Олон хүмүүс зөвхөн борцыг зөвхөн байцаагаар хийдэг боловч зарим бүс нутагт боршийг манжингаар хийдэг, манжингийн борц нь илүү зөөлөн болдог, амт нь байцаатай харьцуулахад илүү хүчтэй байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Үхрийн ясан дээр 800-900 гр;
- - 4 хэмжээтэй төмсний булцуу;
- - 700-800 гр манжин (ойролцоогоор 3 литр сав);
- - 1 том сонгино;
- - 1 дунд лууван;
- - 1 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг халбага;
- - давс, халуун ногоо - амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Давсалсан усанд махыг дунд зэргийн гал дээр нэг цаг орчим чанаж болгоно. Мах бэлэн болсны дараа яснаас нь цэвэрлээд шөл рүү буцааж хая, хэрвээ энэ нь зөөлөн бол жижиг эсвэл том шоо болгон хуваа. Зүссэн төмсийг бэлэн шөл рүү хийнэ (та төмсөө тууз болгон хувааж болно, ингэснээр манжингаас ялгаагүй болно).
Алхам 2
Ийм borscht-д зориулсан нишингэ түүхий хэлбэрээр ашигладаг бөгөөд ямар ч тохиолдолд буцалгана. Төмс буцалгаж байх үед та нишингэ бууруулах хэрэгтэй. Энэ нь нимгэн тууз болгон хувааж эсвэл тусгай grater дээр үрж (солонгос хэл дээр).
Алхам 3
Шарсан мах: эхлээд сонгиноо хуураад дараа нь үрж жижиглэсэн луувангаа шиднэ. Лууван, сонгино бараг бэлэн болмогц жижиглэсэн нишингэ, улаан лоолийн оо нэмнэ. Улаан лоолийн зуурмагийг нэг аяга усанд хийж уусгаад хайруулын тавган дээр хийж 2-3 минут буцалгана. Бага зэрэг цөцгий нэмээд сайтар холино.
Алхам 4
Шөл, төмстэй шарсан махыг нэгтгэнэ. Давс, шаардлагатай бол давс. Лаврын навч нэмж, буцалгаад галаас авна.
