Хэсэгчлэн жигнэх саванд чанаж хийсэн аяга нь үзэсгэлэнтэй харагдуулаад зогсохгүй онцгой амт, үнэртэй байдаг. Ийм саванд та хүссэн зүйлээ хийж болно: будаа, шөл, хачиртай мах гэх мэт.
Талх нарийн боовны сав нь керамик ба шавар эдлэл юм. Керамик нь хямд, хаа сайгүй зарагддаг, засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар байдаг. Шавартай сав нь илүү үнэтэй, арчлахад хэцүү, хоолны үнэрийг шингээдэг. Тиймээс хоолны бизнес эрхлэгчдэд яг шаазан ваар худалдаж авахыг зөвлөж байна.
Савыг жигнэхийн ашиг тус
Саванд шарах нь олон давуу талтай байдаг.
- Үзэсгэлэнтэй, гоо зүйн танилцуулга. Саванд хоол хийж, үйлчилснээр та ердийн өглөөний цай, үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо баярын уур амьсгалыг бага зэрэг нэмдэг.
- Олон янз байдал. Савнууд нь далавчаа хүлээж буй тавиур дээрээ зогсонги байдалд орохгүй нь гарцаагүй. Учир нь та тэдгээрт хэдэн зуун янз бүрийн хоол хийж болно.
- Хувьсах байдал. Хэрэв танай гэрт хэн нэгэн сонгинд дургүй, хэн нэгэн мах иддэггүй, хэн нэгэн зөв хооллодог тул цөцгийн тос, майонезаас хоол иддэггүй бол энэ нь хамаагүй. Энэ нь хуваасан саванд байгаа тул та ижил хоолыг арай өөр аргаар аюулгүй хийж болно. Та зүгээр л нэг саванд сонгино, нөгөө саванд мах, гуравдугаарт ургамлын тос, майонез битгий хийгээд байгаарай. Хамгийн гол нь үйлчлэх үедээ савыг хольж хутгахгүй байх явдал юм!
- "Оросын зуух" -ын нөлөө. Саванд байгаа хоолыг ч жигнэж иддэггүй, харин удаан унждаг тул баялаг амт, амны хөндийн үнэрийг авдаг.
- Бэлтгэл хийх цаг. Зууханд удаан хугацаагаар хутгалдаж, ажиглах шаардлагагүй. Хэрэгтэй бүх зүйлээ бэлтгэж, саванд хийж, зууханд хийж, бусад зүйлийг хий.
- Температур. Сав нь сайн дулаацдаг тул хоол нь маш удаан хөрдөг. Хэрэв хэн нэгэн ширээнээс хоцорвол та ямар нэгэн зүйлийг дахин халаах шаардлагагүй болно.
Савтай байхаас урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ
Талх нарийн боов нь болгоомжтой хандах хэрэгтэй эмзэг хоол юм.
- Ихэнх тогоонууд ил гал дээр хоол хийхийг зогсоохгүй тул зөвхөн зууханд л ашиглахыг хичээ.
- Савнууд нь шалан дээр эсвэл бие биенийхээ эсрэг хүчтэй цохилтоос амархан хагардаг тул ашиглах, хадгалах явцад үүнийг мартаж болохгүй.
- Энэ төрлийн тогооны температурын огцом өөрчлөлтийг бүү зохион байгуул. Савыг зөвхөн халаалтгүй зууханд хийж, хоол хийсний дараа шууд хүйтэнд хийж болохгүй.
Саванд хийсэн бууз
Ердийн бууз хүртэл шороон эсвэл шаазан аяганд чанаж болгосон бол хувирдаг. Энэхүү эелдэг, энгийн жорыг эрчүүд онцгойлон үнэлэх болно.
Ямар бүтээгдэхүүн шаардагдах вэ (4 нэгжид тооцно):
- түүхий бууз - 1 кг;
- ус (эсвэл шөл) - 400 мл;
- бага өөх тос тос (10%) - 400 мл;
- цөцгий - 100 мл;
- шинэхэн эсвэл хатаасан ногоон (аль нь дуртай вэ) - аяга тавгийг засахын тулд бага зэрэг;
- давс, хар чинжүү.
