Цөцгийтэй хөвөн бялуу нь магадгүй хүүхдийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Хүүхдүүд үдийн хоол эсвэл оройн хоолоо шударгаар идсэний дараа ээжийнхээ хийсэн бялууг ямар таашаалаар идэв. Жигнэмэгийн бялуу хийх жор нь дүрмийн дагуу сонгодог байсан боловч тосыг янз бүрийн аргаар сонгож, бялуунд онцгой амт өгдөг байжээ. Бэлтгэхэд хамгийн хялбар, хамгийн бага илчлэг нь аарцны тос юм.
Ааруулын тос нь бялуу, нарийн боов, ороомог болон бусад чихэрт тохиромжтой. Үүнээс гадна, энэ нь бие даасан хоол байж болно. Энэ нь аяганд хийж, жимс, гаа навчаар чимэглэсэн амттангаар үйлчилж болно.
Сонгодог аарцны тос
Орц:
- гэрийн бяслаг - 400 гр;
- 30-35% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий - 200-250 гр;
- элсэн чихэр - 100 гр;
- ваниллин.
Бяслаг бөөгнөрөлгүй болтол нь шигшүүрээр арчина. Дараа нь аажмаар өтгөн болтол нь ташуурдуулж нэмнэ. Үр масс нь нэлээд нягт байх ёстой, амархан мөлхөж, тархах ёсгүй. Аарцтай цөцгийтэй масс дээр нунтаг сахар, ваниллин нэмээд сайтар хутгана. Үр цөцгий хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина. Хэрэв хүсвэл цөцгий тосыг цөцгийтэй хамт сольж болно.
Желатинтай аарцны тос
Орц:
- гэрийн бяслаг - 500 гр;
- 30-35% өөх тос агуулсан тос - 400 мл;
- элсэн чихэр - 3 хоолны халбаганууд;
- нимбэг - 2 ширхэг;
- сараалжтай нимбэгний хальс - 1 халбага;
- желатин - 2 хоолны халбаганууд;
- ваниллин.
Желатин дээр бүлээн ус асгаж дэвтээнэ. Тодорхой хэмжээний желатины хувьд 1/2 шил ус шаардагдана. Желатин хавагнангуут усан ваннд бүрэн уусгах хүртэл халаана. Масс хөргөх үед нимбэгний шүүсийг шахаж, нарийн ширхэгтэй үртсэн дээр хальслыг үрж арчина.
Бяслаг байхгүй тул гэрийн бяслагыг шигшүүрээр арчина. Аарцанд элсэн чихэр, жүүс, нимбэгний хальс нэмнэ. Дараа нь агаартай массыг олж авах хүртэл цөцгийрүүл. Нимбэг, аарцны холимгийг цөцгийтэй холино. Желатин нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хутгана. Бялууг чимэглэхэд тосыг хэрэглэхэд бэлэн болно.
Чихэртэй жимс бүхий аарцны тос
Орц:
- гэрийн бяслаг - 250 гр;
- 30-35% өөх тос агуулсан тос - 250 мл;
- элсэн чихэр - 150 гр;
- чихэртэй жимс - 50 гр;
- жүржийн шүүс - 250 гр;
- желатин - 20 гр;
- ус - 100 гр;
- ваниллин.
Желатин дээр бүлээн ус асгаж дэвтээнэ. Жороор заасан желатины хэмжээгээр 100 грамм ус шаардагдана. Желатин хавагнахыг хүлээнэ үү. Дараа нь усан ваннд халааж, уусгах хүртэл тасралтгүй хутгана. Үүнийг хөргөнө үү.
Гэрийн бяслагыг хоёр удаа мах бутлуураар дамжуулна. Аарцандаа чихрийн нунтаг, жижиглэсэн чихэр жимс, ваниллин нэмнэ. Жүржийн шүүсийг желатинтай хольж, үүссэн хольцыг аарцны масс дээр нэмнэ. Хөргөсөн тосыг ташуурдуулж, аарцны масс дээр нэмнэ. Чихэртэй жимс бүхий аарцны тос бэлэн боллоо.
Энэхүү тосыг хэвэнд хувааж жижиглэсэн самар, үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглэж болно. Үйлчилж эхлэхээс өмнө хөргөнө.
