Аспартам бол хүнсний үйлдвэрлэлийн нийтлэг чихэр юм. Энэ нь бохь, чихэрлэг ундаа, хөнгөн хоол, зарим эм зэрэг бүтээгдэхүүнээс олддог. Маш олон маргаан үүсгэдэг амтат чихэр, үүнийг үл харгалзан олон төрлийн хоолонд байдаг. Түүний талаархи санал бодол хоёр хуваагдав, гэхдээ үүнээс айх нь үнэхээр үнэ цэнэтэй юмуу эсвэл эдгээр үндэслэлгүй айдас уу?
Амтат чихрийн талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ?
Зах зээл дээр чихрийн шижингүй хүмүүст зориулагдсан элсэн чихэргүй, илчлэг багатай, хөнгөн хэлбэрийн олон тооны бүтээгдэхүүнийг харж болно. Чухамдаа тэдний найрлагад олон төрлийн чихэрлэг зүйл байдаг. Гэхдээ энэ нь зөв үү? Илүүдэл аливаа бодис нь биед сөргөөр нөлөөлж, хор хөнөөл учруулж болзошгүйг санах хэрэгтэй. Чихэржүүлэгчийн хувьд одоо ч гэсэн судалгаа хийгдэж байгаа бөгөөд ямар нөлөө үзүүлж болохыг бүрэн мэдэхгүй байна. Зах зээл дээр гарахаас өмнө бүтээгдэхүүн бүрийг туршиж үздэг гэдгийг та мэднэ. Жишээлбэл, урьд өмнө түгээмэл хэрэглэгддэг байсан сахарин нь хорт хавдар үүсгэх нөлөөтэй тул зах зээлээс татагдаж байна.
Нэмэлт жишээг авч үзвэл сорбитолыг хэтрүүлэн хэрэглэснээс үүсэх сөрөг үр дагаврыг өгөв. Энэ бодисыг агуулсан хоёр бохь хэрэглэх нь суулгалт үүсгэж, биеийн жингийн 20 орчим хувийг алдахад хүргэдэг.
Синтетик амттанг чихрийн шижин, жингийн ажиглагчид ихэвчлэн хэрэглэдэг. Эдгээр нь калори агуулаагүй синтетик бодис бөгөөд шүд цоорох өвчин үүсгэдэггүй. Тэд элсэн чихрээс хамаагүй амттай тул багахан хэмжээгээр хүссэн амтыг өгдөг. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг синтетик амттан нь acesulfame K ба aspartame орно.
Жишээлбэл, хагас синтетик амтат чихэр - байгалийн ургамлын нэгдлүүд, жишээлбэл, хус эсвэл чавгад байдаг - маннитол, сорбитол, ксилитол. Эдгээр нь элсэн чихэртэй харьцуулахад ач холбогдолгүй чихэрлэг байдгаараа онцлог боловч бага калори агуулдаг. Үүнээс гадна эдгээр нэгдлүүд (ихэвчлэн ксилитол) нь бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, чихэр, бохь зэрэгт агуулагддаг бөгөөд хөргөх таатай нөлөө үзүүлдэг.
Аспартамийг хүнсний аюулгүй байдлын мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар эрүүл мэндийн асуудалгүйгээр хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч аспартамыг хорт хавдар үүсгэдэг гэж үздэг олон эрдэмтэд байдаг. Тэгэхээр үүнийг тогтмол хэрэглэх нь ямар гаж нөлөөтэй вэ?
Aspartame бол E951 кодын дагуу хиймэл чихэржүүлэгч болгон ашигладаг пептид эфирийн химийн бодис юм. Хоол боловсруулсны дараа энэ нь байгалийн хоёр амин хүчил болж задардаг: фениланин ба аспартик хүчил. Аспартамын бодисын солилцооны бүтээгдэхүүн нь метилийн спирт бөгөөд биед хортой нөлөө үзүүлдэг. Гэсэн хэдий ч аспартамыг дунд зэрэг хэрэглэвэл метанолын хэмжээ нь биед аюул учруулахгүй болох нь батлагдсан болно.
Аспартам нь хорт хавдар үүсгэдэг үү?
90-ээд онд aspartame-ийн хорт хавдар үүсгэдэг болохыг илтгэсэн олон нийтлэл байсан бөгөөд Болонья хотод хархнуудын талаархи судалгааг хийсэн. Эрдэмтэд тэдгээрийн үндсэн дээр аспартамын хорт хавдар үүсгэдэг шинж чанарыг тодорхойлжээ. Аспамтам нь хорт хавдрын хөгжилтэй нягт холбоотой болохыг сүүлд хийсэн судалгаагаар нотолжээ.
Аспрамам нь ямар гаж нөлөө үүсгэдэг вэ?
Эрүүл мэндийн газар энэ амтат чихрийг тогтмол хэрэглэдэг хүмүүсийн гомдоллож байсан аспартамын хүсээгүй хэд хэдэн гаж нөлөөг жагсаав.
- толгой өвдөх (мигрень), - толгой эргэх, дотор муухайрах, мэдээ алдах, - булчин татах, - тууралт, - алсын хараа, - нойргүйдэл ба / эсвэл сэтгэлийн хямрал
- амьсгалахад бэрхшээлтэй, - үе мөч өвдөх, - амт алдагдах, - чих шуугих, сонсгол муудах.
Эдгээр нь аспартамын хэт их хордлогын сонгодог шинж тэмдэг бөгөөд организмаас хамаарч янз бүрийн тунгаар илэрдэг.
Аспартам агуулсан бүтээгдэхүүн
Аспартамийг олж болох бүтээгдэхүүний жагсаалт:
- ихэнх карбонатлаг ундаа, - эрчим хүчний ундаа, - амттай рашаан ус, - зарим төрлийн шар айраг, - ихэнх бохь, - зарим тараг, - уусдаг сүүтэй кофе, цай, - хөлдөөсөн амттан
- агаар цэвэршүүлэгч.
Аспартамийг ямар бэлдмэлээс олж болох вэ?
Ихэнх тохиолдолд аспартам нь хүйтэн, ханиадны нунтаг эмэнд агуулагддаг бөгөөд үүнийг усанд уусгах хэрэгтэй.
