Эрт дээр үеэс загас, далайн бүтээгдэхүүний ашиг тусыг тэмдэглэж ирсэн. Загасны бага илчлэгийн агууламж төдийгүй түүний найрлага нь бие махбодийг үйл ажиллагаанд шаардлагатай элементүүдээр баяжуулдаг.
Загасны бүтээгдэхүүний хамгийн чухал бөгөөд нэн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь хүний хувьд зайлшгүй шаардлагатай поли ханаагүй хүчлүүдийн бүлэг болох омега-3 тосны хүчил юм. Бие махбодь өөрөө эдгээр бодисыг үйлдвэрлэх чадваргүй бөгөөд тэдгээрийн дотор байдаг цөөн тооны бүтээгдэхүүн байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь маш чухал юм. Хамгийн алдартай хүнсний бүтээгдэхүүн бол самар, наранцэцгийн үр юм. Омега-3 хүчлүүдийн гол ашиг тус нь цусан дахь холестерины түвшинг бууруулах бөгөөд зүрх судасны систем, тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Эдгээр тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр нь тодорхой төрлийн загас гэж тооцогддог: Herring, mackerel, туна загас, хулд, хулд, галибут болон бусад.
Мөн загасны илчлэг багатай нь янз бүрийн төрлийн мах, тахианы махнаас илүү хурдан боловсруулж, хүний биед шингээлтийг сайжруулдаг. Жишээлбэл, тахиа хүний биед 4 цаг орчим шингэдэг бол загасыг шингээхэд 2-3 цаг л шаардагдана. Энэ нь биеийн ерөнхий төлөв байдалд нөлөөлөх нь дамжиггүй.
Загас нь микроэлементүүдээр баялаг бөгөөд хамгийн чухал нь иод, магни, төмөр, фосфор юм. Мэдээжийн хэрэг хамгийн их ашиг тус нь хөлдөөгүй загаснаас олддог. Загасны илчлэг багатай тул жин хасах зорилгоор янз бүрийн хоолонд оруулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь жингээ хасахаас гадна бие махбодийг ашигтай бодис, амин дэмээр баяжуулах боломжийг олгодог. Загасны калорийн агууламж нь түүний төрөл зүйлээс хамаардаг; олон тооны зүйл, дэд зүйл байдаг. Жишээлбэл, туранхай загас (сагамхай, хек, хөвөн) нь дунджаар 80 ккал илчлэг, дунд өөхний агууламж (алгана, хулд, шувуу) - 100 гаруй ккал, өөх тос (загас, туна загас, могой загас, загасны мах) - 150 -200 ккал.
Энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүн нь хүний ердийн хоолны дэглэмийн ихэнх хэсгийг бүрдүүлдэг Японд анх удаа улаан загасны илчлэг багатай болохыг тэмдэглэжээ. Хожим нь загас бусад ард түмэн, үндэстнүүдийн ширээн дээр гарч эхэлсэн бөгөөд үүнийг хэрэглэх нь дотоод эрхтэн, тогтолцооны байдал, гадаад төрх байдал (үс, хумс, шүд, арьс) -д сайнаар нөлөөлж, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг..
Олон хүмүүс өөрсдөөсөө асуудаг: шарсан загас хэдэн калори байдаг вэ? Энэ үзүүлэлт нь загасны төрөл, шарахад ашигладаг тосыг харгалзан үзэх ёстой. Дүрмээр бол загасыг ургамлын тосонд шарж иддэг. Энэ хоолны дундаж илчлэгийн хэмжээ 150-200 Ккал байдаг. Жишээлбэл, шарсан алгана 100 г бүтээгдэхүүнд 140 ккал, поллок - 184 ккал, crucian - 195 ккал байдаг. Хамгийн тохиромжтой хачирыг төмс (чанасан, шарсан, шарсан төмс), будаа, шинэ ногоо, ургамал гэж үздэг. Хоолонд амт, үнэр нэмэхийн тулд давс, халуун ногоо, нимбэгний шүүс болон бусад амтлагч нэмж өгөх нь зүйтэй.
Аливаа бүтээгдэхүүн урвуу талтай гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. Загас идэх хамгийн нийтлэг сөрөг үр дагавар нь шимэгчийн халдвар юм. Хэрэв хүн түүхий загас (чамин хоол, түгээмэл суши) илүүд үздэг эсвэл хангалттай халаадаггүй бол энэ нь заналхийлж болно. Шимэгчдийг бүрэн устгахын тулд загасыг сайтар шарсан эсвэл буцалгаж өгөхийг зөвлөж байна.
Бүтээгдэхүүнд хорт хавдар үүсгэгч бодисууд үүсдэг тул хорт хавдрын өвчлөл үүсгэдэг тул загасыг тамхи татах нь хамгийн аюултай бөгөөд хортой аргаар боловсруулдаг болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй. Халуун тамхи татах үед хамгийн их хортой бодис хуримтлагддаг. Гэхдээ хүйтэн тамхи татдаг загасыг байнга идэж болохгүй, 1-2 долоо хоногт нэг удаа хангалттай.
