Сүүлийн үед тархалт нь цөцгийн тос, маргариныг орлох маш түгээмэл болсон бөгөөд амьтан, ургамлын гаралтай өөх тос агуулдаг боловч холестерол багатай байдаг.
Тархалтыг агуулга, хэлбэрийн хувьд цөцгийн тостой төстэй гэж боддог боловч цөцгийн тос ба маргаринаас ялгаатай байдаг. Сүүлийнхээс ялгаатай нь тархалтыг урьдчилан боловсруулалтгүйгээр идэж болно, жишээлбэл, зүгээр л талханд тарааж болно. Бодит байдал дээр "тархах" гэсэн үгийн англи хэлнээс эх орчуулга нь "түрхэх" гэсэн утгатай. Тархалтыг уламжлалт цөцгийн тостой харьцуулж үзэхэд эерэг ба сөрөг ялгаа байдаг.
Тархалтын давуу тал
Тархалтын хамгийн чухал давуу талуудын нэг бол холестерины хэмжээ бага байдаг. Хүнсний бүтээгдэхүүн болж тархсан нь хоолны дэглэмийг хөгжүүлэхтэй холбоотойгоор гарч ирсэн бөгөөд анх эмийн санд цөцгийн тосыг орлуулан зардаг байв. Үүнээс гадна, тархалтад агуулагдах ургамлын тос нь витамин, эрдэс бодисын ашигтай эх үүсвэр болдог.
Тархалтын чухал давуу тал бол хүнсний ногоо, мах шарахад ашиглаж болно. Цөцгийн тосоор шарах нь хортой байдаг. Учир нь хүчтэй халаалттай байх үед амьтны гаралтай уургууд мурийж, улмаар хүний судасны хананд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Тараг нь ургамлын тос (чидун, наранцэцэг, далдуу мод) агуулдаг тул шарах нь хүний биед тийм нөлөө үзүүлэхгүй.
Маргариныг орлох хоолыг спрэдийг амжилттай ашиглаж болно. Талх нарийн боов хийхэд хэрэглэдэг маргарин нь хамгийн тааламжтай, ялимгүй гашуун амттай байдаггүй бөгөөд харин малын өөхний агууламж өндөртэй тархсан нь зуурмагийг илүү амттай болгоно.
Тархалтын хамгийн чухал давуу тал бол ердийн цөцгийн тостой харьцуулахад хямд өртөгтэй байдаг. Ургамлын тосыг тархалтыг үйлдвэрлэхэд ашигладаг тул үйлдвэрлэлийн процесс нь хамаагүй хямд болж, энэ нь үйлдвэрлэлийн өртөгт нөлөөлдөг.
Тархалтын сул тал
Тархалт нь таны мэдэж байх ёстой өөрийн чухал сул талуудтай байдаг. Хүнсэнд тархах байнгын хэрэглээ нь хиймэл өөх тос агуулдаг тул зүрх судас, судасны хананд өвчин үүсгэдэг. Энэ нь юуны түрүүнд наранцэцэг, чидун жимсний тос агуулсан бүтээгдэхүүнд хамаарна. Азиас гаралтай кокос, дал модны тосны тархалт нь транс өөхний эх үүсвэр биш тул тасралтгүй хэрэглэж болно.
"Эсрэг" гэсэн чухал аргументууд нь үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн бүтээгдэхүүний найрлагад шударга бус хандаж, үйлдвэрлэлийн явцад амьтны (сүү) өөх тосны хиймэл аналогийг ашигладаг явдал байж болно.
