Ягаан хулд буюу ягаан хулд загас гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хулд загасны гэр бүлийн арилжааны загас юм. Энэ нь хамгийн олон хүн амтай тул ургац хураан авдаг бөгөөд орон даяар олон тооны тавиур дээр тавигддаг. Түүний алдар нэр нь энэ загасны биед үзүүлэх үр дүнтэй холбоотой юм.
Амьдрах орчин ба гадаад байдал
Ягаан хулд загасны амьдрах орчин нь Хойд мөсөн далайгаас Номхон далайг хамарсан асар том нутаг дэвсгэр боловч загас нь гарч ирсэн янз бүрийн гол мөрөнд үржиж, дараа нь далай тэнгис, далай тэнгис рүү буцаж очдог.
Ягаан хулд загас 2-3 жилийн турш 60-70 см урт, 1.5-5 кг жинтэй болдог. Тэр зөвхөн 1 удаа өндөглөдөг, дараа нь тэр үхдэг. Загас агнахыг өндөглөхөд үлдсэн ягаан хулд загаснаас өмнө хийдэг. Учир нь олон хулд загас шиг зэвэрсэн амтыг олж авдаг бөгөөд мах нь хуурай, хатуу болдог. Өндөглөхөөсөө өмнө эрчүүд толгойныхоо ард "овойлт" үүсдэг бөгөөд үүний ачаар загас нэрээ авсан.
Ашигтай шинж чанарууд
Ягаан хулд нь ашигтай микроэлемент, витамины эх үүсвэр юм. Ягаан хулд нь бета-каротин ба В бүлгийн аминдэм, C, D, E агуулдаг. Үүнээс гадна ягаан хулд нь Омега-3 зэрэг ханаагүй тосны хүчлээр маш их баялаг юм. Эдгээр хүчил нь бие махбодийг гадны орчны хорт нөлөөнөөс хамгаалж, эсийн шинэчлэлт, улмаар биеийг залуужуулахад хувь нэмэр оруулдаг.
Ашигт малтмал, ялангуяа фтор нь судас, зүрхний ажлыг сэргээхэд тусалдаг. Натри, цайр, кали, витамин В6 нь мэдрэлийн систем, дотоод шүүрлийн булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог. Ихэнх далайн амьдралын нэгэн адил ягаан хулд нь ихээхэн хэмжээний иод агуулдаг бөгөөд бамбай булчирхайн үйлдвэрлэл хангалтгүй тохиолдолд заавал хэрэглэх шаардлагатай байдаг.
Ягаан хулд загас нь амин хүчлийн өндөр агууламжтай тул маш хурдан шингэдэг тул уураг нь шаардлагагүй энерги зарцуулалтгүйгээр биед нэвтэрдэг. Энэ нь ахмад настан, бага насны хүүхдүүдэд маш чухал ач холбогдолтой юм.
Ягаан хулд загасны калорийн агууламж
Ягаан хулд нь бусад хулд төлөөлөгчдөөс хамаагүй бага өөх тос агуулдаг тул биеийн жин нэмэгдсэн хоолны дэглэмийн жагсаалтад багтсан болно. Нэмж дурдахад энэхүү гайхамшигтай загасанд агуулагдах фосфор нь тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, эсийн урвалын хурдыг нэмэгдүүлдэг тул өөх шатаах үйлчилгээ үзүүлдэг бодисын солилцооны процессыг хурдасгадаг. Уургийн өндөр агууламж, илчлэгийн агууламж маш бага тул хоолны дэглэмийн үр дүнд хүрдэг. 100 грамм ягаан хулд нь зөвхөн 140 ккал агуулдаг.
Ягаан хулд загасны хоолны шинж чанараа алдахгүйн тулд үүнийг чанасан эсвэл уураар жигнэж идэх хэрэгтэй. Хамгийн ашигтай нь зууханд шатаасан ягаан хулд байх бөгөөд ашигтай бодисыг хадгалж, шарсан мах шиг өөх тос олж авахгүй. Олон хүний хувьд ягаан хулд загасны мах бага зэрэг хуурай мэт санагддаг тул сүү, нимбэгээр дэвтээж, тугалган цаасанд хийж, ийм "давсны уусмалд" хийгээд зууханд илгээх нь зүйтэй. Бэлэн загас нь зөөлөн, шүүслэг байх болно.
