Болгарын чинжүү нь эрүүл бөгөөд илчлэг багатай ногоо юм. Энэ нь 150-250 мг витамин С агуулдаг бөгөөд энэ нь нимбэгнийхээс өндөр байдаг. Хамгийн хүчирхэг улаан чинжүү. Энэ нь бие махбодид гайхамшигтай нөлөө үзүүлдэг бөгөөд хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, хоол боловсруулах чадварыг сайжруулж, шархлаа эдгэрэхэд тусалдаг. Нэмж дурдахад шинэхэн, чанаж болгосон төдийгүй хадгалалт болгон ашигладаг энэхүү бүтээгдэхүүнтэй маш олон амттай жор байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - чинжүү;
- - банкууд;
- - мах бутлуур;
- - лууван;
- - хаш;
- - элсэн чихэр;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Lecho бэлтгэхийн тулд 3 кг шинэ улаан лоолийг авна. Тэдгээрийг угааж, зүсмэлүүдээр хувааж, ишийг нь аваад цахилгаан мах бутлуурын хамт мушгина. Үүссэн жүүсээ гал дээр тавиад бага дулаанаар 15 минут буцалгаж, үе үе халбагаар хутгана. Шүүсийг чанаж байхад Болгарын чинжүүгээ бэлтгэ. Үүнийг угааж, иш, үрийг нь ав. Хүнсний ногоог хангалттай том хэсгүүдэд хувааж ав.
Алхам 2
Улаан лоолийн чанасан шүүсийг 4 хоолны халбаган дээр амтлана. давс, 1, 5 аяга элсэн чихэр, 200 мл ургамлын тос. Бэлтгэсэн чинжүүгээ нэг газарт шилжүүлж, бүх зүйлийг 20 минутын турш хамт хооллоорой. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа 7 чинжүү, лаврын 2 навч, 70 мл алимны цууны цууг лечо дээр нэмээд 5 минут буцалгана. Lecho-г мушгихын тулд лонхтой ариутгах хэрэгтэй.
Алхам 3
Үүнийг зууханд угаасны дараа 160 градус хүртэл халаагаад илгээх замаар хатааж дуустал нь хийж болно. Эсвэл саванд ус хийнэ, дээрээс нь хавтгай шигшүүр эсвэл төмөр тор тавина. Үүн дээр хэд хэдэн цэвэр лааз тавиад галаа асаагаад ханан дээр дусал ус урсаж эхлэхийг хүлээ. Энэ нь ойролцоогоор 15 минут болно. Дараа нь лаазыг эргүүлэлгүйгээр цэвэр алчуур дээр тавь. Тагийг 15 минутын турш буцалж буй усанд эргүүлэхээс өмнө ариутгана. Халуун lecho-г саванд хийж, тагийг нь хаагаад, цэвэр алчуураа эргүүлээд лаазаа бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хөнжлөөр боож өгнө.
Алхам 4
4 хашыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. 3 кг Болгарын чинжүүг угааж, ишийг нь тайрч, үрийг нь хүнсний ногооны бүрэн бүтэн байдлыг алдагдуулахгүйгээр ав. 300 гр сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. 1, 5 кг лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай эсвэл хүнсний процессороор цавчих. 10 ширхэг сармис хумсыг нимгэн хэрчинэ. Сонгиноо халаасан ургамлын тос дээр 10 минут буцалгаад дээр нь лууван нэмээд халуун ногоо нэмээд ногоо зөөлөн болтол үргэлжлүүлэн чанана. Энэ хугацаанд хаштай аягануудыг тосонд хийж буцалгана.
Алхам 5
Маринад бэлтгэхийн тулд гүн гүнзгий саванд 500 мл наранцэцгийн тос, 1 аяга цагаан цуу, 100 гр элсэн чихэр, 5 лаврын навч, сармис, 6 хар чинжүү, 7 г давсыг холино. Холимог буцалгах үед чинжүүгээ 5 минутын турш дүрнэ. Хүнсний ногоогоо шарсан луувангаар дүүргээд хаш бөгжөөр хучна.
Алхам 6
Ариутгасан лонхтой саванд хийж, маринадаар дүүргээд хагас цагийн турш тагийг нь таглана. Дараа нь том саванд усыг 40 градус хүртэл халааж, лонхтой буулгаж, маринад хөнгөн болтол нь буцалж буй усанд байлгана. Үйсэн бөглөө хийгээд нэг өдрийн турш хөнжлөөр боож боох.
