Хүний ердийн хоолны дэглэмийг элсэн чихэр, давсгүйгээр төсөөлөхөд хэцүү байдаг - эдгээр хоёр бодис нь хоолны амтыг илүү илэрхий, тод болгодог. Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд элсэн чихэр, давсны хор хөнөөлийн талаар ярихаас залхдаггүй бөгөөд "цагаан хор" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь биед сөргөөр нөлөөлдөг. Үүний зэрэгцээ эдгээр бодисын аль нь хамгийн хор хөнөөлтэй болохыг олон хүн шийдэж чадахгүй.
Элсэн чихэр
Түргэн шингэцтэй нүүрсустөрөгчийн сахароз нь хоол боловсруулах замд фруктоз, глюкоз болон орсны дараа маш хурдан задарч, улмаар цусны урсгалд орж, тархи болон бүх хүний хоол тэжээлийн түгээмэл эх үүсвэр болдог. Гэсэн хэдий ч элсэн чихрийн бүх давуу талыг үл харгалзан түүний хэрэглээ нь тодорхой "гаж нөлөө" дагалддаг тул хамгийн түрүүнд чихэр нь амны хөндийн хүчиллэгийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд ингэснээр шүд цоорох эмгэг төрүүлэгч бактери үүсэхэд хүргэдэг. Хэрэв кальци, В бүлгийн витаминууд түүнийг уусгах процесст оролцдоггүй бол мэдрэл, зүрх судас, хоол боловсруулах тогтолцооны хүндрэлүүд гарч болзошгүй юм.
Олон хүмүүсийн хувьд чихрийн гол дутагдал нь илчлэгийн агууламж бөгөөд илүүдэл жинд хүргэдэг.
Нэмж дурдахад элсэн чихэр, түүнтэй хамт бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь батга, хайрст үлд, батга болон бусад арьсны өвчнийг өдөөж, инсулинаас хамааралгүй чихрийн шижин өвчнийг үүсгэдэг (II). Илүүдэл глюкоз нь нойр булчирхайг хэт их ачаалалд оруулж, таргалалтад хүргэж, элсэн чихэр цангаж байгаа тул ус бага уувал шингэн алдалт үүсгэдэг.
Давс
Давс эсвэл натрийн хлорид нь ашигт малтмалын тэнцвэрт байдал, цусны химийн найрлагыг хадгалах, мэдрэлийн болон булчингийн эсийг өдөөх, дарангуйлах замаар хүний хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг. Үүний зэрэгцээ давсыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь бөөр ба биеийн эдэд шингэн хуримтлагдах, хаван болон шээс ялгаруулах, нүдний дотоод, дотоод даралт, цусны даралт ихсэх, үе мөчний давсны хуримтлалд хүргэдэг.
Давсны хэрэглээний хэмжээ өдөрт 8-10 граммаас ихгүй байх ёстой.
Тиймээс элсэн чихрийг илүү их хор хөнөөлтэй гэж нэрлэж болох бөгөөд энэ нь зөвхөн олон тооны хүндрэлээс болж биш юм. Энэ нь илүү олон төрлийн хоолонд байдаг, маш сайхан амттай, тэр ч байтугай донтуулдаг тул өргөн хэрэглэгддэг. Давс, элсэн чихэр үүсгэж болзошгүй эрүүл мэндийн асуудлаас зайлсхийхийн тулд бөөрөө угаахын тулд их хэмжээний ус, ногоон цай ууж, сод, шоколад, түргэн хоол, чипс, хөнгөн зууш болон бусад орчин үеийн алдартай хоол хүнсээр хэт их ханасан хэрэглээгээ багасгах хэрэгтэй. "цагаан хор".
