Желатин бол амьтны холбогч эдийг боловсруулах бүтээгдэхүүн болох тунгалаг, наалдамхай масс юм. Желатин нь өтгөрүүлэгч, гельжүүлэгч бодис, тэжээллэг бодис, тунгалагжуулагч, хөөс ба тогтворжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь царцмаг аяга, вазелин, бялуу, тараг болон бусад жор бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Желатин нь 18 амин хүчил агуулдаг. глицин, пролин, глутолин ба аспартик хүчил. Бүтээгдэхүүн нь гэмтэл, ясны хугарлын дараа үе мөчний гүйцэтгэлийг сэргээх, спортын хоол тэжээлд ашигтай, бодисын солилцоог сайжруулж, зүрхний булчинг бэхжүүлдэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Желатин бэлтгэх, түүний шингэрүүлэлт нь хүссэн үр дүн, хэрэглэх аяга тавагны сонголтоос хамаарна. Ихэвчлэн бялуу хийхэд желатиныг цөцгийд, вазелинд жимсний жүүс эсвэл сиропоор шингэлж, вазелин махны хувьд гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь тахиа, махан шөл болно. Хуурай желатиныг уусгахын тулд нэг хоолны халбагыг нэг аяга хүйтэн буцалсан ус, жүүс эсвэл шөлөөр шингэлээд 40 - 60 минут байлгана. Үр хольцыг бага дулаанаар халааж, байнга хутгаж 60-80 градус хүртэл халаана. Дараа нь бяцхан алчуураар шүүж аваад хамгийн жижиг бөөгнөрлийг арилгана. Энэ эсвэл үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн үлдсэн массыг нэмээд хөргөгчинд хөргөнө. Желатин ба шингэний тоон харьцаа нь хүссэн үр дүнгээс хамаарна. "Чичирсэн вазелин" авахын тулд пропорцийг ажигла: 20 гр. 1 литр шингэн дэх желатин. Хэрэв та хутгаар хэрчиж болох вазелин хийхийг хүсвэл 40-60 грамм харьцааг ашиглана уу. 1 литр.
Алхам 2
Мөхлөг желатинаас гадна нимгэн, тунгалаг ялтсан хэлбэртэй желатин байдаг. Хоол хийхдээ шаардлагатай тооны ялтсуудыг нэг нэгээр нь хүйтэн усанд байлгана. Дараа нь тэдгээрийг шахаж, усан халаагуурт бүрэн уусгах хүртэл халаана. Шингэний хэмжээг зөв тодорхойлохын тулд хавдсаны дараа желатины масс 6 дахин нэмэгддэгийг санаарай. Нэг хавтан нь 2 гр байна. хуурай желатин, нэг дор зургаа - нэг халбага орчим.
