Витаминаар баялаг амттай нишингэ бол Оросын зуны хоолны жинхэнэ сонгодог юм. Ихэнхдээ энэ шөлийг хүйтэн иддэг боловч улаан манжингийн шөл бас олон фенүүдтэй байдаг. Энэ нь махан шөл эсвэл ногооны шөлөөр чанаж болно; шинэхэн манжингийн орой нь онцгой амт өгөх болно.
Цагаан хоолтон манжингийн алхамууд
Хоолонд тааламжтай исгэлэн амтыг rhubarb ишний декоциний аргаар өгдөг. Шөл нь амин дэмээр ханасан бөгөөд зуны өдөр төгс сэргээнэ. Манжингийн оройгоос гадна та бага зэрэг лууван нэмж болно, гэхдээ түүний бага зэрэг гашуун амтыг хүн бүхэн дургүй байдаг. Гэрийн гар хийцийн бусад шөлтэй адил манжин нь дунд зэргийн илчлэг байдаг тул өндөг, цөцгий нэмж илүү сэтгэл ханамжтай болгодог.
Орц:
- Булцууны 2 том иш;
- 2 залуу манжин;
- Оройтой 2 залуу лууван;
- 2 төмс;
- залуу sorrel;
- 2 тахианы өндөг (үйлчлэхэд зориулагдсан);
- цөцгий;
- давс;
- Лаврын навч;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Өндөг буцалгана, хүйтэн усаар хөргөнө. Rhubarb-ийн ишийг хатуу ширхгээс хальтирч, том ширхэг болгон хувааж, устай саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галыг багасгаж, rhubarb зөөлөн болтол буцалгана. Чанасан ишийг ав.
Шоо болгон хуваасан төмсийг цэвэрлээрэй. Саванд ус хийнэ, давс нэмээд буцалгаад төмс хийнэ. Хагас бэлэн болтол нь чанаж болгоно. Нилээд жижиглэсэн лууван, манжингийн орой, ангилсан, жижиглэсэн sorrel нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад шөлийг удаан гал дээр буцалгана.
Нишингэ шоо болгон хайчилж, халуун ургамлын тосоор зөөлөн болтол буцалгана. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууван нэмнэ. Холимогийг дахин 5 минутын турш чанаад, шөлтэй саванд хийнэ. Rhubarb шөл хийнэ, давс, булан навч нэмнэ. Галыг ихэсгэж, манжингаа буцалгаад зуухаа унтраа. Шөлийг 5-7 минутын турш эгц байлгана.
Саванд халуун нишингэ хийнэ. Тус бүрт хагас чанасан өндөг, халбага хүйтэн цөцгий нэмнэ. Хүрэн манжингаа шинэхэн нунтагласан хар перецээр цацаж, үр тариа эсвэл хөх тарианы талхаар үйлчилнэ.
Махтай нишингэ: сонгодог жор
Баян, баялаг амттай жинхэнэ гэрийн сонгодог. Ийм шөлийг урьдчилан чанаж, хөргөгчинд хадгалах боломжтой бөгөөд халах үед энэ нь ашигтай шинж чанараа алддаггүй.
Орц:
- Дунд зэргийн хэмжээтэй 2 залуу манжин;
- 800 мл махан шөл;
- хэд хэдэн үхрийн хавирга (нэг үйлчлэлд 1);
- 2 дунд төмс;
- 1 лууван;
- 1 сонгино;
- 2 tbsp. л. үнэргүй ургамлын тос;
- 1 tbsp. л. улаан лоолийн зуурмаг;
- 1 tsp Сахар;
- 1-р урлаг. л. дарсны цуу;
- Лаврын навч;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
- олон тооны шинэ ургамал (яншуй, dill);
- ногоон сонгино;
- цөцгий.
Үхрийн хавиргыг зайлж, саванд хийж, хүйтэн усаар хучна. Савны агууламжийг буцалгаад, хөөсийг аваад, хавиргыг дунд зэргийн гал дээр махыг зөөлрүүлтэл чанана. Бүтээгдэхүүний чанараас хамааран процесс 1, 5-2 цаг үргэлжилнэ.
