Саатал нь элсэн чихэртэй эсвэл элсэн чихэргүй янз бүрийн жимс, жимсний нухашыг буцалгаж гаргаж авдаг бүтээгдэхүүн юм. Намар, өвлийн сортуудын алим чанамал хийхэд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг боловч зуны цагаан дүүргэгчийн энэхүү амттан нь амт, үнэр багатай байдаг.
Цагаан дүүргэгчээс алимны чанамал хийх
Саатал бэлтгэхийн тулд шүүслэг боловсорсон жимсийг сонгохыг зөвлөж байна. Төлөвшсөн, гэмтсэн жимсийг чанамал хийхэд ч ашиглаж болно. Тэдгээрийг ялгаж, гэмтсэн, ашиглах боломжгүй хэсгийг алимнаас зайлуулах ёстой.
Ишийг нь авсны дараа жимсийг их хэмжээний урсгал усаар сайтар угаана. Цэвэр жимсийг алимны хэмжээнээс хамааран зэвэрдэггүй ган хутгаар 2 юмуу 4 хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь саванд эсвэл лаазалсан зэсийн сав руу шилжүүлж, бага зэрэг ус асгаж (1 кг алим, 100 миллилитр ус), нам гүмхэн гал дээр тавина. Хоол хийх явцад шатаахгүйн тулд алимыг модон хусуур эсвэл халбагаар байнга хутгах хэрэгтэй. Жимсээ зөөлөн болтол буцалгасны дараа аяга тавгийг гал дээрээс аваад алимыг шигшүүрээр арчиж үрээд арилгаагүй арьс, үр нь үлдэнэ.
Үүссэн алимыг чанамал чанах зориулалттай саванд хийж, 1 килограмм нухаш дээр 600 грамм элсэн чихэр хийж, өндөр гал дээр буцалгаж, модон халбага эсвэл хусуураар байнга хутгана. Хоол хийх нь чанамал өтгөрч тааламжтай өтгөн өнгө авах хүртэл үргэлжилнэ. Хэрэв хутгахдаа scapula нь нэн даруй алга болдоггүй суваг үлдээж эхлэх юмуу эсвэл саатал халбагаар тасралтгүй утас үүсгэлгүй унаж эхэлбэл бэлэн гэж тооцно.
Цагаан дүүргэгчээс бэлэн чанамалаа ариутгасан хуурай лонхтой саванд хийж, дараа нь хөргөнө. Хөргөсөн чанамлын гадаргуу дээр илгэн цаасны дугуйлан тавиад дараа нь савыг таглаатай таглаад хуурай, агааржуулалт сайтай газар тавь.
Цагаан чавга, чавганы чанамал хийх жор
Алимны чанамал цагаан дүүргэлт, цэнхэр кюстендил эсвэл мирабелл чавга хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 1 кг алим, цагаан дүүргэлт;
- 1 кг чавга;
- 1, 8 килограмм элсэн чихэр;
- 1 аяга ус.
Цагаан алимыг маш сайн угааж, зүсмэлүүд болгон хувааж ав. Чавгаг урсгал усаар угааж, үрийг нь арилгана. Бэлтгэсэн жимсийг чанамал чанах зориулалттай саванд хийж нугалаад, усаар асгаж зөөлөн болтол нь байнга хутгаж чанана. Дараа нь хөргөхгүйгээр бүх зүйлийг шигшүүрээр арчина.
Үүссэн нухаш дээрээ элсэн чихэр нэмээд сайтар хутгаад бага дулаанаар жигнэж, хүссэн зузаантай болтол нь байнга хутгана. Бэлэн чанамалыг ариутгасан лонхтой саванд халааж, өнхрүүлж хөргөнө.
