Уксусын тухай анх дурдсан нь МЭӨ 5-р зуунаас эхтэй. Дарс үйлдвэрлэгчид цаг хугацаа өнгөрөх тусам дарс исгэлэн болохыг олж мэдээд тодорхой үнэртэй шингэнийг юүлэхгүй, харин түүний өөр хэрэглээг олохоор шийджээ. Цаг хугацаа өнгөрөхөд хазуулсан нь хоолны урлагийг жинхэнэ мэддэг хүмүүсийн гал тогоонд бат бөх байр сууриа эзэлжээ.
Уксус нь олон төрлийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг амтлагч бөгөөд майонез, кетчуп, гичэнд агуулагддаг. Цуу нь ихэвчлэн гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд хэрэглэгддэг. Хоол хийхгүйгээр амьдарч чадахгүй хүмүүс гал тогооны өрөөнд нэгээс илүү төрлийн цуутай байдаг. Тэдгээрийн аль нь хамгийн их эрэлттэй байдаг вэ?
Бальзамын цуу
Энэ төрлийн цагаан цууг цагаан усан үзмээр хийдэг бөгөөд Италийн Мадена хотоос гаралтай. Шахсан усан үзмийн шүүсийг харанхуй, өтгөн масс хүртэл буцалгаж, дараа нь сироп дээр дарсны цуу нэмнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь дор хаяж 3 жил боловсорч гүйцэх ёстой бөгөөд хамгийн сайн сорт нь 100 нас хүртэл байж болно. Бальзамын цуу бол Италийн хоолны чухал хэсэг юм. Энэ нь чидун жимсний тосны хамт салатанд нэмж эсвэл бусад хоолонд, түүний дотор амттан хийхэд хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь ер бусын амт өгдөг.
Шерри цуу
Энэ төрлийн цуу нь Газар дундын тэнгисийн хоолны үнэт эрдэнэс бөгөөд түүний эх орон нь Испанийн Андалусия муж юм. 20-р зууныг хүртэл шерри цууг голчлон гэрийн хоол хийхэд ашигладаг байсан бөгөөд Андалусийн хувцаслалтыг үнэлдэг франц тогооч нар үүнийг түгээмэл болгосон. Шерри цууны өнгө нь хар хув бөгөөд үнэр нь зөгийн бал, халуун ногоотой эсвэл жимсний самартай байж болно. Уксус нь нэг жилээс 100 жил хүртэл тэсвэрлэдэг.
Бөөрөлзгөнө цуу
Мах эсвэл идээгээр үйлчилж байсан уламжлалт Английн цагаан цуу. Алдарыг түүнд дөнгөж 40 жилийн өмнө Францын тогооч нар авчирсан. Сонгосон бөөрөлзгөнө нь дарсны цуунд дэвтэж, хөгшрөх үед болон цуу руу цутгахын өмнөхөн зарим шинэ жимсийг нэмж өгдөг. Энэ төрлийн цууны анхилуун үнэр нь үнэхээр гайхалтай тул бараг ямар ч жимсний салат хийж чадахгүй.
Apple цуу
Оросуудын хувьд алимны цууны цуу илүү танил болсон бөгөөд энэ нь гал тогооны өрөөнд орлуулшгүй хэрэгсэл болж өгдөг. Уксусыг бараг бүх төрлийн мах бэлтгэхэд ашиглаж болох бөгөөд төмсний салаттай сайн зохицдог. Энэ бол махыг шинэлэг байлгахад тусалдаг байгалийн консервант юм - алчуураа алимны цуутай алчуураар норгоод нэг ширхэг махыг ороогоод дор хаяж хоёроос гурван өдөр цэвэр байлгаарай.
Таррагон цуу
Энэхүү цуу нь Зүүн Сибирь, Монголоос гаралтай бөгөөд тэндээс Арабчууд Европ руу авчирсан бөгөөд энэ нь Францын сонгодог амтлагч болжээ. Таррагоныг даршилсан ногоо, маринад хийхэд ашиглаж болох бөгөөд цуугаар амтлах боломжтой. Хэрэв та нэг шил цагаан дарсны цуу дээр эстрагон ширхэг нэмбэл олон долоо хоногийн турш олон салатанд тохирсон амттай хувцаслаж болно.
