Тахианы махыг салатнаас эхлээд шөл хүртэл төрөл бүрийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Сонгодог сонголтуудын нэг бол төмстэй шатаасан тахиа юм. Та шувууны аль ч хэсгийг ашиглаж болно - таваг нь ямар ч байсан амттай байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Төмс, арцтай тахиа:
- 8 тахианы гуя;
- 900 гр дунд зэргийн төмс;
- 2 халбага цөцгийн тос;
- яншуй ба ганга;
- 450 мл тахианы шөл;
- 12 арц жимс;
- давс;
- газрын хар чинжүү.
- Тахиа
- тариачны шөл:
- 10 тахианы гуя;
- 2 халбага гурил;
- Ургамлын тос 2 халбага;
- 300 гр төмс;
- 300 гр улаан лооль;
- Селөдерей 2 иш;
- 300 мл тахианы шөл;
- яншуй ба ганга;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- 2 халбага цардуул;
- цөөн хэдэн хальсалж нарсны самар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгодог төмсний кассеролын оронд хөгжилтэй тахиа, арц жимсний сонголтыг хий. Тахианы хөлний гуяыг цаасан алчуураар угааж хатаана. Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулж, дотор нь тахианы махыг шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Гүнд тэсвэртэй хөгцийг тослох хэрэгтэй.
Алхам 2
Төмсийг дугуйлан болгон хайчилж ав. Хоолны ёроолд талыг нь хийж, давс, нунтагласан хар чинжүү, нилээд жижиглэсэн яншуй, ганга зэргийг цацна. Тахианы махны хэсгүүдийг дээр нь тавиад гангагаар цацаж, үлдсэн төмсний дугуйлангаар хучна. Сармисын нэг хумсыг буталж, давс, чинжүү, нухсан арц жимстэй холино. Халуун ногоотой хольцыг кассеролын гадаргуу дээр төмсний шаантаг дээр тараана.
Алхам 3
Тахианы мах шарсан хайруулын тавган дээр үлдсэн өөхөнд шөлөө хийж хутгаад 5-7 минутын турш холино. Жигнэмэгийн аяганд соусаа хийж, тагийг нь таглаад халаасан зууханд хийнэ. 2 цагийн турш чанаад, дараа нь кассеролыг хүрэн болгохын тулд тагийг нь ав. Зуухнаас аваад жижиглэсэн яншуй, гангагаар цацаж үйлчил.
Алхам 4
Маш энгийн бөгөөд амттай хоол бол тариачны хэв маягийн тахианы шөл юм. Тахианы гуяны ясыг зайлуул. Махаа гуриланд дүрнэ. Сонгиногоо нимгэн цагираг болгон хэрчиж, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тавина. Хутгахдаа сонгинооо ил тод болтол хуурна. Үүнийг саванд хийж, тахианы махыг хайруулын тавган дээр тавь. Тэднийг алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч, сонгино дээр тавь.
Алхам 5
Төмсийг хальслаад шоо болгон хувааж, улаан лоолийг дөрөв хуваана. Цөцгийн селөдерей ишийг жижиглэн хэрчиж, яншуй, ганга зэргийг цавчих. Хүнсний ногоог саванд хийж, ургамал дээр цацна. Тахианы махны шөлийг саванд хийнэ, таваг давс, чинжүү. Тагийг нь таглаад халаасан зууханд 45 минутын турш тавина.
Алхам 6
Цардуулыг бага зэрэг усаар холино. Зуухнаас тавгийг аваад шөлтэй хольсон цардуулын уусмалаар цацаж, савыг зууханд буцааж өгнө. Тахианы махыг дахин 15 минутын турш чанаж болгоно. Үйлчилж эхлэхээс өмнө нарсны самар, яншуй цацаж цацна.
