Хар бөөрний жимс нь хоол боловсруулах эрхтний өвчнийг эмчлэх, хооллоход сайн нөлөөтэй, бэхжүүлэгч, цус цэвэршүүлэх үйлчилгээтэй. Эдгээр нь жүүс, чихэр жимс, сироп, мармелад, вазелин, чанамал, зефир, ликёр, төрөл бүрийн хоол хийх амтлагч бэлтгэхэд хэрэглэгддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Үр жимс 1 кг;
- 1 кг элсэн чихэр;
- 500 мл ус.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үржүүлгийн жимсийг сайтар угааж, ялгаж ангил: хуурай хог, муудсан, жижиг, боловсроогүй жимсийг нийт массаас салгаж ав. Эрэмбэлсэн жимсийг урсгал усаар дахин зайлж, коланд хаяад хэдэн минут байлгана.
Алхам 2
Жижиг сав авч, 500 мл ус асгаж, буцалгана. Жимсийг жижиг хэсгүүдэд буцалж буй шингэнд дүрээд 7-8 минут буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээгээр бууруулна. Жимсийг нь тусад нь саванд хийж нугалсан халбагаар ашиглан болгоомжтой гаргаж аваарай.
Алхам 3
Даавуун алчуурыг ширээн дээр тарааж, дээр нь халуун жимсийг цацаж хөргөнө. Дараа нь чанамал (3-4 литр) чанах зориулалттай саванд хийж, элсэн чихэрээр хучиж, жимсний жүүс гаргахын тулд нэг өдрийн турш сэрүүн газар тавина. Хөргөсөн буцалж буй усыг саванд хийгээд хөргөгчинд хийвэл сироп хийхэд ашиглаж болно.
Алхам 4
Жижиг саванд ялгасан шүүс, элсэн чихрээ шавхан, жимсийг нь цайруулсан усаа нэмээд сайтар хутгана. Савыг удаан гал дээр байрлуулж, байнга хутгахдаа хольцыг буцалгана. Үр сиропыг 7-8 минут буцалгана, дараа нь жимс дээр хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хөргөөд сэрүүн газар 5-6 цагийн турш тавина.
Алхам 5
Товлосон цаг өнгөрсний дараа чанамал савыг дахин гал дээр тавиад буцалгах цэг хүртэл халаагаад 15-17 минут буцалгана. Сааталаа галаас аваад хөргөгчинд хийгээд дахин гал дээр буцалгаж халаана. Дараа нь бүрэн бэлэн болтол нь чанаж, үе үе хутгаж, хөөсөөр хальтирч (хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 40-50 минут). Хайруулын тавган дээр хөөс хуримтлагдаж, жимсгэний арьс бага зэрэг тунгалаг болмогц цоорсон халбагаар сироп дээрх өргөсийг ав.
Алхам 6
Үлдэх сиропыг дахин хагас цагийн турш буцалгаж, шатаахгүйн тулд үе үе хутгахаа санаарай. Жимсийг бэлэн сироп руу буцааж, гал дээр дахин 1-2 минут байлгана. Бэлтгэсэн саванд халуун чанамал хийнэ, өнхрүүлээрэй.
