Мөөгнөөс та олон төрлийн хоол хийж болно. Энэ бүтээгдэхүүнээс хүйтэн зууш, халуун хоол хоёулаа амттай байдаг. Мөөгний нэмэх нь тэдгээрийг ирээдүйн хэрэгцээнд зориулж хатааж, жилийн турш ашиглаж, өөрийн урлагийн бүтээлүүдийг бэлтгэхэд ашиглах боломжтой юм.
Мөөг нь олон төрлийн хүнсний ногоо, мах, гоймонгийн мөөг хүртэл сайн амттай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг олон гэрийн эзэгтэй нар дуртай байдаг. Нэмж дурдахад Сагаган, будаа, кускус, нухсан төмс, гоймон гэх мэт хачирлахад тохиромжтой амттай соус, хүндийн жүүсийг мөөгнөөс гаргаж авдаг.
Эхлээд харахад мөөгний шөл, соус, бялуу, шарсан махыг мөөгнөөс бэлтгэж болох юм шиг санагддаг. Үнэндээ бол мөөг нь гол найрлага болох олон энгийн жор бөгөөд маш энгийн бөгөөд төвөгтэй бөгөөд эцэст нь та амттай халуун хоол авах болно.
Хэрэв та мөөгнөөс ямар халуун хоол хийх вэ гэж бодож байгаа бол юуны түрүүнд хүссэн тавагныхаа хоёр дахь давамгайлах орцыг шийдэж, дараа нь өөрийн хоолны бүтээлийг хийж эхэл. Баярын ширээ болон өдөр тутмын өдөр тутмын хоолонд зориулж бэлтгэж болох амттай, гэхдээ хялбархан хоол хийх жорыг дор харуулав.
Цөцгий дэх мөөгтэй төмс
Хоол бэлтгэх нь амархан бөгөөд жороор хамгийн хэцүү зүйл бол төмс хальслах явдал юм. Хоолыг дутуу үнэлж болохгүй, зөвхөн эхний харцаар дотор нь "амт" байхгүй юм шиг санагддаг. Үнэндээ хоол нь маш амттай, зөөлөн болж хувирдаг тул махны гол хачир болох баярын ширээн дээр ч өгч болно.
Орц:
- 500 грамм шинэ поркини мөөг;
- нэг килограмм төмс;
- хоёр өндөг;
- нэг сонгины толгой;
- 400-500 мл цөцгий (хоёр шил);
- 150 грамм ургамлын тос;
- давс, чинжүү;
- 50 грамм хатуу бяслаг.
Алхам алхмаар хоол хийх жор:
Мөөг, сонгино хагалж хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь шарна (эхний минутад хүнсний ногоо, мөөгний чийг ууршиж, 20 минутын дараа найрлага нь шарж эхлэнэ).
Өндөгийг саванд цөцгийтэй хольж, найрлагыг нь давс, перецээр хийж, дараа нь мөөгтэй хайруулын тавган дээр асгаж, тагийг нь хааж, зөөлөн гал дээр таван минут буцалгана.
Төмсийг хальсалж, зайлж, том зүсмэлүүд болгон хувааж, хагас тос болтол халуун тосонд хуурна.
Төмсийг нэг давхаргад жигд хуудсан дээр тавь. Хүнсний ногооны дээр цөцгий дээр чанаж болгосон мөөгийг хийнэ. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Шарах шүүгээгээ 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 30-40 минутын турш тавина.
Чухал: Хэрэв та жигнэх эхэн үед бяслагтай мөөгтэй төмстэй төмс цацаж байвал тавагны дээр шаржигнасан хүрэн бяслаг царцдас гарч ирнэ. Тиймээс, хэрэв та зүгээр л хайлсан наалдамхай бяслагаар аяга таваг авах шаардлагатай бол энэ тохиолдолд хоол бэлэн болохоос таван минутын өмнө төмсөө бяслагаар цацаж байх хэрэгтэй.
Мөөг, цөцгийтэй тахианы элэг
Энэ нь гоймон, бүх төрлийн үр тариа, нухсан төмс зэрэг нүүрс ус агуулсан хачиртай сайн зохицдог. Хоолыг ногоон, шүүслэг ногооны салат (улаан лооль, чинжүү, өргөст хэмх, сонгино болон бусад) -тай хослуулан үндсэн хоол болгон ашиглах бүрэн боломжтой.
Орц:
- 500 грамм тахианы элэг;
- 500 грамм мөөг (зөгийн бал мөөг, шантерелл, тэр ч байтугай шампиньон, хясаа мөөг тохиромжтой);
- хоёр том сонгино;
- ½ аяга цөцгий;
- хоёр, гурван хумс сармис;
- ердийн гурилын хоёр хоолны халбаганууд;
- 50 мл тос;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Алхам алхмаар хоол хийх жор:
Тахианы элэгийг зайлж, хальсыг нь салгаж ав. Хайруулын тавгаа галд хийгээд, тосоо асгаад халааж, чанаж болтол элгээ хуурна.
Чанасан элэгийг үнэгүй хоолонд хийж, сонгино, жижиглэсэн мөөгийг энэ савыг чанаж болгосон хайруулын тавган дээр хийнэ. Өндөр гал дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл тэднийг хуурна.
Мөөгтэй сонгино руу элэгээ хийж, давс, халуун ногоо нэмээд хольж, эдгээр найрлагыг таван минутын турш хамт хуурна.
Саванд цөцгий гурилтай хольж, холимогийг элэг, мөөгөөр хайруулын тавган дээр хийнэ. Таван минутын турш таваг долоон минутын турш хаалттай таган дор тавина (хоол өтгөрөх хүртэл).
