Зөвхөн амттай царцмаг загас чанаад зогсохгүй чимэглэх нь чухал бөгөөд таваг нь нүдийг баясгаж, зочид, хайртай хүмүүсийн хоолны дуршлыг дээшлүүлдэг. Хэд хэдэн зөвлөгөө таны төсөөллийг сэрээх эсвэл мартагдсан заль мэхийг танд сануулах болно. Хоол хийхэд аяга тавагны гоо үзэсгэлэн, амт хоёр салшгүй бөгөөд нэг нь нөгөөгөө нөхдөг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг цурхай алгана;
- булцуу;
- лууван;
- даршилсан өргөст хэмх;
- 30 гр желатин;
- 1 тахианы өндөг;
- 5 бөднө шувууны өндөг;
- 1 булан навч
- ногоон
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цурхай алгана хальсыг угааж, хэсэг болгон хуваа. Яс, толгойг саванд хийж, сонгино, лаврын навч, чинжүү, давс нэмнэ. Усанд хийнэ, 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь тэнд хоол хийх цурхай алгана ширхэг тавина. Шөлийг давс нэмнэ. Загасыг чанаж болгосон бол дугуйлсан халбагаар ширхэгийг нь гаргаж, ямар ч хэлбэрээр тавган дээр тавина. Булангийн хооронд бага зай үлдээгээрэй. Загасны савыг хөргөгчинд байрлуул. Үүссэн шөлийг амны алчуураар шүүж, халааж, өмнө нь дэвтээсэн желатиныг уусгана.
Алхам 2
Аспик чимэглэх найрлагыг бэлтгэ:
Лууванг сайтар зайлж цэвэрлээд буцалгана. Дискийг хайчилж ав. Тойрог бүрээс одыг хас.
Нимбэгээ угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваа.
Яншуйгаа угааж, навчийг нь урж ав.
Горкинийг уртын дагуу нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
Бөднө шувууны өндөгийг чанаад зөөлөн хальслаад талыг нь хуваана.
Алхам 3
Цурхай алгана зүсмэл бүр дээр луувангийн орой дээр од хэлбэртэй тойрог тавь.
Загасны хэсгүүдийн хооронд геркинс, бөднө шувууны өндөгний хагас, яншуй байрлуулна. Үүний дараа чимэглэл нь байрнаасаа хөдлөхгүй байхын тулд цурхай загасны хэсгүүдийг желатинаар уусгасан шөлөөр хоёр үе шаттайгаар дүүргэнэ.
Шөлний дараагийн хэсэг бүрийг нэмсний дараа царцдастай аягыг хөргөгчинд хөргөнө. Шөлийн сүүлчийн хэсэг нь загас, чимэглэлийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой. Тавагыг хатууртал хөргөгчинд байлгана. Үйлчилж эхлэхээс өмнө буржгар хутгаар хэсэг болгон хуваа.
