Маш зөөлөн нугас мах нь жимстэй сайн зохицдог. Алимыг ихэвчлэн ашигладаг. Гэхдээ алдартай тогооч нар гадил, лийр, тоор зэргийг бас хэрэглэдэг. Давстай мах, амтат жимсний амт нь ямар ч тансаг хүмүүст таалагдах болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - нугас булан 2 ширхэг;
- - 8 tbsp шар буурцаг сумс халбага;
- - шинэ цагаан гааны үндэс 1 ширхэг;
- - сармис 2 хумс;
- - сонгино 2 ширхэг;
- - хөлдөөсөн шош 200 гр;
- - шохойн шүүс 2 tbsp. халбага;
- - боловсорч гүйцээгүй гадил жимсний 4 ширхэг;
- - килантро 1 баглаа;
- - цагаан чинжүү 1 халбага;
- - давс;
- - ургамлын тос 8 tbsp. халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино, сармис, цагаан гаагаа хальсалж, угааж, цавчих. Цагаан чинжүүг зуурмаг дээр нунтаглана. Шар буурцаг, шохойн шүүсийг бүх зүйл дээр асгаж хутгана.
Алхам 2
Нугас булангаа сайтар угааж, цаасан алчуураар хатаагаад дараа нь хэсэг тус бүрт хутгаар зүсэж, бэлтгэсэн маринадаар бүрхэнэ. 2 цагийн турш хөргөгчинд байлгана.
Алхам 3
1 сонгино аваад хальслаад цагираг болгон хэрчээд ургамлын тосонд шаржигнах хүртэл хуурна. Шошийг давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана. Гадил жимсний хальсыг авч, жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж ав.
Алхам 4
Хайруулын тавган дээр 2 хоолны халбагыг халаана. Ургамлын тосны халбага, дээр нь гадил жимсийг 10 минут хуурч, байнга хутгана. Жигнэсэн гадил жимсийг тавган дээр тавь. Нугас булангийн зүсмэлийг 1 см хэрчээд, ижил хайруулын тавган дээр ургамлын тос нэмээд махаа 8 минут хуурна.
Алхам 5
Үлдсэн marinade, гадил, шошыг хайруулын тавган дээр нэмээд дахин 5 минут хуурна. Нугас булангаар үйлчилж, шарсан сонгино, килантро чимэглээрэй.
