Конвекцийн мах шарах нь гэртээ зугаалгаар явахгүйгээр жинхэнэ шарсан мах хийх боломжийг олгодог цахилгаан хэрэгсэл юм. Технологи нь ижил байдаг - сараалжтай, халуун агаарын урсгалтай, хоолонд шарсан мах хийхэд нэмэлт өөх тос шаардагддаггүй, ердөө л байгальд нь агуулагддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Mackerel булангийн хувьд:
- 300 гр макрелийн булан;
- яншуй;
- давс;
- чинжүү;
- сармис;
- оливын тос;
- амт нь халуун ногоо.
- Шөлийн хувьд:
- 100 грамм халуун тамхи татдаг улаан загас;
- 1 төмс;
- 1 жижиг лууван;
- хагас толгой сонгино;
- давс;
- чинжүү;
- Лаврын навч.
- Загасны кассеролын хувьд:
- 500 гр далайн загасны булан;
- 500 гр төмс;
- 1 толгой сонгино;
- 2 өндөг;
- 2 tbsp шар тос;
- давс;
- чинжүү.
- Хадокын хувьд:
- өвс;
- давс;
- нимбэгний шүүс;
- халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Mackerel булан
Агааржуулагчийн дээд сараалжыг тосоор тосолж, булангийн хэсгийг 5 см болгон хувааж, халуун ногоо цацаж, 200 ° С-т 20-30 минут буцалгаж, нэг юмуу хоёр минут тутамд нэг удаа эргүүлээд загасыг алтан шаргал өнгөтэй болгоно. Бялуу шиг том хавтгай таваг аваад доод талдаа 0.5 см чидун жимсний тос асгаж, яншуйгаа нилээд цавчих, тосоор хутгаад 3-4 сармисны хумс хальслаад том хэрчээд цөцгийн тос хийж тос хийгээд сармис хамт дэвтээнэ.
Алхам 2
Бэлэн булангаа таваг, давс, чинжүү дээрээ тарааж, аягатай таглаад хэдэн минут байлгана, ингэснээр загас сармис, яншуйны үнэрээр ханатал, булангийнхаа хэсгүүдийг энэ хугацаанд хоёр удаа эргүүлээрэй.
Алхам 3
Шөл
Сонгиногоо маш сайн хэрчинэ, бүдүүн хэрчсэн дээр лууванг үрж, тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад сонгино, лууванг хуурна. Төмсийг шоо болгон хувааж, загасыг урт зүсмэлүүд болгон хуваа.
Алхам 4
Усыг буцалгаж, агааржуулагчаар сав авч, хүнсний ногоо, загас, давс, чинжүү хийж хатаасан лаврын навч нэмж, халуун усаар хучиж, таглаад 260 ° С-ийн доод тавиур дээр 30-35 минут буцалгана.
Алхам 5
Загасны кассерол
Төмс, сонгиноо хальслаарай, угааж, загасны хамт татна. Өндөг угааж, шарыг цагаанаас ялгаж, татсан махандаа давс нэмээд давс, перец хийж сайтар холино.
Алхам 6
Жигнэмэг таваг аваад тосоор тосолж, татсан махаа хэвэнд хийж, тугалган цаасаар хучиж, агааржуулагчийн дунд төмөр тавиур дээр тавиад 200 0С-т 30 минутын турш, өндөр агааржуулалттай хооллоорой. Алтан хүрэн царцдас үүсгэхийн тулд тугалган цаасыг аваад ижил температурт 10 минутын турш буцалгана, гэхдээ дунд зэргийн агааржуулалттай.
Алхам 7
Хаддок
Загасны хальсыг зайлж, зайлж, хэсэг болгон хувааж, давс, халуун ногоотой үрж, нимбэгний шүүсээр асгаж, аягатай таглаад хөргөгчинд 20-30 минут байлгана. Агааржуулагчийнхаа дунд тавиур дээр тавиад 230 градусын турш 20 минут чанаад дунд зэргийн агааржуулалттай байлгаарай.