Хавиргыг тавган дээрээс аваад шөлийг шүүнэ. Төмсийг цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, шөл дээр нэмнэ. Таггүй бол дунд зэргийн гал дээр хооллоорой. Сонгино нилээд цавчих, лууван, нишингэ бүдүүн ширхэгтэй болгоно. Сонгиноо халаасан ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна, нишингэ, лууван нэмнэ. Хүнсний ногооны хольцыг хутгаад 2 минут орчим буцалгаад, улаан лоолийн зуурмагийг нэмээд дахин 3 минут буцалгана.
Үхрийн махны шөл, хайруулын тавган дээр цуу бага зэрэг асгаж, элсэн чихэр нэмнэ. Тагны доор 5-7 минутын турш хольцыг буцалгана. Шарсан төмсийг шөлөнд хийж хутгана. Лаврын навч нэмж, шаардлагатай бол бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Шөлийг өөр 10 минутын турш чанаж болгоно.
Үхрийн хавиргыг ялтсууд дээр байрлуулж, халуун манжин дээр хийнэ. Хэрэв хавирга нь маш том бол та тэдгээрээс махыг урьдчилан зүсэж авах боломжтой. Ургамлыг нилээд цавчих, таваг бүрт шинэхэн цөцгийн хамт нэмнэ. Хар талхаар үйлчил.
Гахайн махтай халуун нишингэ: сонирхолтой улирлын жор
Намар, өвлийн улиралд хэрэглэхэд тохиромжтой маш илчлэг ихтэй хоол. Хоол хийхэд хүзүүний зүсэлт эсвэл нимгэн хавирганы хэсгийг ашиглах нь дээр. Нарийн гахайн өөх нь баялаг нэмнэ. Хүрэн манжинг хэдэн өдрийн турш чанаж болгосон тул халаах нь түүний амтыг алдагдуулахгүй.
Орц:
- 600 гр гахайн целлюлоз;
- 150 гр гахайн өөх;
- 2 залуу манжин;
- 4 төмс;
- 1 сонгино;
- 1 толгой сармис;
- 1 лууван;
- 200 мл улаан лоолийн шүүс;
- шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн dill;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Махаа зайлж, хальсаа авч, саванд хийж, хүйтэн усаар хийнэ. Зууханд хийж, буцалгаад, хөөсийг зайлуулна. Махыг зөөлөн болтол шөлийг чанаж, үе үе хөөсөөр арилгана. Шөл 40 орчим минутын дараа бэлэн болно.
Хөлдөөсөн гахайн махыг жижиг шоо эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог хальсалж, төмсийг сайтар цавчих, сонгино, сармисаа нилээд цавчих, манжин, лууваныг бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ. Гахайн махыг гүн хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Хайлсан өөхөнд сонгино, сармис, лууван тавь. Хутгах явцад ногоогоо шаталгүйгээр шарна.
Хүнсний ногооны холимог дээр нишингэ нэмээд бага зэрэг шөл эсвэл халуун усаар хийнэ. Шөлийн өнгийг тодруулахын тулд нимбэгний шүүс эсвэл цагаан цуу нэмнэ. Тагийг нь таглаад 20 минут буцалгаад буцалгана. Энэ хугацаанд илүүдэл шингэн ууршиж, манжин зөөлөн болно.
Шөлний махыг гаргаж аваад хэсэг болгон хуваа. Шингэнийг шүүгээд буцалгаад саванд хийнэ. Шөлийг буцалгаад жижиглэсэн төмс нэмээд дунд зэргийн гал дээр 7-10 минут буцалгана. Хүнсний ногооны хайруулын тавган дээр давс нэмээд бүгдийг нь буцалгана. Улаан лоолийн шүүс хийнэ, нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ. Галаа багасгаад махаа саванд хийгээд хаалттай таган дор шөл буцалгана. Цөцгийтэй манжингаа үйлчилж, хэсэг бүрийг нь шинэхэн нунтагласан хар перецээр цацна.