Чухал: таваг дахь үндсэн найрлагын харьцааг нарийн чанд сахих нь дээр бөгөөд дараа нь илүү тендер болно.
Мөөгөнцөртэй цөцгийтэй соустай махан бөмбөлөг
Хэрэв та цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсвэл ер бусын мөөгний амттай гар хийцийн махан бөмбөлөг бэлтгэ. Хоолны давуу тал нь бүх хачиртай сайн зохицдогт оршино.
Махны бөмбөгийг бага илчлэг (хоолны дэглэм) ба илчлэгийн аль алинаар нь хийж болно гэдгийг та тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд та хоол хийхэд тохиромжтой татсан мах авах хэрэгтэй.
Орц:
- нэг килограмм татсан мах;
- нэг өндөг;
- 100 грамм цагаан талх;
- 150 грамм хуурай мөөг;
- хоёр сонгино;
- шилэн цөцгий эсвэл өтгөн цөцгий;
- 100 грамм гурил;
- ½ аяга шөл;
- 100 мл тос;
- давс, чинжүү, амтлагч - амсах болно.
Алхам алхмаар хоол хийх жор:
Хатаасан мөөгийг усанд 12 цагийн турш дэвтээнэ. Тодорхой хугацааны дараа мөөгийг мах бутлуураар дамжуулна. Хэрэв хуурай мөөг байхгүй бол та шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн мөөгийг ашиглаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг тус тусад нь хоёроос гурав дахин их хэмжээгээр авна.
Нэг сонгино цавчих. Татсан махаа гүн гүнзгий саванд хийж өндөг, жижиглэсэн сонгино, мөөг, давс, амтлагч, талх нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Эхлээд салаагаар, дараа нь гараараа холино.
Татсан махнаас жижиг бөмбөлөг үүсгээд гурилаар өнхрүүлээд ургамлын тос нэмээд хайруулын тавган дээр хуурна.
Нэг саванд шөл (үхрийн мах, тахиа, тэр ч байтугай хүнсний ногоо) болон цөцгий, давс холино. Махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр массаар хийнэ, таваг 10 минутын турш буцалгана.
Соустай мөөгтэй гоймон
Гоймон нь мах, далайн хоолонд сайн зохицдог боловч мөөгтэй илүү муу харьцдаггүй. Энэ мөөгийг бэлтгэхэд бүх мөөг тохиромжтой байдаггүй, харин зөвхөн шампиньон, зөгийн балны мөөг, хантерел гэх мэт. Хэрэв эдгээр мөөг байхгүй бол бусдыг үндэс болгон авч болох боловч гуурсан хоолой биш юм.
Орц:
- 200 грамм гоймон;
- 400 грамм шинэхэн мөөг;
- сонгины толгой;
- хоёр, гурван хумс сармис;
- хуурай ногоон хавчих (эсвэл бага зэрэг шинэхэн);
- давс, чинжүү;
- 200 ms 15% тос;
- ургамлын тос (хоол шарах зориулалттай).
Алхам алхмаар хоол хийх жор:
Сонгино, сармисаа хальсалж хэрчинэ. Бага зэрэг ургамлын тосонд шаргал хүрэн хүртэл ногоог хуурна.
Мөөгийг зайлж, цавчих, шарсан ногоотой хайруулын тавган дээр хийж, бүх орцыг чанаж болгосон хүртэл хамт буцалгана. Давс, цөцгийтэй улирал хийж буцалгана. Холимогийг туршиж үзээд шаардлагатай бол давс нэмнэ.
Гоймоныг хагас бэлэн болтол буцалгана, тэдгээрийг коланд дээр хаяж, усыг зайлуулна.
Гоймоныг мөөгтэй хайруулын тавган дээр хийж, хутгаад, удаан гал дээр таван минут буцалгана. Хоолоо даруй үйлчил, хэрвээ үгүй бол соусан дахь гоймон зөөлөрч, будаа болон хувирна. Хоолыг халаахыг зөвлөдөггүй тул цаашдын хэрэглээнд зориулж чанаж болохгүй.
Шинэ жилийн мөөгтэй халуун хоол
Шинэ жилийн турш мөөгөөр юу хоол хийхээ мэдэхгүй байна, ингэснээр хоол нь нэгэн зэрэг амттай, үзэсгэлэнтэй байх уу? Дараа нь би энэ жорыг илүү нарийвчлан үзэхийг зөвлөж байна. Сам хорхойгоор дүүргэсэн шампиньон бол баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл юм.
Орц:
- 10 сам хорхой (том хааны сам хорхойноос илүү сайн);
- 10 том мөөг;
- том сонгины толгой;
- 50 грамм хатуу бяслаг;
- 50 мл өтгөн тос;
- амт нь давс;
- яншуй хэдэн ширхэг (чимэглэх зориулалттай).
Алхам алхмаар хоол хийх жор:
Мөөгийг зайлж, тагны ёроолд хөлийг нь тайрч ав. Мөөгний хөлийг хайчилж, сонгинотой хамт алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Холимогийг цөцгий, давс, хутгана.
Сам хорхойг гэсгээж, зайлж, хальслаарай (тэдгээрийг хоол хийх шаардлагагүй). Бяслагыг 10 хэсэг болгон хувааж (шоо болгон хуваасан).
Champignon малгай бүрийг сонгино-мөөгний холимогоор хагасаар дүүргээд дараа нь зүсмэл бяслаг, нэг сам хорхойг тавина. Мөөгийг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд 180 градусын турш 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Мөөг бүрийг үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн яншуй навчаар чимэглээрэй.
