Халуун, тэжээллэг, анхилуун borscht нь Орос, Украйны уламжлалт хоолны хамгийн түгээмэл хоолны нэг гэж тооцогддог. Энэ хоол нь хөнгөн боловч баян тахианы borscht зэрэг олон төрөл байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - төмс - 4 ширхэг;
- - тахиа - 500 грамм;
- - нишингэ - 1 ширхэг;
- - цагаан байцаа - 200-300 грамм;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - лууван - 2 ширхэг;
- - улаан лоолийн зуурмаг - 1 халбага;
- - яншуй, dill - амсах болно;
- - давс, чинжүү - амсах болно.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Баян, дүүрсэн боловч туранхай шөлний хувьд шинэ тахианы хөхийг сонгоорой. Тахианы махыг хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, 4 литр орчим том саванд чанаж болгоно. Хөлдөөсөн махыг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. Тахианы мах дууссаны дараа буцалж буй шөл дээр давс нэмээд, хэрэв хүсвэл чинжүү нэмээд хайруулын тавган дээрээс халаана. Махыг зайлуулж, бага зэрэг хөргөж, жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой.
Алхам 2
Borscht-ийн төмсийг шоо болгон хуваасан нь дээр. Хальсалж жижиглэсэн булцуугаа шөлөндөө хийгээд буцалгаад буцалгаад буцалгаад буцалгаад буцалгаад төмсийг зөөлөн болтол нь чанаж идээрэй.
Алхам 3
Хайруулын хувьд манжин, сонгино, лууваныг угааж, хальсалж, жижиглэсэн эсвэл бүдүүн сараалжтай байх ёстой. Хүнсний ногоог 5 минутын турш ургамлын тосонд хуурч, шатаахгүйн тулд тасралтгүй хутгаж, дээр нь улаан лоолийн оо нэмээд зөөлөн гал дээр 2-3 минут буцалгана. Дараа нь чанаж болгосон шарсан болон жижиглэсэн тахианы махыг бөөгнөрсөн саванд хийгээд 5 минут орчим үргэлжлүүлэн чанаж идээрэй.
Алхам 4
Borscht-д зориулж жижиг байцаа цавчихыг зөвлөж байна. Худалдан авахдаа навчныхаа хүрэн хүрэн өнгийг хамгийн бага байлгасан жижиг, нягт толгой сонгохыг хичээ. Шөл дээр байцаа нэмнэ. Borscht-ийг үргэлжлүүлэн хэдэн минутын турш үргэлжлүүлэн хийж, бэлэн болтол ногоогоо амтална. Хэрэв төмс, байцаа зөөлөн бол амтлагчаа халуун ногоо нэмээд галыг унтраа. Боршийг илүү амттай болгохын тулд 10 минутын турш исгэж байлгана.
Алхам 5
Хөнгөн, өтгөн, тэжээллэг тахианы borscht бэлэн болсон тул та уламжлалын дагуу цөцгий, өвсний ногоогоор үйлчлэх хэрэгтэй тул тавагны амт илчлэгдэж, улам хурц болно. Үйлчлэхийн өмнөхөн ногооныг нэмж өгөх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр тэд гэрэл гэгээгээ алдахгүй, өвөрмөц амтаа хадгалж үлдэх болно.
