Чихмэл чинжүү бол түгээмэл хоол юм. Бэлтгэх янз бүрийн хувилбарууд нь дэлхийн олон үндэстний хоолонд байдаг. Жишээлбэл, Болгар улсад чинжүүг өндөг, фета бяслагаар, Азербайжанд хурга, Румынд улаан лоолийг чихдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Мах, будаатай чинжүү:
- - 0.5 кг холимог татсан мах (гахайн мах, үхрийн мах);
- - 1 том сонгино;
- - 2 дунд сармисны хумс;
- - 1/3 урлаг. будаа;
- - давс, амтлагч халуун ногоо.
- Мах, ургамал бүхий чинжүү:
- - 0.5 кг гахайн мах эсвэл үхрийн целлюлоз;
- - dill баглаа;
- - яншуй баглаа;
- - зусай эсвэл ногоон сонгино баглаа;
- - 1 сонгино;
- - 2 дунд сармисны хумс;
- - давс, чинжүү амсах болно.
- Мөөг, ногоотой чинжүү:
- - 0.5 кг ойн мөөг;
- - 2 том сонгино;
- - 1 том лууван;
- - 2 улаан лооль;
- - 2-3 хумс сармис;
- - ургамлын тос;
- - давс, халуун ногоо.
- Сам хорхойтой чинжүү:
- - 0.5 кг чанасан хальсалж сам хорхой;
- - 2-3 хумс сармис;
- - майонезаас;
- - 1 өндөг;
- - ногоон.
- Жимс бүхий чинжүү:
- - 200 гр чавга;
- - 200 гр үзэм;
- - шинэхэн гаа 4 ширхэг;
- - 1 том алим;
- - 1 лийр;
- - 100 гр элсэн чихэр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
ОХУ-д хамгийн түгээмэл чинжүү дүүргэгчийн нэг бол будаатай татсан мах юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд будаагаа давстай усанд буцалгаад хөргөнө. Сонгино хайчилж эсвэл хутгагчаар хутгаад сармисаа хэвлэлээр дамжуулна. Махтай нэгтгэж, давс, халуун ногоо нэмнэ. Татсан махыг зуурах. Цагаан будааг шидээд чинжүүгээ дүүргэ.
Алхам 2
Будаа, татсан махны оронд та нилээд жижиглэсэн төмс эсвэл хулуу хольж болно. Татсан мах, өвс ногоо чихмэл чинжүү нь бас сонирхолтой шүүслэг амттай байдаг. Үхрийн мах, гахайн махны целлюлозыг нилээд цавчих, ургамал, сонгино, сармисаа цавчих. Мах, давс, чинжүүтэй холино. Үр чинжүүгээ дүүргэсэн дүүргэгчээр дүүргэ.
Алхам 3
Махан хоолноос цагаан хоолыг илүүд үздэг хүмүүст зориулж мөөг, ногоотой чихэрлэг чинжүү хийх анхны жор байдаг. Бүх орцыг нилээд цавчих. Мөөгийг нэг сонгинотой ургамлын тосонд хуурна. Тусдаа хайруулын тавган дээр хоёр дахь сонгиноо алтан шаргал болтол нь шараад лууван, улаан лоолийг нэмнэ. Давс хийж, жүүс уурших хүртэл буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоог мөөгтэй хольж, сармис, халуун ногоотой холино. Бөглөөг бага зэрэг хөргөөд чинжүүгээ дүүргэ.
Алхам 4
Чихмэл чинжүүг саванд босоо байдлаар дүрнэ. Ус, махан шөл эсвэл соусаар хийнэ. Sauce бэлтгэхийн тулд эхлээд хэрчсэн сонгино, лууваныг ургамлын тосонд шарж, халуун ногоотой амталж, дараа нь ногоогоо улаан лоолийн шүүс эсвэл цөцгий дээр хэдэн минут чанана. Үүний дараа чинжүүг соусанд хийнэ. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмээд 30-40 минутын турш хооллоорой. Peppers нь зууханд ханцуйнд шатаасан бол амттай байх болно.
Алхам 5
Далайн хоолонд дурлагчид чинжүү, сам хорхойд дуртай байх болно. Чинжүүгээ бүхэлд нь шарах хэрэгтэй. Дараа нь гуужуулж, үрийг нь арилгана. Өндөгийг чанаад, сам хорхой, сармис, ургамлын хамт цавчих. Майонезаас улирал хийж, чинжүүгээ дүүргэ. Хөнгөн зуушаар үйлчил.
Алхам 6
Өөр нэг сонирхолтой дүүргэлт бол жимсний дүүргэлт юм. Алим, лийрийг дөрөв хуваа. Үр, цөмийг аваад дараа нь нилээд цавчих. Чавгагаас үрийг нь ав. Үзэм дундуур яв. Жимсээ нэгтгэж, өмнө нь талыг нь тайрч авсан чинжүүгээ дүүргэ. Тэднийг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Гаа цавчих, элсэн чихэртэй хольж, бага зэрэг ус нэмнэ. Жижиг гал дээр элсэн чихэр уустал тасралтгүй хутгана. Бэлтгэсэн чинжүү дээр сироп хийнэ.
