Өнөө үед гар хийцийн зуурмагаар бялуу, бялуу хийх нь маш хялбар байдаг бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрээс худалдаж авснаас муу зүйл биш болно. Хэт их амжилтанд хүрээгүй зуурмаг ч гэсэн жигнэмэгийн уутны ачаар илүү сайн болж, алтан хүрэн царцдастай болж, таалагдана. Гэхдээ маш олон жор нь содыг ашиглахтай холбоотой байдаг. Хэрэв та энэ найрлагад дургүй эсвэл гэртээ байхгүй бол яах вэ? Та содыг орлуулагчийг ашиглаж болно.
Яагаад содыг хэрэглэдэг вэ?
Хэрэв та ямар ч жигнэмэгийн жороор содыг орлуулахаар шийдсэн бол эхлээд яагаад зуурмаг дээр нэмээд байгааг олж мэдэх хэрэгтэй. Хүчиллэг орчинтой харьцахдаа сод нь ус, давсанд задарч, нүүрстөрөгчийн давхар ислийг ялгаруулж, улмаар зуурсан гурил наалддаггүй.
Хүнсний сода нь зуурмагийн хамгийн түгээмэл жигд нунтаг боловч хэрэв хүсвэл ижил төстэй шинж чанартай бусад бодисыг орлуулж болно.
Содыг орлуулагч хоол
Зуурмагийг зөвхөн сод төдийгүй сүвэрхэг, сэвсгэр болгодог. Хоол хийхэд шахмал эсвэл хуурай мөөгөнцөр, аммонийн карбонатыг мөн энэ зорилгоор ашигладаг. Ихэнхдээ согтууруулах ундаа нь жигнэмэгийн нунтаг болгон ашигладаг - ром, шар айраг, согтууруулах ундаа, коньяк. Зуурмаг бэлтгэх явцад хүнсний аммиак, чандарлагч, поташ хэрэглэх нь гадаадад түгээмэл байдаг.
Содыг мөөгөнцөрөөр солих нь үргэлж боломжгүй байдаг. Мөөгөнцрийн зуурмагаас жигнэх жор хийхэд ихэвчлэн мөөгөнцөр хэрэглэдэг бөгөөд ийм орлуулагч нь жигнэмэг хийхэд тохиромжгүй байдаг. Тиймээс, исгээгүй зуурсан гурил хийх содын өөр сонголтыг сонгох нь зүйтэй юм.
Халах үед аммонийн карбонат нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл ба аммиакийг хоёуланг нь ялгаруулдаг тул энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг ихэвчлэн үйлдвэрийн жигнэмэгт ашигладаг. Ийм жигд нунтагтай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхдээ санал болгож буй тунг чанд сахих ёстой бөгөөд харамсалтай нь үүнийг гэртээ хийх нь хэцүү байж болно.
Хэрэв та зуурсан гуриландаа олон өндөг, цөцгийн тос хийсэн бол наалдаж эхлэх тул цөцгийн тосыг зуурмагийг өсгөдөг маргаринаар аюулгүйгээр сольж болно. Үүний ачаар бага хэмжээний сода шаардагдах бөгөөд жор нь амттай, сэвсгэр болно.
Жигд нунтаг ба жигд нунтаг
Гэрийн боов хийхэд жигд нунтаг эсвэл жигд нунтаг тохиромжтой байдаг. Хэдийгээр эдгээр орцуудыг содыг 100% орлуулагч гэж нэрлэх боломжгүй ч найрлагад нь орсон болно. Содоос гадна жигд нунтаг нь хүчил агуулдаг тул задрал, гурил, элсэн чихэр нунтаг эсвэл цардуулыг баталгаажуулдаг. Жигд нунтаг нь хэрэглэхэд маш тохиромжтой бөгөөд "исгэлэн" бүтээгдэхүүн (цөцгий, шар сүүний, kefir, цуу, нимбэгийн хүчил эсвэл тараг) агуулаагүй зуурмагийг өсгөх боломжтой.
Нунтаг жигнэмэгийг сонгохдоо ихэвчлэн фосфат, натрийн бикарбонат, өөрчлөгдсөн цардуул агуулсан найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Тогтмол хэрэглээтэй бол эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Түүнчлэн, содыг их хэмжээгээр нэмж болохгүй - энэ нь тодорхой амттай байдаг. Жор дээр содыг хэрхэн яаж солих вэ гэдэг нь мэдээж гэрийн эзэгтэйн шийдэх асуудал. Та туршилт хийж болно, учир нь туршлага бол хамгийн сайн багш тул туршилт, алдаа гаргаснаар та янз бүрийн жигд нунтагаар амттай нарийн боов хийхийг сурч болно.
