Бүйлсний tartlets дахь үхрийн нүдний сорбет нь баярын оройн хоолонд маш сайн амттан байх болно. Гайхамшигтай бүйлсний амттай сагс, бага зэрэг исгэлэн сорбет нь хамгийн тансаг тансаг хүмүүсийг ч гайхшруулах болно.
Сорбетын найрлага:
- хар Үхрийн нүд - 250 гр;
- элсэн чихэр - 100 гр;
- ус - 100 гр;
- цөцгийн тос - 1 халбага;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 1 халбага
Сагсны орц:
- цөцгийн тос - 60 гр;
- өндөгний цагаан - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 100 гр;
- бүйлсний мөн чанар - 2 дусал;
- гурил - 50 гр;
- газрын бүйлс - 1 tsp;
- ½ цайны халбага ванилийн мөн чанар.
Бэлтгэл:
- Эхлээд та сорт бэлтгэх хэрэгтэй. Ус, элсэн чихэр хольж, 5 минут буцалгана. Тасалдалгүйгээр хутгаж, элсэн чихэр бүрэн уусч дуустал хүлээнэ үү. Үр хольцыг хөргөнө.
- Дараа нь хар үхрийн нүдтэй нухашыг хоол хийхдээ хүнсний процессор эсвэл хутгагч ашиглаарай.
- Үхрийн нүдний нухашыг чихрийн сироптой хольж, хөлдөөгчид нэг цаг эсвэл хагас цаг байлгана. Холимог хагасыг нь хөлдөөх хэрэгтэй.
- Уян хатан оргилууд үүсэх хүртэл өндөгний цагааныг цохино. 1 халбага элсэн чихэр нэмнэ. Үр хольцыг хагас хөлдөөсөн жимсний нухаш дээр нэмээд цохино.
- Холимогийг хөлдөөгчид дахин хийж, хоёр цагийн турш явна. Энэ хугацаанд хольцыг үе үе зайлуулж сайтар холино. Энэ нь шербетийг жигд байлгахад шаардлагатай юм.
- Сорбетыг хөлдөөгчид байлгаж байгаад сагс хийж эхлээрэй. Үүнийг хийхийн тулд зуухаа 170 градусын температурт халаана. Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна. Элсэн чихэр, цөцгийн тосыг хутгана. Дараа нь зуурсан гурилын бүх орцыг нэмж холино.
- Бэлтгэсэн хольцыг жигд хуудсан дээр тавь (хэрэв бүх зүйл нэг дор багтахгүй бол процедурыг давтана уу), 9-10 сантиметр диаметртэй тойрог хэлбэрээр тараана. Тортиллийг 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Тэд улаан өнгөтэй болох ёстой. Дараа нь сагсаа бүрдүүлээрэй. Урвуу шилэн дээр хөдөлгөөнгүй дугуйлан дээр тавиад сагсны хэлбэрийг шахаж шахна. Сагсуудыг нүдний шилнээс авахгүйгээр хөргөнө. Хэрэв сагс эхний удаа ажиллахгүй бол та тойрогоо халааж, дахин оролдох хэрэгтэй.
- Сорбетыг хөргөгчнөөс гаргаж, сагсанд хийж тавь. Та үйлчлэхээсээ өмнө сорбыг зөв авах хэрэгтэй, тэгэхгүй бол хайлах болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
