Хүний биед нийлэгжих боломжгүй найман амин хүчлийг амин чухал гэж нэрлэдэг. Бие махбодид хоол хүнс хэрэглэх нь зайлшгүй шаардлагатай. Эдгээр амин хүчил нь зөвхөн мах, сүүн бүтээгдэхүүнд байдаг гэсэн ойлголт түгээмэл байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ бол төөрөгдөл юм. Амьдралын үйл ажиллагаанд шаардлагатай бүх бодисыг цагаан хоолны цэснээс авах боломжтой.
Ургамал нь амьтнаас ялгаатай нь ус, агаар, хөрснөөс уураг нийлэгжүүлэх өвөрмөц үйлчилгээтэй байдаг. Ургамал нь зайлшгүй шаардлагатай амин хүчлийг нэгтгэж чаддаг бөгөөд хүн шиг аливаа амьтны бие үүнийг хийж чадахгүй. Тиймээс уураг, амин хүчлийн анхдагч эх үүсвэр нь ургамалжилт юм.
Амьтны уураг нь бие махбодид туслах элементүүд болох хлорофилл, нүүрс ус, амин дэм, ургамлын гаралтай хоолонд их хэмжээгээр агуулагдах микро элементгүйгээр шингэхэд маш хэцүү байдаг. Үүний дагуу ургамлын уургийн хоол нь түүний эх үүсвэр бөгөөд түүнийг шингээхэд шаардлагатай нэмэлт бодисын цогц юм.
Амин хүчлийн хүнсний ногооны гол эх үүсвэр нь мэдээжийн хэрэг шош, юуны түрүүнд шар буурцаг юм. Эдгээр нь чухал найман амин хүчил агуулдаг. Буурцаг нь треонин, фенилаланин зэрэг бодис агуулсан ургамлын цорын ганц хоол болов уу. Гэсэн хэдий ч хоолны сонголт нь тийм ч бага биш юм, учир нь вандуй, шар буурцаг, шош, сэвэг зарам, вандуй, ногоон буурцаг гэх мэт олон төрлийн шош байдаг.
Шошноос гадна үлдсэн амин хүчлийг самар, үр, кунжутын үрээс авах боломжтой. Эдгээр хоол нь амархан шингэцтэй уургаар маш их баялаг бөгөөд бусад олон ашигтай бодис агуулдаг.
Валин гэх мэт орлуулашгүй бодис, жишээлбэл, мөөг, триптофан нь гадил, огноонд байдаг.
Хүүхдийн бие махбодид зайлшгүй шаардлагатай хоёр амин хүчил байдаг - аргинин ба гистидин. Эдгээр нь бүх төрлийн шош, самар, үрээс амархан олддог.
Амин хүчлээс гадна бие махбодид бусад олон төрлийн бодис, витамин хэрэгтэй байдаг тул хоол тэжээлийн тэнцвэрийг байнга хянах хэрэгтэй гэдгийг битгий мартаарай.
