Хоол бол бидний амьдралын салшгүй хэсэг юм. Жимс, хүнсний ногоо нь хүний хамгийн байгалийн хоол хүнс бөгөөд түүний биед хамгийн их ашиг тустай байдаг нь эргэлзээгүй юм. Байгалийн хоол хүнс нь өвчин, тэр дундаа судас, зүрх судасны хөгжилд саад болдог.
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ
Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь бидний амьдралын салшгүй хэсэг байсаар ирсэн. Өдөр бүр бид тэдгээрийг түүхий болон чанасан хэлбэрээр идэж, жүүс хэлбэрээр ууж, аяганд амтлагч хэлбэрээр нэмнэ. Жимс нь бидний амьдралыг илүү сайн болгодог. Тэд амттай, сэтгэл сэргээсэн, амттай байдаг.
Жимс жимсгэний биед үзүүлэх ашиг тус
Бүх жимс нь өөрийн гэсэн ашигтай шинж чанартай байдаг. Та дуртай зүйлээ идэж болно, гэхдээ тод өнгийн жимснүүд ихэвчлэн амин дэм, эрдэс бодисоор дүүрэн байдгийг анхаараарай. Папайя, манго, чангаанз, тоор, жүрж, тарвас, гуантал зэрэг тод шар, улбар шар, улаан өнгөнүүд ялангуяа тэжээллэг чанартай байдаг. Цагаан хоолтон эдгээр "супер од" нь ялангуяа А, С аминдэмүүд, мөн янз бүрийн микро ба макро элементүүдээр баялаг юм.
- Илүү их жимс идэхийг хичээ. Өдөр бүр дор хаяж хоёр том хэмжээний шинэ жимстэй тэнцэж идээрэй.
- Лаазалсан эсвэл боловсруулсан жимс, жимсний жүүс ч бас дажгүй. Үүний зэрэгцээ шинэ жимс нь илүү их эслэг агуулсан байдаг.
- Боломжтой бол нутагтаа болон жилийнхээ хугацаанд ургуулсан жимс худалдаж аваарай. Хүнсний ногооны адил урт хугацааны тээвэрлэлтийн үр дагаваргүйгээр (тиймээс ашигтай шинж чанараа алдах)гүйгээр шинэхэн ургац хураах магадлал өндөр байдаг.
- Хэрэв та тавгаа жимсний зүсмэлүүдээр чимэглэж байгаа бол хоолондоо идэж болно. Алим, лийр, жүрж, киви, эсвэл амтат гуа зүсмэлүүдийг тавагныхаа ирмэг дээр байрлуулж эсвэл тавган дээр жижиг багц усан үзэм нэмнэ.
- Шинэ ваараар дүүрэн ваарыг лангуун дээрээ эсвэл лангуун дээрээ тавь. Хэрэв та бүхэлд нь идэхээс өмнө жимс нь муудаж эхэлбэл олон төрлийн салат эсвэл амттангаар хэрэглээрэй. Хэт их боловсорсон гадил жимсний хальсыг гаргаж, агаар нэвтрэхгүй гялгар уут эсвэл саванд хийж хөлдөөгчид хадгална. Дараа нь та үүнийг амтат жан эсвэл нарийн боов хийхэд ашиглаж болно.
- Хөргөгчнийхөө дээд тавиур дээр агааргүй саванд шинэхэн жижиглэсэн жимсний нөөцийг хадгалаарай. Хүүхэд байхаасаа л ээж чинь чамд зориулж жимс тайрч байхад нь идэх нь илүү сонирхолтой байсныг санаж байна уу? Энд зарчим ижил байна. Хэрэв та аль хэдийн хэрчээд идэхэд бэлэн болсон бол идэхийг хүсэх магадлал өндөр байдаг.
