Уураар боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь ихэнх анхны шинж чанараа хадгалж үлддэг. Ийм аргаар бэлтгэсэн аяга нь тэжээллэг, шингэц сайтай байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар өрхийг эрүүл, амттай хоолоор баясгахын тулд давхар уурын зууханд юу хоол хийх вэ гэж ихэвчлэн боддог.
Сармисны соустай уурын цэцэгт байцаа
Танд хэрэгтэй болно:
- цэцэгт байцааны дунд зэргийн толгой - 1 ширхэг;
- сүү - 2 шил;
- гурил - 4 хоолны халбаганууд;
- хатуу бяслаг - 50 гр;
- цөцгийн тос - 30 гр;
- сармис - 2 хумс;
- dill болон яншуй - жижиг баглаа;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Байцаагаа сэрүүн урсгалтай усаар зайлж, баг цэцэг болгон задалж, 15 минутын турш давхар бойлер руу илгээнэ. Энэ үед соусаа хийж эхлээрэй. Бяслаг бүдүүн grater дээр сараалжтай. Цөцгийн тосыг саванд хайлуулна. Гурил нэмээд сайтар хутгаад хольцыг халаана. Дараа нь галаас аваад сүүгээ гөлгөр болтол нь жижиг хэсгүүдэд хийнэ. Хоол хийх явцад соусаа байнга хутгана.
Холимогийг бага дулаанаар буцааж бага зэрэг өтгөрүүлнэ. Сараалжтай бяслаг нэмээд бүрэн уусахыг хүлээнэ үү. Дараа нь давс, чинжүү, нилээд жижиглэсэн ургамал, сармисаа шахаж шахаж шахна. Бүх зүйлийг дахин сайтар хутгаж, галд ав. Бэлтгэсэн байцаа тавган дээр тавиад соус дээр хийнэ. Уурын загасаар сайн үйлчил.
Уурын загасны бялуу
Танд хэрэгтэй болно:
- загасны булан - 0.5 кг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, загасны халуун ногоо - амсах болно.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд далайн загас (сагамхай, ул эсвэл далайн басс) авах нь дээр. Загасны булангийн хальсыг хальсалж, урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хэрэв байгаа бол жижиг ясыг аваад мах бутлуураар дамжуулна. Тосыг хүнд ёроолтой хайруулын тавган дээр халаана.
Алтан хүрэн болтол хэдэн минутын турш жижиг шоо болгон хуваасан сонгино хуурна. Дараа нь татсан загас, сонгиноо хольж, өндөг, давсаар зодож, халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Жижиг паттиг халбагаар эсвэл гараараа бүрдүүлж, давхар уурын зууханд хийж 15-20 минут буцалгана. Бэлэн загасны бялуунд зориулсан хачирын хувьд будаа эсвэл хүнсний ногоо тохиромжтой.
Уурын будааны курс
Танд хэрэгтэй болно:
- бэлэн будааны будаа - 1, 5 аяга;
- сүү - 0.5 аяга;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 1 tsp;
- элсэн чихэр - 1 tsp
Давсалсан уурын зууханд амттан бэлтгэхийн тулд сул будаагаа урьдчилан бэлтгэ. Хөргөсөн будааг хүйтэн сүүтэй холино. Элсэн чихэр, өндөгийг хөөсөөр хөөсөрч, аажмаар будааны хольц дээр нэмнэ. Жижиг идээн хөгцийг цөцгийн тосоор тос түрхээд бага зэрэг элсэн чихэр цацаж ирээдүйн амттанг дээгүүр нь түрхээд уурын сагсанд 35-40 минут байлгана. Бэлэн идээг амтлахын тулд зөгийн бал эсвэл сиропоор цацаж болно.
