Агаартай жигнэмэгийн зуурмаг нь гар хийцийн бялуу, нарийн боов, ороомог, маффин, жигнэмэг хийхэд тохиромжтой суурь юм. Бэлтгэх явцад хэд хэдэн онцлог шинж чанарууд байдаг бөгөөд үүнийг та амжилттай жигнэмэгийг үргэлж жигнэх боломжтой байдаг.
Жигнэмэгийн онцлог шинж чанарууд
Бисквит зуурмагийг өндөг, элсэн чихэр, гурилын холимогоос гаргаж авдаг. Заримдаа зуурмаг нь цөцгий эсвэл цөцгийн тос агуулдаг. Бисквитийн агааржуулалтын нууц нь шар, цагааныг хүчтэй цохиж, дараа нь сайтар хольж хутгах явдал юм. Талх нарийн боовны хувьд хамгийн өндөр агуулгатай улаан буудайн гурилыг ашигладаг бөгөөд хамгийн сайн нунтагладаг бөгөөд зуурмаг дээр нэмэхээсээ өмнө шигших хэрэгтэй. Зуурмагийг эссэнзээр амтлах боломжтой, какао нунтаг, нимбэгний хальс, газрын самар болон бусад орц найрлагыг нэмж болно.
Өөр нэг нарийн зүйл бол жигнэмэгийг зөв жигнэх явдал юм. Үүнийг агаартай, сэвсгэр болгохын тулд бэлтгэсэн зуурсан гурилаа урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Эхний 10 минутын дотор хаалгыг онгойлгохгүй байхыг хичээгээрэй - температур буурахад нарийн жигнэмэг унаж, хатуу болж, хавтгай болно. Бүтээгдэхүүний жигнэх хугацаа нь түүний зузаанаас хамаарч 10-50 минутын хооронд хэлбэлздэг.
Хоолоо хийсний дараа жигнэмэг сайн хөргөнө. Хэрэв та сиропоор дэвтээнэ гэж төлөвлөж байгаа бол 6-7 цаг хүлээх хэрэгтэй. Дулаан жигнэмгийг дэвтээх нь эвдэрч болзошгүй юм.
Халаалттай жигнэмэг
Энэхүү жороор бэлтгэсэн зуурмаг нь маш зөөлөн болж хувирдаг. Дүүргэлт эсвэл цөөн хэдэн бялуугаар өнхрөхөд хангалттай. Жигнэмэг зуурмагийг халааж бэлтгэхдээ уурагуудаас шарыг ялгах шаардлагагүй - усан халаагуурт халаадаг өндөгний масс нь өтгөн, агаарлаг болж хувирдаг.
Танд хэрэгтэй болно:
- 3 өндөг;
- 0.5 аяга гурил;
- 3 хоолны халбага элсэн чихэр;
- хавчих ваниллин.
Хэрэв та хөвөн бялууг илүү үйрмэг болгохыг хүсвэл улаан буудайн гурилын дөрөвний нэгийг төмсний цардуулаар орлуулна уу.
Өндөгийг жижиг саванд хувааж, элсэн чихэр нэмээд савыг усан ваннд байрлуулна. Холимогийг 40-50 хэм хүртэл халаана. Масс 2-3 дахин нэмэгдэх ёстой. Усан халаагуураас савыг аваад өндөгний хольцыг өрөөний температурт хөргөөд шигшсэн гурилаа хэсэгчлэн нэмнэ. Ванилин нэмэхийг бүү мартаарай. Бэлэн зуурмагийг хэвэнд хийнэ, 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд шарна.
Мөөгөнцөрийг 2/3 эзэлхүүнээр дүүргэ - жигнэмэг жигнэх явцад хүчтэй өсдөг.
Цөцгийтэй хөвөн бялуу
Бисквитийн өөр зуурмагийг туршаад үзээрэй. Санал болгож буй бүтээгдэхүүний хэмжээ нь цөцгийтэй сонгодог гурван давхар бялууг бэлтгэхэд хангалттай.
Танд хэрэгтэй болно:
- 6 өндөг;
- 2 аяга улаан буудайн гурил;
- 1 аяга элсэн чихэр;
- 1 шил цөцгий.
Шарыг цагаанаас ялгаж, цайртал нь элсэн чихэрээр үрнэ. Холимог дээр цөцгий нэмж, нэгэн төрлийн болтол хутгана. Тусдаа саванд цагаан арьстнуудыг хумсны. Тэдгээрийг шар цөцгий масс руу шилжүүлж, дараа нь шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурмагийг хурдан зуурч, хэвэнд хийнэ.
Гурилтай хамт зуурмаг дээр 2 цайны халбага какао нунтаг эсвэл 3 халбага нунтагласан самар нэмж болно. Та шоколад эсвэл самартай хөвөн бялуутай болно.
