Содыг цуутай унтраах нь олон асуултыг үүсгэдэг: яагаад үүнийг хийдэг вэ, үүнийг яаж хийх хэрэгтэй вэ, үүнд юуг ашиглах нь зүйтэй вэ? Уксус, kefir эсвэл буцалж буй ус? Хуучин Оросын жороор содыг огт дурдаагүй байсан боловч өнөөдөр үүнийг унтрааж байх ёстой жигд нунтаг болгон өргөн ашиглаж байна.
Сод ба цуу
Содыг унаган хэлбэрээр нь унтраадаг. Хуушуурын хоол хийхдээ исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн эсвэл буцалж буй усны тусламжтайгаар унтрааж болно. Гэхдээ ийм аргууд нь богино боовны зуурмаг дээр ажиллахгүй тул гэрийн эзэгтэй нар унтраахын тулд 9% цуу хэрэглэж эхлэв. Үүний үр дүнд сод нь хүчиллэг орчны нөлөөн дор нүүрстөрөгчийн давхар ислийг идэвхитэй ялгаруулж эхэлдэг бөгөөд энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнүүдэд сүвэрхэг, сүр жавхланг өгдөг.
Хүнсний содыг унтраахын тулд цуунаас гадна бага зэрэг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс ашиглаж болно.
Зарим мэргэжлийн тогооч нар содыг цуутай хамт унтраахыг зөвлөдөггүй - энэ дадал нь аяндаа гарч ирсэн бөгөөд унтрах нь исгэлэн зүйлтэй хариу үйлдэл үзүүлэх ёстой гэсэн домогоос үүдэлтэй юм. Талх нарийн боов бэлтгэх зуурмагийг бэлтгэхийн тулд содыг зөгийн балаар унтрааж өгөх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь чихэрлэг амттай хэдий ч хүчиллэг рН урвалд ордог бөгөөд энэ нь сод жигд нунтаг унтрахад хангалттай юм. Ийм зуурмагийг зөв зуурахын тулд эхлээд хуурай жигнэмэгээ содатай хольж, шингэн орцуудаа хүчил, цуу, зөгийн бал, kefir эсвэл нимбэгний шүүс хэлбэрээр холино. Дараа нь зуурмагийг хоёр хольцоос хурдан зуурч, даруй жигнэнэ.
Уксусыг бөхөөх арга
Содыг унтраахад цуу сонгохдоо энэ аргыг зохисгүй хэрэгжүүлснээр зуурмагийг сулруулахад хамгийн бага ашиг тусаа өгөх болно гэдгийг санах хэрэгтэй. Олон гэрийн эзэгтэй нар содыг цайны халбаган дээр асгаж, цуу дусаана. Нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулах урвал бүхэлдээ зуурсан гуриланд орж амжалгүй агаарт цацагдана. Үүнээс зайлсхийхийн тулд ууссан содыг хөөсөөр нэн даруй асгах хэрэгтэй бөгөөд 9% цуутай урвалд орж амжаагүй үлдэгдэл нь хүссэн сүвэрхэг, сүр жавхланг өгөх болно.
Содын үнсний тааламжгүй амт нь хөргөсөн гурилан бүтээгдэхүүнд хамгийн бага боловч халуун шатаасан бүтээгдэхүүнд хүчтэй мэдрэгддэг.
Нэмж дурдахад, жигнэмэг дэх содын амт нь тунгийн нарийвчлалаас хамаарна - цөөн тооны хүмүүс электрон жин ашиглан ашигласан орц найрлагыг жинлэж, нүдээр нь хэмжихийг илүүд үздэг. Унтраах зөв тун нь ¼ цайны халбага сода, poon цайны халбага цуу байх ёстой бөгөөд холилдсоны дараа бөмбөлөгүүд хоосон зай руу алга болтол зуурмаг дээр даруй нэмнэ. Ийнхүү гуужуулсан сод нэмэх зөв технологиор жигнэх нь үргэлж хөнгөн, сүвэрхэг, жигд, үзэсгэлэнтэй байх болно.