Хоолны дэглэм барьж байхдаа жимс жимсгэний ашиг тусын талаар дуугүй байх боломжгүй юм. Жишээлбэл: алим, лийр, бүх цитрус жимс (ялангуяа бэрсүүт жүрж) гэх мэт жимс жимсгэнэ нь өлсөх мэдрэмжийг уйтгартай болгоход тусалдаг ба үүнээс гадна зарим нь өөх тос сайн шатаах чадвартай байдаг. Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэмийн үед та уургийн агууламж өндөртэй (гадил жимсний) жимсийг хэтрүүлэн хэрэглэх ёсгүй гэдгийг мартаж болохгүй, эс тэгвээс жимс жимсгэний хор хөнөөлийг өөрийн дүр төрхөөр мэдэрч болно.
Зарим жимс нь сэтгэлийн хямралыг арилгах сайн арга юм. Хамгийн чухал, хамгийн алдартай нь гадил, амтат гуа, хан боргоцой юм. Тэдний байнгын хэрэглээ нь биеийн галбирыг хадгалж, сайхан сэтгэлийг хадгалахад тусалдаг. Дээрх бүх зүйлээс гадна жимсний ашиг тусын талаар дараахь зүйлийг хэлж болно: жимс нь хэт их хэмжээгээр хэрэглэж эхлэх хүртэл жимс нь эрүүл хэвээр байна. Үгүй бол та жимсний хор хөнөөлийг өөртөө бүрэн мэдрэх болно. Эцсийн эцэст, цитрусын жимсийг зүй бусаар ашиглах нь шүдний паалан устгах, хоол боловсруулах эрхтэн (гэдэс, ходоод) -ийг гэмтээхэд хүргэдэг.
Витамин С:
Витамин С-ийн гол жимс нь киви, гүзээлзгэнэ, нимбэг юм. Витамин нь хүнсний ногоонд агуулагддаг. Агуулгын хувьд дээд амжилтанд хүрсэн хүмүүс бол Болгарын чинжүү, байцаа, ургамал (яншуй) юм. Жимс нь энэ ашигтай бодис дутагдалтай тул ашигтай байдаг. Тэдгээр нь сарнай, чацаргана, бөөрөлзгөнөөр баялаг.
Бага зэрэг чамин
Жимс жимсэнд агуулагдахгүй витаминууд нь бүгд хүний биед үнэлж баршгүй зүйл юм.
Лиши
Lychee эсвэл "хятад чавга" нь 100 г целлюлоз тутамд 66 ккал-аас арай илүү байдаг тул хоол тэжээлд ашиглах боломжийг олгодог. Зарим оронд (жишээлбэл, Энэтхэг) энэ личинг афродизиак болгон ашигладаг. Личийн витамин ба эрдэс найрлага - пектин, зэс, иод, уураг, фосфор, төмөр, кали, витамин C, B, K, E, H ба энэ нь бүхэл бүтэн жагсаалт биш юм.
Манго
Боловсруулсан манго жимс нь хүний биед үнэ цэнэтэй юм. Манго бол жимс бөгөөд түүний ашиг тус нь маш их хэмжээний тэжээллэг бодис агуулдаг бөгөөд харааны бэрхшээлтэй, дархлаа сул, шээс, мэдрэлийн системийн өвчтэй, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст идэхийг зөвлөж байна.
Карамбола бол халуун ногоотой, шүүслэг, махлаг, амаар усалдаг жимс юм. Карамбола жимсний хэмжээ нь тахианы өндөгнөөс арай том боловч жүржийн хэмжээнээс бага байдаг. Түүний өвөрмөц шинж чанар нь жимсний гадаргуу дээр ургалт үүссэний үр дүнд үүссэн хавирганы хэлбэр юм. Боловсруулсан карамбола жимс нь алтан өнгө олж авдаг.
Хөндлөн огтлолын хувьд карамбола нь таван хошуутай одтой төстэй юм. Энэ онцлогоос шалтгаалан жимсийг од, халуун орны од, одны жимс гэж нэрлэдэг. Тэд зөвхөн карамболагийн целлюлозыг төдийгүй бас амтаар нь чихэрлэг, исгэлэн амттай байж болох целлюлозоос ялгаагүй хальсыг иддэг.
