Тахиа бол хоолны дэглэм, амттай мах юм. Үүн дээр бяслаг нэмснээр та олон төрлийн амны хөндийн хоол хийж болно. Жишээлбэл, тахианы мах, chechil бяслагтай вандуйн шөл, эсвэл тахиа, бяслагтай бялуу.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Тахиа, бяслагны вандуйн шөл:
- 1 tbsp. вандуй;
- 0.5 кг тахианы мах;
- Chechil бяслагны 8-10 тууз;
- 1 дунд сонгино;
- 1 лууван;
- 2 дунд төмс;
- Сармисын 2 хумс;
- ногоон;
- наран цэцгийн тос;
- давс
- халуун ногоо.
- Тахианы мах, бяслагтай бялуу
- Туршилтын хувьд:
- 2 өндөг;
- 1 tbsp. сүү;
- 50 гр цөцгийн тос;
- гурил
- давс
- элсэн чихэр
- хутганы үзүүрт сод.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 0.5 кг тахианы мах;
- 150 гр chechil бяслаг;
- 50 гр фета бяслаг;
- 50 г ямар ч хатуу бяслаг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахиа, бяслагтай вандуйн шөл
Тахианы махыг зайлж, хүйтэн устай саванд хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгаад, дараа нь хөөсөөр арчиж хая.
Алхам 2
Шөлдөө цөөн хэдэн хар чинжүү, лаврын навч, зира, хагас сонгино, сармисны хумс, луувангийн жижиг хэсэг тавина. Амт нь улирал. Галыг багасгаж, 30-40 минутын турш зөөлөн болтол махыг чанаж болгоно.
Алхам 3
Тахианы махыг шөлнөөс ав. Шөнөжин вандуйгаа усанд байлгасны дараа шөл рүү хийнэ. Тагийг нь таглаад 20-30 минутын турш хооллоорой. Вандуйг шатаахгүйн тулд үе үе хутгана.
Алхам 4
Үүний үр дүнд та шингэн нухаштай адил нэгэн төрлийн массыг авах ёстой. Хэрэв шөл хэтэрхий зузаан байвал буцалсан ус нэмнэ.
Алхам 5
Вандуй чанаж байхад шарсан махыг чанаж идээрэй. Үлдсэн сонгино, лууваныг тууз болгон хайчилж ав. Ургамал, сармисаа нилээд цавчих. Жижиг шоо болгон төмс хайчилж ав. Тахианы махыг яснаас нь ялгаж аваад жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Алхам 6
Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Сонгино, лууван, төмс, мах, сармис, ургамал зэрэг хүнсний ногоо, махаа хайруулын тавган дээр дүрээд дараах дарааллаар хуурна. Давс, халуун ногоотой улирал.
Алхам 7
Тагийг нь таглаад 10-15 минут буцалгана. Дараа нь шарсан махыг вандуйтай нэгтгэнэ. Чечила туузыг нимгэн ширхэг болгон хувааж, шөл дээр нэмнэ. Буцалгаж, гал дээр тавь. 5-10 минутын дараа шөлийг ширээн дээр өгч болно.
Алхам 8
Тахианы мах, бяслагтай бялуу
Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Сүү, цөцгийн тосыг удаан гал дээр халаана. Давс, элсэн чихэр нэмнэ. Сүү буцалж эхлэхэд сода, бага зэрэг гурил нэмээд зуухаа унтраа.
Алхам 9
Жижиг бөөгнөрөл хийхийн тулд хутгана. Хөргөж, 1 өндөг, гурил нэмээд хатуу зуурсан гурил зуурна. Хуванцараар хучиж, хөргөгчинд 20 минут байлгана.
Алхам 10
Дүүргэхийн тулд тахианы махыг давсалсан усанд буцалгана. Булан авах нь хамгийн сайн арга юм. Хөргөж, нилээд цавчих. Чечилийг нарийн ширхэгт хувааж, фета бяслагийг нилээд цавчих, хатуу бяслагыг үрж жижиглэнэ. Бүх найрлагыг холино.
Алхам 11
Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хувааж, тэдгээрээс давхарлаж өнхрүүл. Бөглөөг нэг дээр нь тавиад, хоёр дахь нь таглаад ирмэгийг нь бэхлээрэй.
Алхам 12
Бялууны дунд жижиг зүслэг хийх хэрэгтэй. Зуурсан гурилаа өндөгөөр хучаад зууханд хийж 20-30 минут 180 градус хүртэл халаана. Зуурмаг шарж болмогц бялуу бэлэн болно.
