Кимчи бол Алс Дорнод, Солонгост ургадаг тусгай төрлийн байцааны нэр юм. Манай улсад ургадаггүй тул хятад байцаа ашиглан кимчи-г солонгос хэлээр чанаж идэж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хятад байцаа - 3 кг;
- - цагаан будааны гурил - 3 хоолны халбаганууд;
- - ус - 300 мл;
- - том лийр - 1 ширхэг;
- - улаан лууван - 1 ширхэг;
- - дунд хэмжээний сонгино - 1 ширхэг;
- - сармис;
- - Цагаан гааны үндэс, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай - 1 tbsp. халбага
- - загасны амтлагч - 100 мл;
- - ногоон сонгино - 1 дунд баглаа;
- - кимчи сумс - 1 шил;
- - элсэн чихэр - 1 халбага;
- - давс - 2 хоолны халбаганууд.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Байцаа сайтар угааж, ишийг нь салгаж байх үед хоёр хуваасан. Усыг навчны хооронд орохын тулд усанд дүрнэ. Дараа нь тэд том ширхэгтэй давс авч, навчны хооронд жигд тараана.
Алхам 2
Байцаанаас 3 том навчийг урж аваад давсална. Ийм аргаар бэлтгэсэн байцаа саванд хийж, усаар бүрэн асгаж, дээр нь дарагч байрлуулна.
Алхам 3
Даршилсан байцаагаа 6-8 цагийн турш байлгана. Үүний дараа тэд урсгал усаар сайтар зайлж, бага зэрэг шахаж, коланд дээр нь хаяна.
Алхам 4
Цагаан будааны шөлийг дараах байдлаар бэлтгэдэг: хоёр хоолны халбагын будааны гурилыг бага хэмжээний хүйтэн усанд шингэлж, үлдсэн усыг буцалгаж, дараа нь шингэрүүлсэн гурилыг аажмаар тэнд нэвтрүүлдэг. Бөөгнөрсөн хэлбэрийг оруулалгүйгээр сайтар хольж, хөргөнө.
Алхам 5
Цагаан манжин ба лийрийг угааж, нимгэн тууз болгон хуваасан. Сармисыг маш нарийн хэрчиж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваадаг. Цагаан манжин бага зэрэг давсалж, суллагдсан шүүсийг хатаана. Сармис, цагаан гаа зэргийг мах бутлуурын дундуур гүйлгэж, боолт, элсэн чихэр, дараа нь будааны шөл, загасны амтлагч нэмнэ.
Алхам 6
Бүгдийг сайтар хольж, үрж жижиглэсэн ногоонд нэмнэ. Соусаа хагас цаг орчим байлга. Дараа нь тэд резинэн бээлий өмсөж, Бээжингийн байцаа навч бүрийг холимогоор тослох болно. Уг процедур дууссаны дараа тэдгээрийг дахин нягт нугалаад хамгийн урт навчийг аваад байцаа толгойтой нь холбоод саванд хийнэ.
Алхам 7
Урьдчилан тавьсан байцаа навчаар оройг нь хучиж, савыг өрөөний температурт нэг өдөр байлгасны дараа 3 хоногийн турш хөргөгчинд байлгана. Үйлчлэхээсээ өмнө халуун ногоотой солонгос кимчи байцаа жижиг хэсгүүдэд хувааж, таваг дээр тараана.
