Славян хоол нь байцаа бүхий янз бүрийн хоолоор алдартай байсаар ирсэн. Энэ бол санамсаргүй тохиолдол биш юм. Зүүн Европ энэ гайхамшигтай ногоог эрт дээр үеэс тариалсаар ирсэн. Одоо байцаа бол дэлхийн сая сая хоолны хамгийн түгээмэл найрлага юм.
Залхуу чихмэл байцаа
Залхуу байцаа ороомог бол олон гэрийн эзэгтэй нарын түгээмэл жор юм. Хоолыг бэлтгэхэд хялбар, амттай байдаг.
Чөмөг байцаа хэрэгтэй болно:
- 800 гр татсан мах (та юу ч хийж болно)
- 400-500 гр цагаан байцаа
- 500 гр чанасан цагаан будаа
- 2 өндөг
- 1 компьютер. сонгино
- давс, халуун ногоо
- 2-3 ширхэг dill болон яншуй
- 2 tbsp. л. ургамлын тос
- 40 гр цөцгийн тос
- 1 лууван
- 150 мл "Маринара" соус (үүнтэй ижил төстэй өөр орлоорой)
- 600-700 мл ус
Залхуу байцаа өнхрөх хоол хийх
- Байцааны ишийг хайчилж ав. Үүнийг аль болох жижиг тууз болгон хайчилж ав. Хүнсний ногооны хутгаар тайрч болно. Усыг буцалгаж, дотор нь байцаа буцалгана. Үүнийг 8-10 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд коланд хая. Сонгиноыг хальсалж, нилээд цавчих, жишээлбэл шоо болгон хуваа. Ногоон ногоо угааж, нилээд цавчих.
- Гүн аяга ав. Татсан мах, чанасан байцаа, будаагаа дотор нь хийж, хэрчсэн сонгины тал орчим хувийг нь хийж, өндөглөөд зодоод, ургамал нэмнэ. Давс, чинжүүтэй улирал (заавал биш), дуртай халуун ногоо эсвэл халуун ногооны хольцоо нэмээд сайтар холино.
- Үр массаас хөгц колобок (бөмбөг). Бөмбөлөгний хэмжээ дунд зэргийн эсвэл таны үзэмжээр байх ёстой. Гүн жигнэх таваг аваад татсан махны бөмбөлөгийг тэнд тавь. Ургамлын тосоор хэлбэрийг урьдчилан тослох.
- Цөцгийн тосоо хайруулын тавган дээр хайлуулж, дотор нь үлдсэн сонгиноо хуурна. Лууванг үрж жижиглээд, сонгино дээр нэмнэ. Зөөлөн болтол 3-4 минутын турш сонгинотой хамт буцалгана. Sauce дээр нэмнэ. Бага зэрэг халуун ус хийнэ. Буцалгана. Та энд илүү их халуун ногоо хийж болно - энэ нь заавал биш бөгөөд амсах болно.
- Үүссэн соустай хамт бэлтгэсэн залхуу байцаа өнхрүүлгийг хийнэ. Маягтыг таглаатай тагла. Хэрэв таг байхгүй бол тугалган цаасаар хучна. Шарах шүүгээгээ 200-220С хүртэл халаана. "Залхуу" хэлбэртэй маягтыг тавиад 30-40 минутын турш зөөлөн болтол нь орхи.
Энэтхэгийн хэв маягаар чанасан байцаа
Энэхүү хоол нь халуун ногоотой хоол, халуун ногоо ихээр хэрэглэдэг хүмүүст зориулагдсан юм.
Хоолны найрлага
- 1 жижиг толгой байцаа
- 150 гр ногоон вандуй (хөлдөөж болно)
- 2 tbsp. л. чидун жимсний тос (таны дуртай зүйлээр орлуулж болно)
- 1 tsp. зира, паприка, газрын кориандра
- цагаан гааны жижиг хэсэг
- 70-100 мл ус
- давс
Бэлтгэл
- Тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Дотор нь зира, цагаан гаа тавь. Урьдчилан цагаан гаа үрж үрнэ. Үлдсэн халуун ногоо - кориандра ба паприка нэмнэ.
- Байцааг санамсаргүйгээр цавчих ба хайруулын тавган дахь халуун ногоо руу илгээнэ үү. Давс. Холимог. Ус нэмнэ. Та бага зэрэг ус нэмэх хэрэгтэй байж магадгүй юм. Энэ нь байцаа шүүслэг байдлаас хамаарна.
- Хайруулын тавгаа таглаад байцаа зөөлөн болтол буцалгана. Энэ нь 10-15 минут болно.
- Үүний дараа вандуй нэмээд хольж, гал дээр дахин 2-3 минут байлгана. Хоол бэлэн боллоо.
