Галуу бол далавчны цаана гастрономийн олон жилийн түүхтэй шувуу юм. Галууг эртний Египтэд идэж, Хятадад чанаж, эртний Энэтхэгт ширээн дээр хооллож байжээ. Христийн Мэндэлсний Баярын галуу бол хоолны номонд төдийгүй олон урлагийн бүтээлд баатар болдог. Энэ шувуу дүрмээр орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарын гарт унаад зогсохгүй хөлддөг. Галууг чадварлаг чанахаасаа өмнө зөв гэсгээх хэрэгтэй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Галуугаа гэсгээхийн тулд ямар аргыг сонгох нь шувууны жингээс хамаарна, хэр удаан хугацааны дараа хоол хийхээр төлөвлөж байна. Мэдээжийн хэрэг аливаа махыг гэсгээх хамгийн зөв арга бол хөлдөөгчийн өрөөнөөс урьдчилан хөргөгчинд аваачиж тэндээ гэсгээх явдал юм. Энэ аргын тусламжтайгаар та бактерийн тархалтыг өдөөхгүйгээс гадна цахилгаанаа хэмнэж болно, учир нь гэсгээх явцад хүйтэн, бараг мөс шиг хүйтэн мах их хэмжээгээр хөргөгчнийхөө агуулгыг хөргөнө. Хамгийн гол нь махыг доор нь тавиур байрлуулахаа бүү мартаарай, ингэснээр гэсгээх явцад бусад бүтээгдэхүүн дээр биш дусал дуслаарай.
Алхам 2
Хөлдөөсөн махыг ус нэвтрүүлдэггүй хуванцар уутанд хүйтэн урсгал усан дотор хийх нь галууг гэсгээх бас нэг арга юм. Энэ нь юу сайн вэ? Энэ бол хурдан арга юм. Гэхдээ усны хэрэглээг хянах хүмүүсийн хувьд тийм ч хэмнэлттэй биш юм. Үүний нэг хувилбар бол шувууг хүйтэн усаар дүүргэсэн угаалтуурт хийж, 15-20 минут тутамд усаа сольж байх явдал юм. Энэ нь бага ус шаардагдах боловч галууг гэсгээхэд илүү их хугацаа шаардагдана.
Алхам 3
Тэгэхээр галуугаа нэг буюу өөр аргаар гэсгээхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ? Үүнийг жинлэ эсвэл жингийн жинг хар. Тиймээс 3-5 кг жинтэй шувуу хөргөгчинд 24-36 цаг, сэрүүн усан доор 4-6 цагийн турш гэсгээх болно. 5-7 кг жинтэй галуу хөргөгчинд 48-60 цаг, хүйтэн усны урсгал дор 6-8 цагийн дотор гэсгээх болно. 7 кг-аас дээш жинтэй шувуу хөргөгчинд 72 цаг, усанд 8-10 цаг гэсгээдэггүй.
Алхам 4
Хэрэв танд энэ арифметик сэтгэл хангалуун бус байвал галууг яг ийм байдлаар хөлдөөж чанахыг хичээгээрэй. Энэ тохиолдолд та олон тооны урьдчилан бэлтгэсэн шувууны жорыг шуудуугаар хийх шаардлагатай болно, гэхдээ та галуу дүүргэж болно. Та хөлдөөсөн шувууны махыг нэгээс хагас дахин удаан, гэссэн шувууны зөвлөмжөөс 20 градусаар өндөр температурт чанах хэрэгтэй болно. Бүү мартаарай, хоол хийж эхэлснээс хойш хэсэг хугацааны дараа ууттай уутаа гаргаж аваарай. Ийм аргаар чанаж болгосон галуу бүрэн гэсгээсэн шувууны махнаас хуурай байх болно.