Алхам алхмаар жор:
- Тусдаа саванд ус (эсвэл шөл) -ийг цөцгийтэй холино. Хэрэв та шөл хэрэглэдэг бол таваг нь илүү тэжээллэг, амттай байх болно. Гэхдээ та ус авбал бууз нь илчлэг багатай байх болно.
- Баншаа саванд хийж тавь. Тэдгээрийг аяга тавагны эзлэхүүний 2/3-ээс ихгүй байлгахыг хичээ.
- Баншанд давс, хар перец нэмээд цөцгий, ус (шөл) -гээ хэсэгчлэн саванд хийнэ. Савыг таглаатай таглаад (та бас тугалган эсвэл зуурсан гурил ашиглаж болно).
- Жигнэмэгийн савыг зууханд хийнэ. Хоолыг 180-190 градусын турш 30 минут орчим чанах хэрэгтэй.
- Ширээн дээр таваг хэрхэн яаж үйлчлэхийг Перет, саванд нь өгөөмөр халбага цөцгий хийж, баншаа өвсөөр цацна.
Саванд шарж идээрэй
Махтай төмс нь саванд чанасан хамгийн алдартай хоол юм. Энэ бол санамсаргүй тохиолдол биш юм. Саванд байгаа төмсийг чанаж, мах нь маш зөөлөн байдаг. Энэ хоолонд зориулсан энгийн бөгөөд сэтгэл ханамжтай боловч сонгодог жор биш байна.
Ямар бүтээгдэхүүн шаардагдах вэ (3 нэгжээр тооцно):
- төмс - хэмжээнээс хамаарч 7-9 ширхэг;
- туранхай гахайн мах - 500 гр;
- мөөг - 400 гр;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- улаан сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- цөцгий - 100 мл;
- майонезаас - 100 мл;
- ургамлын тос - 10-15 мл;
- чинжүү, хатаасан ургамлын холимог - амсах болно;
- амт нь давс.
Алхам алхмаар жор:
- Жижиг шоо болгон хуваасан хальс, судлуудаас махыг салгаж ав.
- Маханд майонез, чинжүү хольц, давс нэмнэ. Сайн холино. 20-30 минутын турш хөргөгчинд байлгана.
- Мөөгийг зайлж, хатаана (та дор хаяж шампиньон, хясаа мөөг эсвэл бусад зүйлийг авч болно). Тэднийг дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
- Мөөгийг наранцэцгийн тосонд хэсэгчлэн чанаж болтол хуурна. Мөөгийг тусдаа саванд шилжүүлээрэй.
- Сонгиноыг хальснаас нь салгаж, нилээд цавчих. Лууванг том нүхтэй сараалжтай болгоно.
- Сонгино, лууванг өмнө нь шарсан мөөгтэй ижил хайруулын тавган дээр тавь. Шаардлагатай бол тос нэмнэ. Сонгино нь сайхан алтан өнгөтэй болтлоо ногоогоо сойно.
- Мөөгөнцөр луувантай шарсан сонгино нэмээд хутгана.
- Төмсийг хальсалж, нимгэн, жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд хоол хийх цагтай болно. Төмсийг цөцгий, давс, хатаасан өвсөөр шиднэ.
- Саванд ургамлын тос асгаж, ёроол, ханыг энэ тосоор сайтар тослоорой. Үүнийг хийхийн тулд та силикон сойз авч болно.
-
Төмсийг эхний давхаргад хийж, дараа нь төмс дээр мөөг, хүнсний ногоо тавина. Сүүлийн давхарга нь мах юм. Савыг таг эсвэл тугалган цаасаар хучих.
- Савыг зууханд хийж, 190-200 градусын турш 40-45 минутын турш шарна.
- Дараа нь савыг гаргаж тавган дээр нь том ширхэгтэй сараалжтай бяслаг цацаж, савыг таглаагуй дахиад 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Шарах шүүгээгээ унтраа.