Карамбола хоолонд нэмэхэд хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагаа хэвийн явагддаг. Энэ нь хоол боловсруулах процессыг сайжруулж, өтгөн хатахаас сэргийлдэг. Карамбола жимс нь цусны даралтыг хэвийн болгох чадвартай бөгөөд зүрх судасны тогтолцооны ажилд сайнаар нөлөөлдөг. Карамболын жимсний найрлагад ихээхэн хэмжээний антиоксидант ба фенолын нэгдлүүд байдаг. Эдгээр бодисыг хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашигладаг бөгөөд энэ нь биеийн хамгаалалтын шинж чанарыг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
Хүнсний ногоо
Эслэг, витамин, эрдэс бодисоор баялаг хүнсний ногоо нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн амин чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Олон зуун сорт, олон төрлийн хоол хийх арга байдаг тул бүх амтанд тохирсон ногоо байдаг. Дэлгүүрүүд нь асар их сонголтыг санал болгодог бөгөөд биднийг ихэвчлэн шинэ, ихэвчлэн чамин, хүнсний ногооны талаар танилцуулдаг. Орон нутгийн жижиг үйлдвэрлэгчдийн улаан лооль, төмс, шош нь ихэвчлэн олноор үйлдвэрлэдэгээс илүү амттай байдаг. Хэрэв та ногооны цэцэрлэгтэй бол хүнсний ногоогоо өөрсдөө тариалаарай, тэгвэл тэд таны ширээнд аль болох шинэлэг байдлаар ирэх болно.
Улирлынхаа хамгийн амттай, хамгийн шинэхэн ногоо бол үнэ нь хямд байдаг. Эрхий хурууны ерөнхий дүрэм бол өтгөн ногоог тод өнгө, толбо, навчгүй навч сонгох явдал юм. Жижиг хүнсний ногоо ихэвчлэн чихэрлэг, зөөлөн байдаг. Боломжтой бол савлагаатай хүнсний ногооны чанарыг тодорхойлоход илүү төвөгтэй тул худалдаж авахаас зайлсхий.
Ихэнх хүнсний ногоог хөргөгчийн хамгийн хүйтэн хэсэгт, ихэвчлэн доод тавиур эсвэл шанцайны ургамал шүүгээнд хийж, сул, битүүмжилсэн цаас эсвэл гялгар уутанд хийж байвал илүү сайн ургадаг. Конденсацын явцад хүнсний ногооны гадаргуу дээр дусал үүсч болзошгүй тул уутыг сайтар битүүмжилж болохгүй, ингэснээр муудах явцыг хурдасгах болно. Төмс, сонгино, сармис, өвлийн хулууг сэрүүн, харанхуй, агааржуулалт сайтай газар хадгална. Ихэнх хүнсний ногооны эрхий хурууны дүрэм бол түүнийг эрт хэрэглэх тусмаа илүү амттай, тэжээллэг чанартай байх болно.
Витамин
Хүнсний ногоо нь хүний биед хэрэгтэй С аминдэмийн гол эх үүсвэр болдог (цэцэгт байцаа ба цагаан байцаа, яншуй, сонгино, улаан лооль, бууцай, dill). Тэд бидэнд провитамин А (лууван, хулуу, шанцайны ургамал, бууцай, селөдерей), Р аминдэм (чинжүү, шанцайны ургамал, улаан лооль), В бүлгийн витамин (вандуй, бууцай, байцаа, манжин, лууван) нийлүүлдэг. Фолийн хүчил (витамин В9) нь бууцай, Брюссель нахиалдаг бол ниацин (витамин В3) нь вандуйд агуулагддаг.
Хүнсний ногоо нь витаминаас гадна инитозол, бета-каротин зэрэг витаминтай төстэй бодисоор хангадаг. Шар, улбар шар ногоо, түүнчлэн навчит ногоо (шанцайны ургамал, селөдерей, яншуй) нь бета-каротиноор баялаг юм.
