Caper бол каперийн ургамлын үлээгч цэцгийн нахиа юм. Эхний удаад тэднийг эртний Грек, Ромчууд хоолны дуршил төрүүлэх зууш болгон идэж эхлэв. Витамин, эрдэс бодисын баялаг агууламжтай тул каперс нь зөвхөн хоол хийхэд төдийгүй анагаах ухаанд өргөн хэрэглэгддэг болжээ.
Каперийн ашигтай шинж чанарууд
Цаас нь их хэмжээний ногоон пигмент (хлорофилл) агуулдаг бөгөөд энэ нь байгалийн гайхалтай антиоксидант юм. Энэ ургамлыг хоолонд хэрэглэх нь цусны эргэлтийг сайжруулж, нүүрний арьсанд шинэлэг байдлыг өгдөг. Хандмал, тосыг гоо сайхны бүтээгдэхүүнд арьсыг чийгшүүлж нарны туяанд өртөхөөс хамгаалахад ашигладаг капераар хийдэг. Цаас нь хүний биед мэдээ алдуулах, үрэвслийн эсрэг, ариутгах, шээс хөөх эм, astringent нөлөө үзүүлдэг.
Ардын анагаах ухаанд энэ ургамлыг шархыг эдгээхэд ашигладаг бөгөөд каперийн декоцинтийг толгой, шүдний өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байжээ. Каперийн үрэвслийн эсрэг болон өвдөлт намдаах хүчтэй үр нөлөөг хэрх өвчний үед ашиглаж болно. Уламжлалт эмч нар капрыг бамбай булчирхайн өвчин, зүрх судасны өвчин, шарлалт, хамуу, бруцеллёз, хоолны дуршил буурах өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг. Энэ ургамлыг эм зүйд тайвшруулах, ариутгах, шээс хөөх эм, холеретик эм үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Натрийн өндөр агууламжтай тул гипотензи (даралт багатай), жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд их хэмжээний капер хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэ бүтээгдэхүүн нь зарим хүмүүст харшил үүсгэдэг.
Эрүүл хоолны дэглэмийн цаас
Капера нь иод, цайр, төмрийн агууламж өндөртэй тул энэ ургамлыг хоол хүнсэндээ оруулах нь таны сайн сайхан байдлыг сайжруулахад тусална. Цаас нь дархлааг сайжруулж чаддаг. Чидун жимсний тос, байгалийн шинэхэн бууцайгаар хооллоход ургамлын бэхжүүлэх шинж чанар сайжирдаг. Каперийн калорийн агууламж 100 гр тутамд ердөө 26 ккал байдаг бөгөөд энэ нь их хэмжээний дэгдэмхий эфирийн тос агуулдаг тул энэ бүтээгдэхүүн нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, жингээ хасаж буй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Даршилсан капс нь хагас аминдэм, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүн биш гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Үүнээс гадна, даршилсан capers нь байгалийн амтаа алддаг.
Ихэнх тохиолдолд капрыг даршилж зардаг. Ургамалд агуулагдах гичийн тосны ачаар даршилсан капс нь зүйрлэшгүй анхны амт, халуун ногоотой үнэр, хөнгөн хатгалтыг олж авдаг. Эдгээр нь салат, сүмс, пицца, мах, загасны хоолонд нэмдэг. Тэд чидун, улаан лооль, хонхны чинжүүтэй сайн зохицдог. Цаасан боовыг tartare хэмээх алдартай соус хийхэд ашигладаг. Хуурай капер навчийг хатуу бяслаг үйлдвэрлэхэд исгэх зорилгоор ашигладаг (бөөрний оронд).
