Туранхай бялууг дүүргэх сонголтууд нь янз бүр байж болно: чихэрлэг, ногоо, тэр ч байтугай загас. Хамгийн энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй цагаан байцаа дүүргэлт. Шинэхэн зүйлийг хэдхэн минутын дотор бэлтгэдэг боловч та даршилсан байцаа ашиглаж болно, гэхдээ шөл хийхэд илүү их хугацаа шаардагдана. Өөрийн үзэмжээр туранхай цэсэнд зөвшөөрсөн байцаа дээр сонгино, лууван, чанасан сэвэг зарам, мөөг, нухсан төмс болон бусад зүйлийг нэмж болно.
10-12 ширхэг туранхай бялуунд өгөх орц:
• 1, 5-1, 8 кг гурил;
• 800 мл бүлээн ус;
• 70 гр шинэхэн мөөгөнцөр эсвэл мөхлөгт уут;
• 1 аяга элсэн чихэр;
• 200 мл ургамлын тос;
• 2, 5-3 tsp. том давс;
• 1 кг цагаан байцаа;
• 2 ширхэг. лууван, сонгино;
• 1 tsp. газрын чинжүү;
• хүчтэй, амтат цайны навч (бялууг тослох зориулалттай).
Бид нэг аяга бүлээн ус аваад шинэхэн эсвэл хуурай мөөгөнцөр хийж хутгана. Дараа нь энэ хольц дээр 1/2 tbsp нэмнэ. халбага элсэн чихэр, дахин хутгаад хэдэн минут байлгана.
Үлдсэн усаа өөр хоолонд хийнэ. Бүх элсэн чихэр, давсыг уусгаад 120-150 мл наранцэцгийн тос, мөөгөнцрийн хольцоор хийнэ. Сэрээтэй хутгаад бага зэрэг гурил нэмж, гартаа наалдах ёсгүй туранхай бялуунд зориулж уян хатан зуурмаг зуурна.
Зуурмагийг уян хатан, зөөлөн болгохын тулд гурилыг шигших нь зүйтэй. Бэлэн зуурсан гурилыг алчуураар аяганд хийж, дулаан газар үлдээгээд хоёр, гурван удаа босож, өсөх бүрийд зуурна.
Бялууг дүүргэхийн тулд байцаа нилээд жижиглээд, коланд хийж буцалж буй усаар түлээд 10 минут байлгана.
Бид ургамлын тосыг халаадаг. Сонгино, гурван луувангаа нилээд хэрчиж, ногоогоо алтан болтол хуурна. Бид тэдэнд уурын байцаа, давс, чинжүү, шарсан махыг 7-8 минутын турш зөөдөг.
Бид зуурсан гурилын бөөгнөрлийг таслан авч, бөмбөгийг өнхрүүлж, хавтгайруулж, байцаа дүүргэж төвд байрлуулж, бялуу баримал хийдэг.
Бид тосолсон жигд хуудсан дээр зууханд байцаатай амтат бялууг жигнэнэ. Температур 200-210 градус, цаг хугацаа 12-16 минут байна. Бялууг зууханд илгээхээсээ өмнө бүтээгдэхүүн нь үзэсгэлэнтэй, улаавтар гарч ирэхийн тулд гадаргууг цайны навчаар тосол.
