Хар кунжутын үр нь хальслаагүй, байгалийн өнгөө хадгалсан кунжутын үр юм. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь баялаг үнэртэй, самрын амттай байдаг. Хар кунжут нь олон орны уламжлалт хоолонд багтдаг. Эдгээр үрийг нарийн боов, загас, мөөг, мах, ногооны аяга, шөл, бяслагтай хослуулан хослуулдаг.
Sesame Spice Pie: Түргэн жор
Танд хэрэгтэй болно:
- 250 гр гурил;
- 2 tbsp. хар кунжутын халбага;
- 80 гр цөцгийн тос;
- 150 гр цөцгий 20%;
- 50 мл ургамлын тос;
- 1/2 халбага хүнсний сода;
- чимх давс;
- 2 tbsp. Халуун ногооны холимог халбага: Provencal ургамал, паприка, газрын хар чинжүү, асафоэтида, хатаасан dill.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Шигшсэн гурил, цөцгийн тос, цөцгий, содоос зуурсан гурил зуурна. Бялуунд зуурсан гурилаа хурдан зуурах нь чухал бөгөөд энэ нь таны гарт бага зэрэг наалдах болно. Бөмбөгөөр цуглуулж, хөргөгчинд дор хаяж 40 минут байлгана.
Соусаа бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тос, давс дээр халуун ногоо, кунжутын үрийг нэмээд бүгдийг нь холино. Зуурмагнаас хиамаа өнхрүүлж, угаагч болгон хуваа. Шак тус бүрийг кунжутын соусанд дүрээд жигд таваг дээр зэрэгцүүлэн тавина.
Хэрэв та хүсвэл энэ бялууг өнхрөх хэлбэрээр хялбархан хийж болно, ингэснээр зуурсан гурилаа давхаргад хийж, кунжутын тосоор тос түрхээд өнхрүүлээрэй. Үүнийг хүссэн хэлбэрт оруулна уу. Бялууг 190 ° С-т 20 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
Гэртээ zucchini дэрэн дээр кунжутын үрээр хийсэн хулд загас
Танд хэрэгтэй болно:
- хулд булан - 500 гр;
- хар кунжутын үр - 50 гр;
- zucchini - 600 гр;
- ногоон сонгино - 50 гр;
- шар буурцаг сумс - 30 мл;
- нимбэгний хальс - 1 халбага;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- давс - 1/2 халбага;
- газрын хар чинжүү - 1/4 халбага;
- өөх тос 20% тос - 100 мл;
- ургамлын тос - 15 мл.
Хоол хийх үйл явц үе шаттай
Салмон хулднаас ясыг зайлуулж, хурц хутгаар арьсыг нь тайрч ав. Загасыг жижиг шоо болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд шилжүүлээрэй. Салмон дээр 2 хоолны халбага шар буурцагны жан нэмээд хутгаад кунжутын үрийг нэмнэ. Загасны ширхэг дээр жигд тарааж кунжутын үрийг дахин хутгана.
1 хоолны халбагын ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад, булангийн хоорондох зай завсаргүй байхаар байрлуулна. Зүсмэлүүдийг бүх талаас нь цайвар алтан хүрэн болтол нь хуурч гал дээрээс аваад хэсэг хугацаанд байлгаарай.
Zucchini-ийг 1-ээс 1 см-ийн шоо болгон хувааж эсвэл жижиг хагас дугуй зүсмэлүүд болгон хуваа. Үлдсэн тосоо өөр хайруулын тавган дээр халаагаад, дотор нь хулуугаа 5-7 минут хуурч тогтмол хутгана.
Zucchini дээр нилээд сараалжтай нимбэгний хальс, 2-3 хоолны халбагын нимбэгний шүүс нэмнэ. Давс, перецээр амтлаад сайтар хутгаад дахин 1-2 минут буцалгана. Яаралтай үйлчил.
Алим, кунжуттай шөл нухсан zucchini
Танд хэрэгтэй болно:
- zucchini - 500 гр;
- хар кунжут - 2-4 хоолны халбаганууд;
- ногоон алим - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- махан шөл;
- яншуй ногоон - 1 баглаа;
- сонгино - 1 толгой;
- нимбэгний шүүс - 3 хоолны халбаганууд;
- ургамлын тос - 3 хоолны халбаганууд;
- шар буурцаг сумс - 2-3 хоолны халбаганууд;
- гаа - 1 мөчир;
- давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Zucchini-ийг зүсмэлүүд болгон хувааж, шөлөөр нь буцалгана. Лууван, Болгарын чинжүү, сонгино хальсалж хэрчинэ. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр бүх ногоог хуурна.
Шарсан ногоо, чанасан zucchini-г холигч руу шилжүүлж, хальс, алимны үрээр үрээд дээр нь нэмнэ. Бүх зүйлийг нунтаглаж, нимбэгний шүүсийг шахаж гаргаж авсан нухаш руу шахна. Нухашаа бага зэрэг шар буурцаг, давс, перец нэмнэ. Хутгаж амтал. Шаардлагатай бол илүү их шөл нэмнэ.
Цэвэр, хуурай хайруулын тавган дээр кунжутын үрийг цайвар хүрэн болтол нь хуурна. Энэхүү хамгийн чухал найрлага нь хоолонд өвөрмөц амт өгөх болно. Үйлчилж байхдаа сонгодог нухаш шөл дээр цацна.
