Бүх баярыг бялуугаар тэмдэглэдэг заншилтай. Стандарт бус амттанг үүргэвчний хэлбэрээр бэлтгэж, улирлыг онц дүнтэй төгссөн оюутанд таалагдана.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 6 өндөг;
- - нэг аяга сахар;
- - 1, 5 аяга гурил;
- - нэг халбага жигд нунтаг
- Бялуу давхаргын хувьд:
- - 250 мл цөцгий (35-37%);
- - 250 гр гэрийн бяслаг;
- - 2/3 аяга сахар;
- - 0.5 халбага ваниллин
- Уургийн тос:
- - 3 хэрэм;
- - 230 гр элсэн чихэр;
- - 85 гр ус;
- - 1/3 халбага ус;
- - 1-2 хоолны халбагын какао;
- - нимбэгийн хүчил;
- - цэнхэр, шар өнгийн хүнсний будаг
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - 2-3 гадил жимсний;
- - 3 киви
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бялуу хийх. Өндөгийг шар, цагаан болгон хуваа. Өндөр цагааныг өндөр хүчдэлтэй холигч дээр цав цагаан оргил хүртэл цохино. Өмнө нь ваниллинтай хольсон элсэн чихэрээ аажмаар нэмнэ.
Алхам 2
Үр дүн нь сэвсгэр, тогтвортой масс байх ёстой. Дараа нь холигчийн хурдыг бууруулж, шарыг нэг нэгээр нь нэмнэ. Агуулга жигд болмогц жигд нунтагтай хольсон гурил нэмнэ.
Алхам 3
Одоо зөвхөн хусуураар хутгана. Тэгш өнцөгт жигнэмэгийн тавгийг илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа дотор нь хийнэ. 170 ° C-т 45 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 4
Бялууг жигнэж дууссаны дараа жигнэмэгийн цагаан тугалгыг төмөр тавиур дээр эргүүлнэ. Бүрэн хөргөнө. Царцдастай царцдасыг бэлтгэ. Гэрийн бяслагыг шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэр нэмээд холино.
Алхам 5
Аарцны масс руу ташуурдуулж цөцгий хийнэ. Жимсийг хальсалж, дугуйлан болгон хуваа. Хөвөн бялууг уртааш нь хагас хайчилж ав. Үүссэн 2 бялууг бие биен дээрээ нугалав.
Алхам 6
Даавууны хэлбэр, урд халаасыг хайчилж ав. Шороог нь үйрмэг болгон нунтаглана. Бага зэрэг цөцгий нэмсний дараа өтгөн, наалдамхай жигнэмэг болтол холино. Үүргэвчний орой дээр цөцгий, жимсээр давхарлана.
Алхам 7
Хажуугийн халаас, жигнэмэгээс бариул. Үүргэвчиндээ эд ангиудыг цөцгийтэй наа. Уургийн тос бэлтгэ. Сайн хөргөсөн өндөгний цагааныг хатуу хөөс болгон хөөсөөрэй.
Алхам 8
Ус, элсэн чихэртэй савыг дунд зэргийн гал дээр байрлуул. Чихрийн сироп буцалгасны дараа 4 минут тэмдэглээд нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бөмбөлөг залхуу болтол 3-4 минутын турш хооллоорой.
Алхам 9
Бэлэн болсон сиропыг (хүйтэн усанд хийсэн сиропын дусал хэлбэрээ хадгалж байх ёстой) нимгэн урсгалаар уургийн масс руу хийгээд холимогоор 10 минутын турш цохино. Какао оруулна уу.
Алхам 10
Бэлэн цөцгий нь ирнээсээ салж хэлбэрээ хадгалдаг. Цөцгийтэй ажиллахаасаа өмнө хөргөгчинд 40 минут орчим байлгавал тохиргоогоо хадгалах нь дээр.
Алхам 11
Уургийн тосыг 2 хэсэгт хувааж, будаг бүрийг хутгана. Халаас, бариулаас бусад цүнхийг цэнхэр цөцгийтэй хуч. Үүнийг гараараа тэгшлэх нь илүү дээр юм, тэгвэл гадаргуу нь тэгш болно.
Алхам 12
Хэрэв хүнсний өнгө байхгүй бол та цөцгий тосыг өнгөөр будаж болно. Ягаан өнгийг улаан чанамал сироп нэмэхэд олж авдаг. Какаотой бор, турмериктай шар.
Алхам 13
Нарийн боовны уутыг шар цөцгийтэй хамт одны хавсралтаар дүүргэсний дараа эхлээд уутны тоймыг, дараа нь урд талын халаасыг дагана уу. Хажуугийн халаасыг будаж дуусга.
Алхам 14
Нарийн сүрэл хавсралтаар урд халаасаа чимэглээд үсэг, тоо зур. Нойтон гараараа тэгшлээд бариулыг тосоор хучна. Бялууг хөргөгчинд 4-6 цагийн турш тавина.
