Orecchiette бол жижиг чих хэлбэртэй Италийн гоймон юм. Orecchiette салат эсвэл шөл дээр нэмж болно. Энэ гоймонтой хамт тахианы шөл маш амттай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 50 мл чидун жимсний тос;
- - 5 тахианы гуя (арьсгүй);
- - 2-3 ширхэг селөдерей;
- - том сонгино;
- - том лууван;
- - далайн давсны чимх;
- - 2 хумс сармис;
- - 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг;
- - өөрийн жүүс дэх улаан лоолийн лааз;
- - 150 мл улаан дарс;
- - 400 мл тахианы шөл;
- - 2 булан навч;
- - Орегано ба Ганга тус бүр нэг халбага;
- - далайн давсны халбага (та ердийн давс хэрэглэж болно);
- - газрын чинжүү;
- - 350 гр. orecchiette;
- - таваг засах бяцхан пармезан.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бүх зүйл бэлэн болохын тулд бид найрлагыг нь бэлтгэдэг.
Алхам 2
Зузаан ёроолтой саванд тосоо халаагаад тахианы махаа алтан хүрэн болтол нь бүх талаар нь хуурна. Бид тахианы махыг таваг руу шилжүүлдэг.
Алхам 3
Бид хайруулын тавган дээр жижиглэсэн ногоог тараана - сонгино, лууван, селөдерей. Бага зэрэг давс нэмээд дунд зэргийн гал дээр 5 минут буцалгана. Шахсан сармисаа саванд хийж 1 минутын турш бүгдийг нь хуурна. Улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд 2 минут буцалгана. Дарсыг асгаж, 2 минутын турш бүх зүйлийг дахин хутгана. Тахианы махны шөл, улаан лооль (эхлээд сэрээгээр нухах хэрэгтэй), булан навч, ганга, орегано нэмнэ. Тахианы махыг хутгаж, саванд буцааж тавь. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 1 цаг буцалгана.
Алхам 4
Шөл бэлэн болохын өмнөхөн гоймоныг савласан зааврын дагуу буцалгана.
Алхам 5
Нэг цагийн дараа тахиаг гаргаж аваад, сэрээ ашиглан ясыг махнаас нь салгаад хайруулын тавган дээр дахин 15 минут байлгана. Давс, чинжүү нэмнэ. 15 минутын дараа тагийг нээгээд хүссэн хэмжээний соустай буцалгана.
Алхам 6
Гоймоныг тавган дээр тавь, дээр нь соустай тахианы махны шөлийг тавь. Пармезаны хэсгүүдээр даруй үйлчил.