Шохой, кунжутын хамт будаа
Танд хэрэгтэй болно:
- чанасан будаа - 250 гр;
- хар кунжут - 2 tbsp л.;
- шохой - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 1 tbsp. л.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Уураар жигнэсэн будааг усанд буцалгаж, коланд хийж шавхан усыг зайлуулна. Хар кунжутын үрийг хуурай хайруулын тавган дээр 2-3 минут хуурч тогтмол хутгана. Шохойноос хальсыг нь арилгаж, үрж болно.
Цагаан будаа дээр хальслыг тарааж, шохойн хагасаас шүүсийг шахаж, будаа дээр нэмнэ. Шарсан кунжутын үр, ургамлын тосоо будаандаа хийж бүгдийг нь сайтар холино. Амт, шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Үйлчлэх.
Pangasius кунжутын дотор: энгийн жор
Танд хэрэгтэй болно:
- pangasius - 500 гр;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- хар кунжут - 40 гр;
- давс, хар чинжүү;
- ургамлын тос - 1 tbsp. л.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Pangasius филеийг зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Өндөгийг зочид буудлын аяганд хувааж, сэрээ, давс, чинжүүгээр цохино. Кунжутын үрийг тусдаа хуурай саванд хийнэ.
Загасныхаа хэсгийг өндөгөнд дүрээд дараа нь кунжутын үрээр өнхрүүлж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хийж тавина. Пангасиусыг 5-7 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Дараа нь эргүүлээд нөгөө талдаа 5 минут орчим буцалгана.
Кунжутын гахайн тууз
Танд хэрэгтэй болно:
- гахайн булан - 300 гр;
- хар кунжут - 2 tsp;
- шар буурцаг сумс (Киккоман) - 50 мл;
- зөгийн бал - 2 tbsp. л.;
- цагаан ба хар чинжүү - тус бүр 1 tsp;
- амтат чинжүү - 2 tbsp. л.;
- газрын цагаан гаа - 1 tsp;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
- Ганга ба лаврын - тус бүр 1 tsp
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Угаах, хатаах, гахайн махыг нимгэн тууз болгон хуваасан. Гүн саванд бүх халуун ногоооо зөгийн бал, нимбэгний шүүстэй хольж, Киккоман шар буурцагны соусаа хийж, хар кунжутын үрийг нэмээд хутгана. Махаа аяганд хийж, холимогт дор хаяж 1 цагийн турш даршилна.
Энэ хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээр гал дээр халааж, бага зэрэг ургамлын тосоор арчина. Хэрэв бүрхүүл нь наалддаггүй бол та тосгүйгээр хийж болно. Махны туузыг хайруулын тавган дээр ердийн байдлаар, хоёр талдаа 2 минутын турш алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Хар кунжутын үр, ногоон сонгинотой тахианы махны котлет
Танд хэрэгтэй болно:
- тахианы булан - 500 гр;
- хар кунжутын үр - 3 tbsp л.;
- ногоон сонгино - 20 гр;
- улаан буудайн гурил - 2 tbsp. л.;
- өндөг - 2 ширхэг;
- майонезаас - 1 tbsp. л.;
- давс - 2 чимх;
- газрын хар чинжүү - 1 чимх.
Алхам алхмаар хоол хийх үйл явц
Угаасан тахианы булангийн нимгэн зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Ногоон сонгиноыг зайлж, нилээд цавчих. Кунжутын үрийг хуурай хайруулын тавган дээр удаан гал дээр хуурч, байнга хутгаж, шатахгүй байхыг анхаарна уу. Кунжутыг хүрэн болмогц нэн даруй хуурай саванд хийнэ.
Тахианы махны булан дээр шарсан кунжутын үрийг нэмж, ногоон сонгино, давс, чинжүү, майонезаас нэмнэ. 1 tbsp-ийн оронд. л. майонезаас та 1 tsp ашиглаж болно. ургамлын тос. Масс дээр гурил нэмж, өндөглөдөг. Татсан махыг сайтар хутгаж, колобокс-котлет хийж, халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор хоёр тал дээр нь хуурна.
Чидун болон кунжутын талх: туранхай жор
Танд хэрэгтэй болно:
- улаан буудайн гурил - 3.5-4 аяга;
- хар кунжут;
- хуурай мөөгөнцрийн - 2 tsp;
- элсэн чихэр - 2 tbsp. л.;
- нүхэлсэн чидун;
- чидун тос - 3 tbsp. л.;
- далайн давс - 1 tsp;
- сармис - 2 хумс;
- хатаасан лаврын ба нунтагласан хар чинжүү;
- ус - 1 шил.
Хоол хийх үйл явц үе шаттай
Мөөгөнцрийг нэг аяга бүлээн усанд уусгаад элсэн чихэр, давс, тос нэмнэ. 3 аяга шигшсэн гурилыг гүн гүнзгий саванд хийнэ, аажмаар ус, мөөгөнцрийн цутгаж, наалдамхай зуурсан гурил зуурна.
Ширээн дээр хагас шилэн гурил хийнэ, зуурсан гурилаа тавиад сайтар зуурна. Энэ нь уян хатан болж, гартаа наалддаггүй байх ёстой. Зуурсан гурилыг аяганд буцааж, алчуураар хучиж, дээшлүүлээрэй.
Хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэхэд дотор нь татсан сармис, чинжүү, лаврын нэмж хийнэ. Дахин зуурч, алчуураар хучиж, дахин босоорой. Зуурсан гурилаа 1 см зузаан давхаргад хийж, тэгш өнцөгт болгон хувааж, кунжутын үр, жижиглэсэн чидунаа тараана. Бүхэл бүтэн уртаар чимхээд, чидуны хооронд дар. Талхыг 180 ° С-т зууханд хагас цагийн турш жигнэнэ.