- Та төмстэй махыг шууд хэсэгчлэн саванд эсвэл тавган дээр хийж болно.
Саванд байгаа хулууны будаа
Хэрэв та Оросын зуух шиг будаа амтлахыг хүсвэл хуваасан керамик эсвэл шавар саванд хийж идээрэй. Шар будаатай хулуу будаа нь саванд маш сайн байдаг бөгөөд энэ нь гайхалтай зөөлөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болдог. Эсэргүүцэх боломжгүй!
Ямар бүтээгдэхүүн шаардагдах вэ (3 нэгжээр тооцно):
- хулуу - 400 гр;
- шар будаа - 200 гр;
- сүү - 800 мл;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- цөцгийн тос - 15 гр;
- давс - чимх;
- шанцай, ваниллин - амсах болно.
Алхам жороор:
- Хулууны хурц арьсыг хурц хутгаар арчиж, үрийг нь халбагаар арилгана. Целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Шар будааг сэрүүн усаар зайлж угаана.
- Хулууг саванд хийж, дээр нь шар будаа нэмнэ. Хулуу, шар будаа нь эзлэхүүний 1/3 -аас их хувийг авахаас сэргийлж үзээрэй.
- Элсэн чихэр, давс, шанцай, ваниллин нэмнэ. Бүх зүйл дээр сүү асгаж, тагийг нь тагла.
- Тэднийг зууханд хийнэ. Будаагаа 170-180 градусын турш 25 минут чанана.
- Үүний дараа 30-40 минутын турш зуухаа онгойлгож өгөөгүй хэвээр байх болно.
- Үйлчлэхээсээ өмнө сав бүрт бага хэмжээний цөцгийн тос тавина.
Саванд хийсэн худалдаачны аргаар Сагаган
Худалдаачин маягийн Сагаган бол Оросын уламжлалт хоол юм. Энэ нь эрт дээр үеэс нэлээд баян хүмүүс л ийм сагаган хоол хийж чаддаг байсан тул ийм нэртэй болжээ. Жишээлбэл, худалдаачид.
Ямар бүтээгдэхүүн шаардагдах вэ (4 нэгжид тооцно):
- Сагаган - 250 гр;
- туранхай гахайн мах - 500 гр;
- поркини мөөг - 350 гр;
- ус (эсвэл шөл) - 600 мл;
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- амт нь давс;
- амт нь халуун ногоо;
- шинэхэн ногоонууд - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг.
Алхам алхмаар жор:
- Гахайн махыг судлууд болон хальснаас нь салгаж, дунд хэмжээгээр хуваана. Хагас бэлэн болтол ургамлын тосоор хуурна.
- Мөөг (илүү сайн порцини, гэхдээ бусад нь хийх болно) дунд зүсмэлүүд болгон хувааж, мөн шингэний гол хэсэг уурших хүртэл бага зэрэг хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр үрж жижиглэсэн лууван, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд сонгино алтан хүрэн болтол үргэлжлүүлэн шарна.
- Улаан лоолийг цэвэрхэн зүсмэлүүд болгон хувааж, чинжүүгээ жижиг шоо болгон хуваа.
- Сагаган, мах, сонгино, луувантай мөөг, улаан лооль, чинжүү зэргийг саванд хийнэ. Давс, дуртай халуун ногоооо нэмээрэй. Эдгээр бүх найрлагатай сав бүрийн хагасаас илүү хэсгийг дүүргэхгүй байхыг хичээ.
- Савтай сав бүрт ус (эсвэл зарим төрлийн шөл) хийнэ. Тагийг нь тагла (хэрэв таг байхгүй бол тугалган цаас авч болно), зууханд хийнэ.
- Зуухыг 180 эсвэл 190 градус хүртэл халаагаад 40 минутын турш хооллоорой.
- Шарах шүүгээгээ зуухнаас гаргасны дараа Сагаганаа шинэхэн яншуй эсвэл диллээр худалдаа хийж цацаж үйлчил.