Ашигт малтмалын
Хүнсний ногоо нь эрдэс бодисын агуулгаараа хамгийн баян хүнс юм. Үүнийг тайлбарлахад хялбар байдаг, учир нь наранд ханасан жимс, жимсгэнээс ялгаатай нь хүнсний ногоо (ихэнх нь үндэс таримал байдаг) дэлхийн гэдэснээс эрдэс бодис авдаг. Түүнээс гадна хүнсний ногооны ургац нь бие махбодийг эрдэс бодисоор амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс хамаагүй илүү сайн хангаж өгдөг.
Кальци нь селөдерей, сонгино, бадамлянгад агуулагддаг, яншуй, селөдерей нь калигаар баялаг. Фосфорыг нишингэ, Брюссель нахиа, вандуй, бууцайнд агуулдаг бөгөөд ихэнх төмрийг ногоон сонгино, вандуй, улаан лууван, бүх төрлийн ногоон ногоонд агуулдаг. Хүнсний ногоо нь эдгээр эрдэс нэгдлээс гадна хром ба цайр, никель, зэс, иод, мөнгө агуулдаг.
Целлюлоз
Хүнсний ногоо нь эслэгийн өндөр агууламжтай байдаг (10% -50%). Тэдэнд зөвхөн илүү их ус байдаг. Хамгийн их хэмжээний эслэг нь сэвэг зарам, хулуу, брокколи, төмс, улаан лоолинд агуулагддаг.
Хүнсний ногооны ашигтай шинж чанарууд
Бие махбодийг шим тэжээлээр хангах
Хүнсний ногоо нь хамгийн тэнцвэртэй тэжээлийн шинж чанартай байдаг. Чухам эдгээр хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь бидний бие махбодид амин дэм, эрдэс бодисыг ханган нийлүүлдэг тул өдөр бүр ногоо идэж, бие махбодийн эрүүл мэндийг амархан хадгалж, хүч чадал, эрч хүчээр дүүргэж чаддаг.
Дархлааны системийг бэхжүүлдэг
Бие махбодид шаардлагатай тэжээллэг бодисыг нөхөн сэргээх нь тэдний шингээлтийг сайжруулж, дархлааны системийг төгс бэхжүүлдэг. Ялангуяа, намар, өвлийн улиралд хүнсний ногоо бага иддэг, хамгийн бага нарны туяанаас болж бие махбодид шим тэжээлийн дутагдалд орж, дархлаа суларч эхлэхэд тустай байдаг.
Биеийг цэвэрлэ
Хүнсний ногоо нь шингэцгүй эслэг ихтэй байдаг. Бийр гэх мэт үнэ цэнэтэй хоолны утас нь бие махбодоос хортой хог хаягдал, хорт бодисыг "шүүрддэг". Үүний ачаар бодисын солилцооны үйл явц бие махбодид сайжирч, өөх шатаах үйл явц илүү идэвхтэй болж, хүн гоолиг, чийрэг хэвээр байна.
Хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулна
Хүнсний ногоо нь ходоодны шүүс үйлдвэрлэхэд түлхэц өгч, хоол боловсруулалтыг сайжруулах олон бодис агуулдаг. Хүнсний ногоонд агуулагдах эслэг нь хоол хүнсийг гэдсээр дамжуулж, өтгөн хатахаас сэргийлж бүдүүн гэдэсний ханыг механикаар өдөөж, улмаар хорт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
Жин хасахад тусалдаг
Хүнсний ногоо нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж зүй ёсоор тооцогддог бөгөөд энэ нь жингээ хасах талаар бодож байгаа эсвэл жингээ хэвийн хэмжээнд байлгахыг хүсдэг хүмүүс өдөр тутмын хоолондоо хүнсний ногоо нэмж оруулах хэрэгтэй гэсэн үг юм.
Олон тооны шим тэжээлийн жагсаалт нь жимс, хүнсний ногооны ашиг тусыг тодорхой харуулж байна. Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг тогтмол бага хэмжээгээр хэрэглэх нь эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлын түлхүүр юм!
