Кефир бол хүний биед сайнаар нөлөөлдөг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн юм. Зарчмын хувьд бүх төрлийн kefir нь ижил төстэй ашигтай шинж чанартай байдаг. Эдгээр нь зөвхөн энэ бүтээгдэхүүнд агуулагдах өөхний массын фракцаар ялгагдана. Хамгийн эрүүл кофе гэж юу вэ?
Бүх төрлийн kefir нь олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг. Нэгдүгээрт, эдгээр нь кальцийн эх үүсвэр юм. Хоёрдугаарт, эдгээр нь ходоод гэдэсний замын бүх үйл ажиллагааг сайжруулж, зүрх судасны системийг бэхжүүлдэг. Түүнчлэн, ямар ч kefir нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст ашиг тустай байдаг. Энэ нь жин хасахаас гадна цусан дахь гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь жингээ хасах явцад суларсан биеийг хамгаалж, цус багадалт үүсэхээс сэргийлдэг. Кефир бол байгалийн гаралтай антидепрессант бөгөөд хүний биеийг хэвийн галбирт байлгадаг.
Энэхүү айрагны төрөл бүрийн ундаа нь бактерийн боловсорч гүйцэх хугацаагаараа ялгаатай байдаг. Хэрэв энэ нь нэг хоногоос илүүгүй бол ийм kefir нь тайвшруулах нөлөөтэй байдаг. Гэхдээ хүчтэй kefir (бактерийн боловсорч гүйцэх хугацаа гурван ба түүнээс дээш хоног байдаг) эсрэгээрээ үүнийг засдаг. Ийм kefir нь хоол боловсруулах тогтолцооны янз бүрийн өвчин, гастрит, шархлаа гэх мэт хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
Kefir-ийг сонгохдоо та өөх тосны агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Энэ нь өөх тос (3.2% -иас дээш), бага өөх тос (1-ээс 2.5%), бага өөх тос (1% -иас бага өөх тос) байж болно.
Өөх тос багатай kefir нь хамгийн түрүүнд янз бүрийн хоолны дэглэм барихад хэрэгтэй байдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь хүний биед муу шингэдэг бөгөөд янз бүрийн хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулж болно. Түүнчлэн, ийм kefir нь хамгийн бага хэмжээний витамин, ашигтай бичил биетнийг агуулдаг. Өөх тос багатай kefir нь шээс хөөх үйлчилгээтэй тул бөөрний үйл ажиллагаа алдагдсан хүмүүст зориулагдсан байдаг.
Хамгийн ашигтай нь өөхний дундаж массын фракцтай kefir (2.5%) юм. Энэ нь хүний биед амархан шингэдэг бөгөөд энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг тодорхойлдог бараг бүх ашигтай шинж чанартай байдаг.
Эрүүл kefir-ийг зөв сонгохдоо хадгалах хугацаа, сав баглаа боодлыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Байгалийн kefir нь богино хугацаатай байх ёстой - хоёр долоо хоног хүртэл. Сав баглаа боодлын хувьд kefir нь цаасан хайрцаг эсвэл шилэн саванд сайн хадгалагддаг.
Хэрэглэгч бүр өөртөө хамгийн хэрэгтэй kefir-ийг бие даан сонгох хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ та зөв сонголт хийхэд туслах ерөнхий зөвлөмжийг ашиглах хэрэгтэй.
