 1 мм хүртэлх хэмжээтэй, хар саарал өнгөтэй жижиг өндөгнөөс бүрддэг. Севруга загасны түрс бүхий банкууд улаан таглаатай байдаг.
Улаан түрсийг яаж авах вэ?
Улаан загаснаас гаргаж авдаг улаан түрсний хувьд эсрэгээрээ байдаг - жижиг өндөгтэй нь маш их ач холбогдолтой байдаг. Энэ нь зөвхөн үр тариа юм. Өндөр чанарын улаан түрс нь жижиг ширхэгтэй, хуурай, наалддаггүй, "тунадас" агуулаагүй байх ёстой - эвдэрсэн, дэлбэрсэн өндөгнөөс шингэн ялгардаг.
Түрс дэх уураг нь ойролцоогоор 30% байдаг бөгөөд бусад амьтны уургаас ялгаатай нь бараг бүрэн биед шингэдэг. Энэ нь чухал амин хүчил, витамин, микроэлементүүдээс гадна Омега-3 поли ханаагүй тосны хүчил агуулдаг.
Дэлгүүрээс худалдаж авах боломжтой хамгийн алдартай түрс бол том, улбар шар-улаан үр тарианаас бүрдсэн ягаан хулд загасны түрс юм. Үнэ цэнэ нь арай өндөр байдаг нь загасны загасны түрс бөгөөд улаан өнгөтэй, дунд зэргийн ширхэглэлтэй байдаг. Ихэнхдээ энэ нь бусад зүйлээс илүү давслаг байдаг. Том үр тариа бүхий Chum хулд загасны түрс нь маш амттай байдаг. Хамгийн жижиг загасны түрс нь хулд загас байдаг бөгөөд дэлгүүрт тэр бүр харагддаггүй.
Зөв түрс хэрхэн сонгох вэ
Та түрсний шинэхэн чанар, чанарыг гадаад төрхөөр нь үнэлэх боломжтой; өндөг нь хоорондоо зууралдаагүй, хуурай, бат бөх, бүрэн бүтэн байх ёсгүй. Хэрэв та цагаан тугалган лаазанд түрс худалдаж авбал хугацаа дуусах хугацаа, тагийг анхаарч үзээрэй. Хар түрсний чанарыг шалгах хуучин арга байдаг - бага хэмжээгээр хавтгай гадаргуу дээр байрлуулж, дээр нь үлээлгэж, өндөглөдөг.
