Шарсан залуу цуккини ба даршилсан порцини мөөгний салат нь мацаг барих болон хоолны дэглэмийн аль алинд тохирсон хоолны дэглэм юм. Энэ нь маш энгийн, хялбар, хурдан бэлтгэгддэг. Нэмж дурдахад гар хийцийн талхнаас даршилсан сонгино, ургамал, сармисны croutons зэргийг салатанд хаядаг. Хэрэв хоолны дэглэм маш хатуу бол хүсвэл жигнэмэгийг бүрэн хасч болно.
Орц:
- 4 жижиг zucchini;
- 100 гр даршилсан цагаан мөөг;
- 1 хумс сармис;
- 1 зүсэм цагаан талх
- ½ сонгино;
- 4 tbsp. л. наран цэцгийн тос;
- 1 tsp оливын тос;
- 1 tbsp. л. бальзамын цуу;
- ½ цайны халбага давс;
- 1 хавчих хар чинжүү;
- 1 ширхэг dill;
- 1 сонгины өд
Бэлтгэл:
- Сонгино хальсалж, угааж, цагираг болгон хувааж, саванд хийж, цуу асгаж, дөрөвний нэг цагийн турш даршилж үлдээнэ.
- Цуккини угааж, 0.5 см-ийн зузаантай дугуйланд хуваана. Энэ салатанд үргүй, нимгэн арьстай тул зөвхөн залуу зулчинг авахыг зөвлөж байна.
- Цуккини аягыг аяганд хийж, давс цацаж хутгана. Дараа нь наранцэцгийн тосонд алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
- Порчины мөөгнөөс marinade-ийг шавхан, мөөгийг өөрсдөө 1-1.5 см хэмжээтэй хэрчинэ. Dill болон сонгины ногооныг угааж, бага зэрэг хатаагаад хутгаар нилээд цавчих.
- Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр асгаад халаана. Жижиглэсэн сармисаа тосонд хийж 30 секундээс илүүгүй хуурна.
- Хайруулын тавган дээр шарсан сармисаа халбагаар хийж, зүсэм талхны хэлбэртэй болгоно.
- Дараа нь талхаар хучна. Нэг талдаа сармисны тосонд талхаа хуураад нөгөө тал руугаа эргүүлээд бас бага зэрэг хуурна. Үүний үр дүнд та хутгаар хэрчиж болох хатаасан, бага зэрэг шарсан сармис талх авах хэрэгтэй.
- Талхыг 1х1 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
- Шарсан zucchini-ийг тавагны ёроолд байгаа цэцэгт хийж тавь. Zucchini дээр мөөг, croutons байрлуулж, croutons дээр даршилсан сонгины цагираг тавь.
- Хулууны үүссэн салатыг порцини мөөгөөр давсалж, жижиглэсэн өвсөөр цацаж, дуртай хачиртайгаа хамт хийж идээрэй.
