Энэ өнхрөхийн тулд та заавал поркини мөөг, эсвэл дор хаяж chanterelles авах хэрэгтэй - тэд илүү тод мөөгний амттай байдаг. Гэхдээ шампиньон хэрэглэхгүй байх нь дээр, ялангуяа хоолны дуршилд мэдрэгдэхгүй байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Бяслаг, боовны боовны хувьд:
- - 150 гр хатуу бяслаг;
- - 125 мл сүү;
- - 60 гр гурил;
- - 50 гр цөцгийн тос;
- - 4 өндөг.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- - 200 гр мөөг;
- - 100 гр аарцны бяслаг;
- - 75 гр хатуу бяслаг;
- - 50 гр түүхий тамхи татдаг хиам;
- - Ногоон сонгины 2 өд;
- - 1 tbsp. халбага цөцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмаг бэлтгэ: Бяслагыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Өндөгийг цагаан ба шар болгон хувааж, хүчтэй хөөс үүсэх хүртэл цагааныг цохино. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, тэнд гурил нэмээд бүх гурилыг цөцгийн тос хольж хутгана. Сүү асгаж, жижиглэсэн бяслагны талыг нэмээд бүрэн хайлуулна. Бага зэрэг хөргөнө, шарыг нь хутгана. Бүрэн хөргөөд, цагаанаар нь хутгана. Өнхрөх зуурмаг бэлэн боллоо.
Алхам 2
Жигнэмэгийг жигд цаасаар дэвсэж, бяслагны зуурмагийг жигд жигд тараана. 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Алтан шаргал хүрэн болтол 10-15 минут жигнэнэ.
Алхам 3
Дүүргэгчийг бэлтгэ: бяслагыг тууз болгон хувааж, ногоон сонгиноыг нимгэн цагираг болгон хуваа. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, поркини мөөгийг хуурч, дараа нь таган дор буцалгана. Мөөгний хайруулын тавган дээр сонгино, хэрчсэн утсан хиамаа нэмээд даруй зуухнаас гаргаж ав. Массыг бага зэрэг хөргөнө, гэрийн бяслаг эсвэл өтгөн бяслагтай холино.
Алхам 4
Одоо өнхрүүлгийг угсарч: зуурсан гурилаа чийгтэй алчуур дээр эргүүлээд цаас нь дээрээс нь доошлуулаарай. Зуурсан гурилыг дүүргэж жигд жигнээд өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй. Бялууг тавган дээр өнхрүүлэн оёж, зуурсан гурилнаас үлдсэн бяслагны хагасыг нь цацна. Бяслаг тархах хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь өнхрүүлээд хөндлөн огтлоод үйлчил.
